※ 引述《peterboon (用脸看草丛)》之铭言：
: https://i.mopix.cc/v2Kecl.jpg
: 我们拉面王魔王芹泽这么说过
: 他理想的拉面是淡口拉面，但是民众还是喜欢浓口的居多
: 然后我就在脆上看到这个
: https://www.threads.com/share/BAU05pHgC9/
: 什么猪油直接给你裹满
: 感觉我自己吃完心血管都要爆了
: 这样是能吃到什么资讯吗？
: 浓口浓到这种程度看了也没食欲吧==
https://www.youtube.com/shorts/KlkOGZSNe0k 这才叫浓口
所谓的资讯，就是好不好吃不重要，别人说好吃才重要，
因为真的很多人并不知道什么叫做好吃，
在家可能连饭怎么煮都不知道，煮水饺都能煮到整锅破的那种，
所以很需要"资讯"来帮助，
所以为什么这几十年会流行这种探店美食评分，
就是因为大众往往是人云亦云，别人说好吃就是好吃，
店家说加了什么，你就会潜意识觉得恩 有加。
自己觉得不好吃，有时候反而会怀疑觉得是自己不懂吃。
吃不到那个店家的味道，就是自己的问题。
不愿意相信自己的舌头，而去相信各种评分、店家给的行销资讯。
带着朋友去高分店，也不能失了面子，吃的时候感觉怪怪的，
也只能说 嗯!他们家就是这个味道，这就是特色。
把问题归咎于自己吃不出来。
然后光头肚烂主角，并不是单纯所谓的讨厌同业，
他就根本没把他当同业，觉得他就只是个拉面控。
其实是一种职业店家对于业余爱好者的不削。
光头要负责一家店的流水营利、员工管理、食材处理、口味发想、开分店等等，
你只是个喜欢研究拉面，平常会社上班，晚上公园推车摆摊卖个一锅拉面，
没有经营压力，赚不赚钱无所谓，无忧无虑自己爽就好，
这种业余爱好拉面控怎么敢跟店家去叫板?
就像白起跟纸上谈兵的赵括一样。
店家可是面对客人的战场，你只是个开发拉面口味的会社专员。
一开始会觉得光头很积八，但是出社会以后你就会知道这种人其实很多
自己以为懂了什么就想指指点点。
所以后来主角辞掉工作去开店，光头才真正把他当成对手
这时候他才是真正的同业了，其实就是相爱相杀的感觉，
一开始就像是一个老师傅透过一些打骂来达到教育的过程。
最后把对方也一起推进去开店的火坑了。
至于浓稠的拉面，之前看到的大岩亭是这样的 你这个还好。
就感觉只是加了大量背脂的二郎而已
其实会煮饭的大概就会知道，其实拉面汤头尤其是浓厚系的，
真的都是大量的油脂、糖、释出的普林、久煮的蛋白质、
麸胺酸钠组成的，然后面条大量淀粉，高盐高钠，
烤叉烧焦好吃还有苯骈芘。
真的不是什么健康的东西 一个月吃个一两次也就够了
真正难做的，反而是那种淡丽系的，要让人满足很不容易。
就像牛肉面 清炖的要做好吃不容易，红烧重口味的满大街都是。

嘴上说是对手结果一直做师父的事情，直到开店还在指点可爱的后辈

现在更多的是根本没吃还评论的煞有其事

第二部就真的变师傅啦XD

中华一番 小当家糖油盐加爆就让人左脑萎缩了

他想养大藤本当对手

糖油盐加爆本来就会好吃

应该是那种看到以前自己门外汉的感觉

就是吃资讯的没错啊，之前一堆人吹日本米有多好吃多好吃要不是缺米让台湾米进去让真正的日本人盲测，还在盲目媚日咧

日本米不是吃资讯 是真的好吃。 用多段压力IH煮随便煮随便好吃。 台湾米就要很精确地去找出适合的水量

嗯嗯，你去和日本人说吧XD

那你要问为什么台湾一堆餐厅用劣质米又不会煮，那台湾米给人的印象当然就是这样了

日本人根本吃不出来差别

并没有，去日本吃这么多丼饭便当没吃出和台湾有啥不一样

台湾米要看品种啦

不健康的东西好吃正常，难在把健康的东西做得好吃

哪边米不用看品种....

还有外面餐厅用米应该不少都是香米，会觉得难吃大概是因为这样泰国香米，更正台湾本土香米我没吃过

台湾有芋香米，这是台湾改良的，超推

台湾米就乱煮啊，最便宜的象印+新米，随便煮都好吃 但台湾煮饭的人不在意，吃饭的人也不在意

我最爱关山出的芋香米，没吃过的可以去买来吃吃

我是觉得啦，要瞎吹就吹吧，别吹完还要踩别人一脚以前总是看到吹日本米的吹完就踩台湾米，真的笑死

最常见的台粳9号就是非常优质的品种了，新米好好煮不可能难吃

我舌头算钝的，但连我都能清楚吃出来附近便当店的米饭好吃真的有差距

讲来讲去就是没有一定啦XD 你的好吃不等于我的好吃

笑点是所谓的记者盲测甚至有人连䰄出来外观明显不同的美国米都可以跟日本米搞混 然后就是这种所谓的盲测

更何况还有个人感官敏感度的差距

被拿来嘴人吃的是资讯 米根本就没差...XDD

我一般不会单吃白饭 通常都是搅著酱汁或跟配菜同时入口

日本真正比台湾好的是水

日本节目还有测试过故意把难吃的米煮出来的饭夸大形容结果受试者当下真的改口说好吃XD

味觉是可以被训练的

其实就一般人对自己的舌头不太有自信，又容易受外部资讯影响，这就是吃资讯的意思实际上就没多少鉴赏力，毕竟没受过专业的训练在那瞎吹乱贬听听就好，自己去买来试最准

最后一句全对 红烧牛肉面不如吃方便面

我最近都买台南20号米吃

台湾问题是蒸饭的方式

其实这个拉面替换成游戏还是4-11都适用

二等米就不错吃了

拉面王也可以开课了吗 红学

变成魔王没有勇者可以嘴多无聊啊

很多连红烧都做不好

你这又矫枉过正了, 网志流行明明就是雷店太多不想踩雷才会看, 网红店也通常只有宣传期生意好点, 难吃的还是撑不到一年就倒光了, 餐饮业没那么好混的啦

可是我每次想吃拉面都是先想起来家系类的，淡丽的说真的几乎没有能让我再访的欲望。吃到好吃的淡的感想是哇，味道好有层次，很美。然后就可以了。下次想吃拉面了还是会去找家系吃。

台式拉面够淡了吧(X

所以续作光头也有承认, 当初新潮流大概只剩名牌老店靠名声还能撑而已, 新开的店就家系和二郎压倒性热门, 那种搞创作淡丽的风潮早就没落了

淡丽系拉面只是汤清 味道超够的好吗 讲的好像口味淡==

汤头就是鲜 但是太鲜更容易腻

台湾就自己煮饭方式的问题啊 每个洗米都要掏到水清澈根本搞笑 这种淘洗法 什么米都难吃啦

淡丽要做出层次感很难的，日本拉面排名和米其林，前几名淡丽系占大多数好吗

没听过鲜到腻的

淡丽系不好做，踩店淡丽系的不是很好吃就是很难吃，不像家系、二郎还有基本保证