Re: [其它] 想请问有人愿意尝试手烘的豆子吗?(已

楼主: ZXCV3366 (先进海产店)   2015-04-09 12:32:08
※ 引述《joycece (joycece)》之铭言:
: 补充说明
: 日晒耶加雪菲 艾瑞莎G1 一爆后 1分15秒下豆 仍在一爆密集或快结束状态
: 巴拿马波奎特 凯萨路易斯 水洗处理 一爆后 1分30秒下豆 近一爆密集结束
: ===================
: 已寄出分享手烘豆子
: 日晒耶加雪菲 艾瑞莎G1 蓝色袋子
: 巴拿马波奎特 凯萨路易斯 水洗处理 黑色袋子
: 还有 字丑请勿见怪 赶着上班+本来已经有用信封袋写好地址,可是跟邮局讲小包,
: 结果又拿10个小包袋子 结果拿很难写的麦克笔再写一次大家的地址 orz
: 一大早就在冒汗~~
: 下次分享 我会记得用打字印出的 =.=+
: ※ 引述《joycece (joycece)》之铭言:
: : 感谢大家寄信, 目前先截止。
: : 有寄信来的版友
: : 还请再寄地址给我 放假结束后 我会再立即寄出
: : 谢谢
: : =============================================
: : 最近已经使用手网烘豆方式进行约半年,
: : 亲朋好友喝过(讲的很多 其实也只有两三位)
: : 有说过好喝也有给过建议
: : 但还是想来咖啡版试看看水温(来面对现实的)
: : 不知是否有人愿意试喝并给点意见(血淋淋的意见我也可以)
: : 当然也知道手网烘豆不如机器烘豆稳定,
: : 但还是希望能在不稳定下的情况求进步,
: : 放假的时候会烘新豆
: : 1. 日晒耶加雪菲 艾瑞莎G1
: : 2. 巴拿马波奎特 凯萨路易斯 水洗处理
: : 各40g 共五组
: : 如果有意愿者 请回信箱 谢谢
谢谢大大热心分享,今天早上9号就跟同事一起冲了以下是我们的心得。
巴拿马黑色包装,600N小飞马刻度3.5,V60手冲,85C热水。20G、200CC
注水时间:闷蒸30秒,3分钟断水法
干香:浓郁、油脂味、酸香
湿香:果香、水煮花生香
口感:厚重、
初入口有酸香,令人联想到醃萝卜,尾韵干扁,坚果韵,不像耶加雪夫那样的立体后韵。
第二次
20G、200CC。巴拿马黑色包装,600N小飞马刻度4.5,V60手冲,82C热水。
相比之下:
干香酸味更明显。湿香雷同。
口感:前味是很有重量感的酸味,中间开始出现巧克力味兼有茶味,后韵有茶味。
低温出现坚果及茶味。
第一次打这种心得伤眼请见谅
谢谢!
楼主: ZXCV3366 (先进海产店)   2015-04-09 12:39:00
补上粉的照片http://tinyurl.com/ou575cr
作者: joycece (joycece)   2015-04-09 13:30:00
感谢心得分享 不过银皮这件事情 手烘没有办法像机器一样把银皮处理干净 这部分不知有无版友有任何建议?还是这是无解 XD
作者: ych19911108   2015-04-09 13:36:00
我都是下锅后拿去吹电风扇~但应该还有其他做法
作者: joycece (joycece)   2015-04-09 13:55:00
醃萝卜 特别的口感 有咸咸的感觉吗 XD
作者: allpafighter (阶级搅拌子)   2015-04-09 14:01:00
电风冷却的时候吹掉 然后再慢慢扫掉地上的皮...
楼主: ZXCV3366 (先进海产店)   2015-04-09 14:19:00
常喝酒的同事A说刚入口的酸让他想到醃萝卜

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