以前请客人咖啡趁热喝，以后可能要请客人慢慢喝小心不要烫到了．．．
（中央社综合外电报导）世界卫生组织（WHO）旗下国际癌症研究中心（IARC）曾将咖啡
列为2B可能致癌物质，不过近日发表的研究结果指出，问题不是出在咖啡，摄氏65度以上
的热饮，可能会导致食道癌。
国际癌症研究中心主任怀尔德（Christopher Wild）指出：“研究结果显示，喝很热的
饮品是食道癌可能原因之一。关键似乎在于温度，而非饮品本身。”
法新社与英国“独立报”（Independent）报导，IARC就咖啡和受欢迎的南美玛黛茶可能
致癌成分，检视超过1000份科学研究。
自上次1991年评估以来，咖啡和玛黛茶就被列为“对人类可能致癌”。IARC曾将咖啡列
为第二级B类可能致癌物质。
IARC表示，自那时起搜集而来的证据显示，这2种饮品和罹癌风险提高没有连结。不过部
分证据显示，这些及其他饮品入口温度若超过摄氏65度，可能导致食道癌。
IARC说：“中国、伊朗、土耳其和南美等地研究发现，罹患食道癌的机率会随饮品入口
温度升高而攀升。这些国家习惯喝很热的茶或玛黛茶（约摄氏70度）。”
IARC表示：“喝摄氏65度以上的很热饮品，被列为对人类‘可能’致癌。”
这项研究已将可能影响癌症风险评估的因素纳入考量，包括喝酒和吸菸。
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