锦上添花的报导从昨晚冠军公布后多不胜数，为何这次不只国内甚至国外众多媒体报导都
沸腾，不为别的，只因这晚的冠军，是号称咖啡届世界大赛中最难攻下的山头“世界杯咖
啡吧台手比赛（WBC，World Barista Championship）”。
在咖啡饮用人口日益增多，而各种型式的咖啡比赛如雨后春笋般年年增加，国内的国外的
、区域的跨国的、从咖啡拉花、烘焙、产区生豆品鉴等等，众多大大小小的比赛优胜冠军
早已让人头昏脑胀、不知到底还有几座咖啡界世界冠军，台湾没拿过。
其实在众多试图科学化标准化的比赛中，唯有WBC是世界公认难度最高，也是台湾从未进
入决赛的咖啡绝对领域，每一年的“世界杯咖啡吧台手-台湾选拔赛（TBC）”都为台湾挑
选出当年最优秀的出赛WBC的代表选手，同样的世界各国的好手也是进行超激烈的全国竞
争，才能在当年度为自己国家出赛，站上WBC这咖啡界最熟知最耀眼的世界舞台，好好展
现自己。
回看过去WBC的冠军，几近都是相当热爱咖啡的咖啡从业人员。但为何难度这么高、也为
何台湾总是在热烈期待TBC冠军一次次出赛WBC后，又多半铩羽而归呢！这WBC比的不只是
咖啡风味、选手的稳定度、清洁状况，出杯时的流畅感，有感官评审、技术评审以及主审
等分别，这WBC的国际评审水准与TBC每一年参赛的情况绝不可等同而论，虽然TBC已是国
内众多好手年度齐聚的咖啡盛会，但这WBC可是不乏各国早已年年国内参赛的冠军，且游
走在爱喝咖啡都熟知的欧洲或产地等大国，他们的视野与口味偏好，许许多多都是在我们
这以茶为历史悠久传统饮品的亚洲人，靠想像靠旅游短期体验都无法如欧洲人完全是深度
浸盈在数百年咖啡文化中，所培育出来的WBC优秀选手。
也因此，这WBC多半由北欧的挪威、丹麦、英国、澳大利亚，亚洲人近几年除了日本就属
香港The Cupping Room锋头最健，2014年日本丸山咖啡的井崎英典(Hidenori Izaki) 获
得WBC冠军后，成为2000年以来，在前14位冠军后，第一位亚洲人抱回WBC冠军，而台湾一
直都是在决赛前甚至初赛就被刷掉，能问鼎冠军的听牌机会都没有。
但这项WBC世界赛的台湾记录，终于在2016年的6月25日，由台湾选手Berg Wu(吴则霖)打
破，这对台湾多年来热爱咖啡的人儿有多振奋、多狂喜，甚至到不可想像。2016年WBC爱
尔兰都柏林的决赛，不仅是台湾选手首度参与，更直接打败来自日本、加拿大等众多初赛
表现优异的选手，为我们在国际上认可的难度最高殿堂，大大的将TAIWAN，透过直播方式
传送到世界上所有热爱咖啡人儿的眼帘之中。
有多难得、有多不容易，兴波咖啡(The lobby of simple kaffa)的吴则霖选手竟然完成
了众多世界咖啡人心里那存在已久的梦想。在昨日结果宣布时，看着直播的我，一直想着
，这有多难、他把自己最喜爱的事情做到极致、肯定是一次次的实验、一次次的挫败，在
金钱体力甚至是这台湾咖啡界无论有的没有的政治传媒化角力下，他不被这早已荣获众多
广告代言或名声给冲昏头，由始至终，都望着同一个方向、便是WBC的冠军舞台。
而只是想在世界获胜，应该不太能够让众多咖啡喜爱人支持或买单，会这么多人守着赛事
直播，是因为看着影像中的Berg，好像不是在报告不是在比赛，而是将他与妻子Chee同样
喜爱的咖啡内容，试着在应是极度紧张的WBC舞台，呈现给赛事评审。
这位仿佛登上咖啡界圣母峰般赛事难度的世界冠军，有着合作无间的Simple Kaffa团队、
以及一路相随的伴侣知己，在2016年这特别的一年，不仅有着刚出生四个月的新生儿(屁
宝)，更在今年4月抱走了世界咖啡调酒大赛第三名。但最特别的事，他让自己对咖啡的喜
爱与坚持，让全世界的咖啡爱好者都无法忽视，也帮台湾在国际上的咖啡地位，重新改写
与定义。
WBC去决定谁是真正的咖啡强者当然有失公允，或著说用WBC或TBC还是其他赛事决定这是
不是一家好咖啡绝对是狭隘且见识浅薄，但他能代表的是，在WBC这极大压力与复杂度、
众多移地赛事的不可控因素下，当年度表现是众多优秀咖啡师中的最佳，而这次这世界上
最棒的咖啡吧台手，在台湾。
https://qunniblog.wordpress.com/2016/06/26/