※ 引述《how6410 (苗栗小五郎)》之铭言：
: https://i.mopix.cc/Fdq9Ex.jpg
: 小当家在满汉全席上面做的凤凰水晶
: 说是先把豆芽菜头尾都拔掉再下去做
: 小时候觉得想试
: 就趁家里炒豆芽菜的时候
: 先把头尾吃掉
: 整理出几根没头没尾的凑一口
: 感觉吃起来差不多
: 头尾真的有影响口感吗？
: 去铁板烧吃爆豆芽菜的时候也不会看他们去头尾
哥们我和你说，去头去尾的豆芽菜叫做银芽
菜市场其实都有在卖，只是贵了点
以我随便找到的网拍来看:
豆芽
20/斤
https://i.imgur.com/zv7hKcz.jpeg
银芽
55/斤
https://i.imgur.com/hQweVhf.jpeg
虽然是一般豆芽的三倍贵，但也不到天价
建议哥们你去买一包回来尝尝就知道啦
但是其实没有动画描述的那么夸张
别想着他会从忽必烈变成茱丽叶
供参

为什么是忽必烈XD

我从小家里就是都吃银芽(但都是我在剥XD) 所以长大反而外面没去头尾的一般豆芽菜不会特地点来吃 但如果店家的是银芽我就会夹或点

不知道为什么现在的尾特长，快要本体的1/3，以前好像都没有

就是口感会变比较顺口 毕竟少了那根毛

话说一定要用剥的拔的吗 不能直接剁掉?

可以啊 但因为去头去尾这种重复性作业很枯燥乏味 边看电视边用手剥注意力可以不用专注在手上 你用刀处理反而要一直分心在手上的事情所以大部分都是边看电视然后一边做

长短不一不太好切就是

用刀处理就是要在那边为了长短问题去调整 虽然会比较快但就是要专注在这项作业上 用手剥比较慢但注意力可以不用一直放在手上

就类似去边吐司吧。确实能理解有些食材做一些简单处理就能提升食用时的口感。确实有资格为额外工法收取费用，但我自己到不会为这点去掏钱(穷)。但要是没资金问题的话用购买减少加工的时间挺划算的。

懂了，忽必烈性转就是茱丽叶

罗密欧与忽必烈

有卖烈虎吗?