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这家咖啡店之所以会引起我的注意，是因为看到网络上有人推荐他们的单品手冲咖啡以及
精致甜点，这正是我与友人的最爱。仔细查了一下才发现居然就在芦洲区，离我们并不远
，当然要来瞧瞧。
此次来访我点的是日晒耶加雪菲，这家的单品咖啡是用手冲法萃取，如果坐在吧台则可以
看到制作全程 。 手冲的过程中，咖啡师与我分享他们的调制比例是22公克咖啡豆萃取
240cc的咖啡液。水温则用温度计控制在90度，事前该作的温杯基本功也都有做。冲煮过
程中，咖啡师仅断水一次即完成冲煮。
咖啡的摆盘也颇精致，除了用木盘摆放外，咖啡液用流线型玻璃杯盛装，再由客人自行分
批倒入咖啡杯中，感觉很有质感。另外，有别于一般店家是附白开水，这家是附上气泡水
，据咖啡师解释，这样可以让口气清新、更能品尝出咖啡的好味道。 耶加雪菲喝起来的
口感比较偏莓果类的酸甜味，口感相当干净，不会有其它过多的杂味。
友人点的是蓝莓奶酪，看起来真的好梦幻！上面的那一层巧克力想必很花功夫。里面有蓝
莓、奶酪、马卡龙，真是超值的组合。蓝莓略酸，但是酸得恰到好处，应该是很多女生可
以接受的味道。
除了这次点的蓝莓奶酪外，巧克力布朗尼看起来也很吃，可是要下次才有机会吃了。
店内各式咖啡器具一应具全，感觉得出专业性，整体环境布置也相当有风格。
顺手拍下价目表、店面外观、名片等资讯供大家参考，有机会可以来喝喝看囉！
店家资料
店名：鱼缸珈琲
地址：新北市芦洲区永乐街50号
电话：(02)82828350
营业时间：9:00~21:00
作者:
Obiwan (ψ-(._. )> (笔记))
2016-04-10 23:58:0022克粉冲成240克咖啡，这样不会太水吗？
作者:
isscat (issue号：)
2016-04-11 00:13:00应该是水温和冲煮法不同，我朋友用18克冲240，水温很高，
22/240很浓耶= =接近1:10....一般都1:13~15啊。
作者:
Darko 2016-04-11 08:48:00好奇1楼的手冲粉水比是多少
作者: jacky7987 (忆) 2016-04-11 09:24:00
我知道拉 13g做1oz喇（被拖走
作者:
lf2597 (洒满葱花)
2016-04-11 10:29:00最近有些食记感觉重点不是在咖啡了XD
作者: ben83461 (阿宝) 2016-04-11 10:33:00
好奇1F手冲粉水比+1
作者:
gv8899 (费曼先生)
2016-04-11 11:18:00个人都抓1:15 不会太水不会太浓 有种咖味
作者:
crocis (咖啡毒虫)
2016-04-11 11:55:00这家甜点和咖啡都在水准之上，选豆方向，烘焙都有自己的一套想法，用Probat 1公斤机
鱼缸的老板在甜点届可是颇富盛名！点咖啡真的是为了搭配甜点XD! 咖啡用手冲也是非常有水准
作者: TarokoSam (太鲁阁天空) 2016-04-11 13:32:00
听说(忘记是哥还是弟)有待过饭店的甜点部门？
作者:
crocis (咖啡毒虫)
2016-04-11 14:51:00老板正巧不希望点咖啡是为了配甜点XD “明明都很好的！”
一楼喝手冲都把滤杯换掉用义式机，比例15g比30cc XDD
作者:
Obiwan (ψ-(._. )> (笔记))
2016-04-12 01:23:00阿阿～～抱歉，我眼花看错数字Orz应该说心算错误Orz 数学老师时常请假了～～
作者:
riceangel (enjoy ur coffee)
2016-04-12 08:49:00半年前点过日晒耶加，酸味层次很丰富，弟弟甜 很强，甜点在国际比赛得奖过
作者: my6671 2016-04-15 09:42:00
真的不错，咖啡豆磨好会先给你闻干香气，再去冲煮唷，上次喝薇薇特南果，下次会再去