本身只是一般业余的爱好者，最近看了2个情形产生了疑问，并不是质疑谁或是要挑战谁，只是想厘清问题。
看了某篇杂志专栏，一位生豆采购商拒绝采购某批生豆因为在后制处理添加了天然肉桂去增加肉桂香，事先不知情下原本给予极高评价。
最近结束的比赛，我们的选手在创意咖啡的项目有添加人工精油增添饮品的香气，包括评审跟民众都是给予认同。
我的疑问是，同样是后天增加饮品本身的风味，在接受度上却是不同的，我自己猜想是否创意咖啡的项目可以允许天马行空的处理，但一般的正式饮品就不允许？
我真的不是要质疑选手本身，只是想知道是否在不同要求下标准是有不同的，因为很明显比赛是允许这样做的，会有问题是因为某面包事件中大家对香精是很反感的，我只是有疑问而已，希望这个问题没有冒犯之处，谢谢。

都说创意比赛了 加香精让味道更好基本上是没问题的面包事件是因为他标榜天然 一查才知道加了香精 这种不实但是如果再烘豆的情况下加入一些添加物让风味更好觉得无可厚非 可能有些人就爱这味道 重要的是要标明有添加仔细个看了一下第一点 回答有点搞错XD

是不是要求的标准不同，所以容许程度也不同

目标不同，取材不同！事前资讯是否透明最重要。

因为前者涉及欺骗 生豆商的目的是寻找好食材选手是为了端出好饮料正式饮品没有不行啊 一般店家都有风味拿铁吧？（香草、榛果、焦糖...）

可能是因为没有创意生豆这种东西XD

我很在意这项资讯，不知如何让店家诚实告知，曾经喝过几家风味特殊的豆子，现在开始起疑了 ...

如果有额外添加物需要标示成分 一般我们在自烘店买的豆子不会额外添加香味 但有特别处理过的比如说有麝香 也会标明是经过特别发酵（不是额外添加） 买之前问一下就不用担心

若有加香精的话,自己喝了会不太舒服

可否提供哪家豆行是有加料的？想知道例如有可能蹵[糖一起烘增甜吗？

星巴克

高乐雅的有威士忌味道的咖啡

http://goo.gl/L0lGNc 星巴克有出这款研磨咖啡 但不确定是否是烘焙过程中加入还是研磨后混入的

马来西亚的白咖啡就是掺奶油和糖下去烘的

难道没有自烘豆会自己加料但不告知买方？