楼主:
suii (傻咩)
2016-07-23 07:13:22每次经过西门町蜂大咖啡都会去瞧瞧
很久之前买过“香浓咖啡”豆
用手冲萃取
口味平衡不酸不苦
后来工作忙很久没玩手冲了
http://i.imgur.com/oRHrwDt.jpg
这周经过又带了蜂大咖啡和冰咖啡两种豆 并直接磨粉
询问了店员阿姨冰咖啡的做法
她说用冰滴壶或热冲放冰也可以
不建议喝热的 口味非最佳表现
http://i.imgur.com/IPkQwCN.jpg
隔天我先手冲了冰咖啡
看了咖啡云的漫舞后
（新鲜咖啡的原子云效果）
发现热热喝也不错
也非常回甘
http://i.imgur.com/Eog9vAo.jpg
蜂大的冰咖啡豆采用重烘焙
豆色不但深而且发油亮
他们的咖啡豆大都中重烘焙
多半去除了酸味 也抑制了苦味
强调平衡香醇的风味
而冰咖啡更带有浓浓的烟燻味
令人联想到威士忌中阿贝的泥煤烟燻味
不过当然淡得多了
http://i.imgur.com/N4FPzTA.jpg
香浓咖啡—平衡
冰咖啡—烟燻
现代有些烘焙师喜欢浅烘焙的层次表现
将咖啡呈现出柠檬等水果酸
我也是欣赏的
不过今天就想喝不酸的咖啡
蜂大出的就很适合
蜂大也有单品豆的贩售
不过窗台上是以调配豆为主
我想蜂大咖啡应该是走大众路线
咖啡豆随便买都不会踩雷
很适合初学者入手
至于另一款“蜂大咖啡”
有冲再来补心得囉～
*谢谢收看*
作者:
shsh946 (大哥是对的!)
2016-07-23 09:27:00咖啡粉变成泥巴了XD
作者:
seancbs (sean)
2016-07-23 13:24:00回楼上会啊而且这样滤超级慢，味道都变了
作者:
butaewb (大头)
2016-07-23 22:37:00呃，太细了吧
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2016-07-24 08:19:00会写文章真好，即使一知半解写出来东西乍看之下头头是道，直到我点开图片一看…
楼主:
suii (傻咩)
2016-07-24 10:38:00呵呵谢谢楼上称赞 就说不专业了 噗变泥巴是因为我冲了两次...
楼主:
suii (傻咩)
2016-07-24 12:07:00是喔 那是我技术不好？
作者: vein828 2016-07-24 16:09:00
怎么没人推细粉有细粉的冲法XDDD
作者:
jetzake (加菲猫)
2016-07-24 18:36:00细粉直接上义式机啦 这样冲很难控制的....
楼主:
suii (傻咩)
2016-07-24 21:08:00磨豆是店员帮忙的 我看还没磨时是中颗粒粉是用倒的不是量匙可能也有差吧？
作者:
utaa (玛小四)
2016-07-25 10:16:00豆色不但深而且发油亮，看到这种豆子我连喝都不会喝，纯属
作者: jazzelf (jazzelf) 2016-07-25 15:59:00
阿贝 或艾雷的碘味应该不会在咖啡中出现吧( 될▽ ` )ﾉ
作者:
emoviva (掯!你的方向灯是坏囉?!)
2016-07-25 16:04:00会不会店员误会原po要做冰滴，所以磨很细阿？
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2016-07-26 03:19:00你到底收了多少钱…