楼主:
piggggy (我爱秀秀)
2016-05-26 07:54:58最近用IWAKI的冰滴壶制作咖啡
用了30-40克左右的咖啡粉
没有用丸型滤纸
但总觉得冰滴出来的成品颜色跟味道很淡
不像外面卖的几乎呈现黑色的感觉
想请问如果希望可以喝到比较浓的冰滴咖啡
主要是咖啡粉本身的问题呢？
还是咖啡粉量要调整呢？
应该是从咖啡豆调整吧@@ 外头做冰滴通常用超重烘焙然后粉量跟水量的比例也可以调整浓度
作者: imagekha (小路) 2016-05-26 09:08:00
我也是用同样的壶，浅、中、深烘焙都滴过，可就算是浅焙滴出来一样味道浓厚，在不使用丸型滤纸的情况下，事先润湿彻底，以及水量的状况都要拿出来审视才行!
作者:
atget (小徐)
2016-05-26 09:37:00最好还是用滤纸分散水滴,不然只会萃取中心,比较偏淡
楼主:
piggggy (我爱秀秀)
2016-05-26 10:10:00咖啡粉用的是星巴克已经磨好的派克市场的粉
作者:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2016-05-26 14:34:00粉量、粗细、烘焙程度
作者: tobo511 2016-05-26 16:58:00
粉太细?没有润湿彻底，只萃取到周围咖啡粉，中心是干的?
我拿KNC刻度1或1.5，都会滴到溢出来耶，下去速度太慢粉太细吗?因为滴不太下去拿筷子搅拌过，还是一样说...
作者: tobo511 2016-05-27 00:42:00
楼上粉太细才会这样，我是跟手冲同或稍细
我以为冰滴要细一点耶@@||| 毕竟萃取率有差不是吗??
作者: tobo511 2016-05-27 10:27:00
太细会塞住滤网，所以你才会滴到溢出来