Hi 各位版友大家好
第一次在这里PO文，文章有点长~
先介绍一下我自己想学咖啡的动机跟基础
1.动机:
主要是因为有计画明年开店(非大台北地区)
可能跟朋友一起，咖啡简餐/点心店之类的。
2.咖啡背景:
完全新手...真要说的话只有N年前在Haagen Dazs
商业用半自动咖啡机，磨好的咖啡粉放在那根上面
(原谅我甚至不知道那个过滤的是什么器具 -_-)
按下出水后等咖啡OK，打过不专业奶泡，最后慢慢倒在煮好咖啡上完成..
3.平常喝咖啡习惯:
几乎每天会喝公司按一下就有咖啡的咖啡机
外面买的话，平价咖啡为主..85度C..7-11...星巴克很少喝。

只有一年时间，还是以复合式餐厅的方向去发展比较好吧

还是建议实际去店里工作过会比较好，如果想开专业咖啡店就去专业咖啡店工作，想开复合式就去复合式工作，很多事物不是课堂上就能感受学习到的!有空多光顾相关店家，多吃吃喝喝多看会让你心中图像更清晰

说实在的不然如认真想店要怎么装潢摆设会比较实际

要看你店里主打的客群，以及店内卖什么东西来考量

开咖啡店跟学咖啡差距还是蛮大的 直接去店里学吧 流程什么的

http://ppt.cc/x5Ol 打关键字加入FB:"台湾咖啡学院 Taiwan Coffee Academy" 6千人想创业? http://ppt.cc/7KIr 上政府的课 免费有入门&进阶，若计画完善，有辅导办银贷 也free如果都没有基础 可以去图书馆借所有咖啡相关的书来看咖啡狂的笔记-朴相姬, 北欧咖啡浪潮、咖啡道以上这些很适合入门充满热情的人来看，然后简单实验http://ppt.cc/Dr8J 产地价是这样，那么一杯咖啡成本?台北(北部)市场很竞争 一堆卖器材、卖生豆、开连锁喜欢喝咖啡不一定要开店 若想开店得作好准备 决心!?

先挑间喜欢的店 把店里所有东西都喝一轮

原po想开的店应该比较接近有卖咖啡的简餐甜点店若是如此，先上社区大学学点基本知识是ok的接着再去找有开班教义式冲煮的店家学习义式机操作顺便把拉花学好，至于单品手冲应该就不需要学了除了咖啡之外，非咖啡类的冰热饮也要一并学习http://www.ccwt.tp.edu.tw/files/905-1000-42481.php以你的需求我比较推荐这个有营业用义式机操作也有虹吸壶，甚至还教到基本烘豆

每天练习吧

没有热情 不是非常喜欢 那你问干嘛呢？至少有些技能再出来开店。许多达人可不是随便养成的为了客人好，中西餐丙、饮料丙、烘焙丙，随便去考一张

没办法，板桥附近的没啥好课程，那是最佳解了

建议别开，你的大部分想法都不适合开店

推楼上 开店不赚钱怎么办？有想过吗？

早餐店比较适合你

我感觉5792的不适合你 你用不到产区烘豆这些知识 先学另一

先别说咖啡的部分，妳自己提到的茶+点心 有没有基本功?

个有基础冲泡跟摆盘的比较好 就算最后决定不开这些知识也

直接砸钱请专业的人来帮妳吧...不然一年妳还是建议开始想装潢的部分吧

职训有在职班，有些会开咖啡班

你的合伙人负责什么部份？

噗，男友负责出钱跟出一张嘴部份

看完原po回文…觉得如果对自己要开店卖的内容都没有热情，建议原po认真的想过再来问大家

热情....卖面难道要很爱煮面吗...

我指的是想法，不是技术喔！

去上饮料丙就可以知道一个大概 想要深入再找进阶课程囉

借文问大家觉得有需要上到饮调乙吗XD

饮料丙就好了 再来就是挑喜欢的深入 不会全部精通XD

感谢楼上XD

饮料乙 才有调酒 看你有没有需要

了解！～

XD

我觉得要开店就要专心想着开店的事，感觉你没有很投入在开店上，学泡咖啡也只是为了“可能”会开店这件事上，放不开现在拥有的，又不敢迈向未来可能拥有的，假设你真的开店了，应该会遇到很多挫折。我个人认为你至少要去研究为什么一间店会受欢迎，还有它可能的营运成本，而不单单只是泡咖啡这件事上，个人浅见，没有攻击意思，请多多包涵：)

台湾一个月少说一、二十家在开吧......加油......

你的心态 距离能开店好好经营还很远 要好好想想

如果开个豆浆吧，会不会受欢迎？咖啡店太容易倒早餐店太忙碌，可不可能折衷两种，格调和赚钱的平衡？我觉得咖啡店要赚钱的话，还是开个连锁的吧，较容易上手

除非预算无上限可以边烧边学 不然请好好思考妳要什么也千万不要想说花钱请人事情就能解决

开店以后记得发会员卡回馈一下就好 (误)

推楼上

实践推广部也有许多相关课程可以参考

http://www.ccwt.tp.edu.tw/bin/home.php 台北社大