各位高手大家好：
最近刚接触手冲咖啡，有一个水量问题想请教大家，
请问手冲时最后冲出来的咖啡量
比如20公克咖啡粉，1:10 需要注水200
是“咖啡直接冲到需要的水量”就是说下方咖啡杯cc数需足够200CC
还是“只要注水量，磅秤一到达200CC就停止注水”
不管滤杯上是否还有正在淬取的咖啡就直接移开滤杯？
目前我使用的方法是：
注水量到达后就会停止注水，
但还是会等滤杯的咖啡往下流到达CC数。
不过前二天看了很多YOUTOUR教学，
看高手们都是滤杯上还有水就直接移走，
所以，才想上来请教各位咖啡高手。
我目前使用的滤杯是KINTO 滤纸 2人份 / 月免0.7
谢谢大家～
7/25补充
谢谢～
我了解了，就是看自己的豆子去测试觉得最好的方法
真的受益良多，谢谢大家！

滤杯内要等滤干还是提早移开，没有定律，提早的说法是怕剩下都是不好的味道所以提早移开，但我也喝过滤干甚至震一下滤杯，也是有很棒的甘甜，所以看你的豆子吧个人是整组放秤，以秤显示注水重判断前天空少分享会，他认为咖啡都是结果论，手法、参数都参考即可，没有绝对

秤重停止+1..

磅秤是以g为单位吧

提前移走主要是不想让泡沫中的苦涩物质进到咖啡液里但这也是得看手法决定，快冲与慢冲结论可能不同

比赛看多，影片看多，店家喝多，就会发现什么方式都有人用，哈哈

我是在目标时间+15秒内让重量跟液量足够后移开滤杯

印象中看韩怀宗的书 好像是说最后就是200ml 印象啦

冲200cc，我都用12g的豆子，会掌握让水刚好流完。我一直认为1:10很浪费食材的作法，尽管有人说前段会比好喝

我的水粉比是针对 水：咖啡"液" ，以手冲来说咖啡粉会吸收约40g的水，所以假设你要200g咖啡液，注水到秤上显示约240g 即可

你应该先算看看那刻度咖啡粉的吸水率再来推论要注入多少水我用爱乐压注水量215g粉量14g咖啡液量189.6g 这样吸水率为(注水量-咖啡液量)/咖啡粉量 = 1.8g就代表每 1g 咖啡粉会吸水 1.8g

先看哪种豆子吧!有遇过1：14的，也有到17甚至到20的！

叶教授就用1:18。除非要贩售，否则自己的感官比较重要亲身多试各种方法，然后挑最喜欢的那个就是了

看个人喜好，我偏向1:15 到17