在下最近开始尝试冰滴咖啡,目前用IWAKI的简易冰滴壶,试了不同重量的咖啡粉。
使用的咖啡粉适中浅烘培的咖啡豆,是台湾新社产的咖啡制成。
试很多次之后,有一个想法,能否用少量的咖啡粉泡出口感较浓郁冰滴咖啡?
之后在手边咖啡粉不足的状况下进行下面的试验:
1.约10克左右的咖啡粉,加入200~250的冰水。
2.在冰箱进行冰滴,当冰滴过程完成时,将咖啡再回到入上方的容器进行第2次冰滴。
3.同上,总共重复三次,都在冰箱中进行,最后放12小时。
结果:
喝起来的口感挺浓郁、香气必较薄弱,颜色也比较浅,但是使用咖啡粉只有1/4。
在下想在这请问各位,可否用这样的方式制作冰滴咖啡?