[问题] 打奶泡变成豆腐花？ rtav PTT批踢踢实业坊

[问题] 打奶泡变成豆腐花？

楼主: rtav (小芸) 2014-07-09 20:38:46

在下不才，请教诸位大大们，
昨天以前都还正常使用的情况下，
今天打奶泡时，鲜奶打出来变成半凝固体，
就像豆腐花一样，这是什么原因？
机器：使用快两年的Gee
鲜奶：之前大都是用林凤营，今天改用义美鲜乳
（都是全脂）
鲜乳期限是到7/10
打了两次，都是这个情形，鲜乳都是放冰箱，
要打成奶泡时才会倒出来，请问是哪个环节不对？
谢谢...

作者: NovemberShit (sous l'averse) 2014-07-09 20:49:00

应该是保存期限的关系十号就明天了

作者: rmmps (我是乡民我不宅) 2014-07-09 20:50:00

配方的关系吧？之前用健康奶也是

作者: efh9595 (æž—é˜¿è²“) 2014-07-09 21:21:00

快酸掉了

作者: mbmax323 (尖头雕花鞋) 2014-07-09 22:20:00

你去买一瓶新鲜的，跟这瓶比较，闻一闻，喝一口你就知道

作者: alamabarry (.............) 2014-07-10 00:39:00

过热就会这样会有点像咸豆浆...

作者: Flamekaede (サイフォンの道) 2014-07-10 14:39:00

别直火,用隔水加热,然后火力别开太强,让牛奶慢慢升温

作者: stja (风) 2014-07-10 15:59:00

牛奶不新鲜了+1

作者: azkm (gogo) 2014-07-12 22:04:00

不新鲜+1

作者: vcfor3 (大宴) 2014-07-13 00:12:00

我用过林凤营、瑞穗、义美、光泉，完全一样的打奶泡方式，牛奶都新鲜，但义美的奶泡就是打不起来，感觉比较稀

作者: HsnuYutaka (Est amo) 2014-07-13 17:52:00

和原PO用同款的义美鲜乳 7/20到期打完流动性好可拉花https://flic.kr/p/o2oShK

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