※ 引述《alucard6310 (人生只为漫画而活)》之铭言：
: 你物料要能Cover60%的支出
: 以60万为例，40%为24万
: 成本24万要赚60万倍率是2.5倍
: 老板也说鸡蛋3-4元我们倍率算下去
: 7.5-10元
我记得便当店有个基本原则
食材三块钱
售价十块钱
不然等亏钱
如果你这家店能确保自己客源特别多(例如承包整间学校的午餐)
那大标案嘎下来可能才有可能说
整体成本五块，只收十块
不过这句话应该是上一辈的时代抓成本概念了
现在
成本比例有可能往下压?
不过吵鸡蛋一颗收15还20暴不暴利前
别忘记
红茶奶茶那些汤水类的才是一本万利的重点
大家肯定早有感觉
你点完餐后老板总是喜欢追问:有要饮料吗? 要不要红茶?
而不是催你加蛋

科技与狠活 要多低压多低

以前饮料机红茶可以随便喝耶 虽然不知道那品质如何

不点饮料老板脸会很臭

随便加的品质肯定很差吧 都要加一堆糖来盖

就卖冰卖饮料最好赚咩

另外一种是买便当附送养乐多或类似养乐多的饮料

十几年前就没喝饮料了

去食品材料行找那种决明红茶包的售价你就知道了

现在还是差不多，不过饮料酒水不算

饮料一直都是暴利，所以台湾手摇才一狗票然后卖7、80照样有一大票抢著买

比起鸡蛋 饮料真的才是暴利+1

酒吧也是酒钱最好赚 请东西吃都小事

那个饮料的利润大概十倍

随便加的就是成本转嫁到菜品上 还有红茶丢个茶包一次煮一大桶 还煮的超淡 是能花多少成本 顾客又不是每个都拿一加仑桶来装红茶==

饮料店加盟一开始付出的成本很贵阿 怎可能只看水钱牌子打广告也很花钱

也不是所有酒吧都是调酒吧阿 像什么畅饮吧 只要卖咸酥鸡跟倒啤酒就赚烂了

说法是食材成本最多30%，现在房租占比可能更高

现在红茶也涨超多了 小杯红茶早餐店常常卖20甚至25

一般来说房租不会比人事高，除非你在夸张的地点加贪婪房东，但好处是人事你可以调整（压榨），房租只有付钱跟搬走

20-25?那去隔壁便利商店 "只有麦香最懂你~"

知道饮料好转但还是都会点，哭哭

我还能买两瓶呢= =

饮料爽度高阿 喝水就不快乐

但有些早餐店是稀到都喝得出水味了 你快乐吗QQ

量大会更便宜、品质不在意也能更便宜主要成本还是在房租

俗话说的好 第一卖冰第二告医生 饮料就是那么好赚

..怎么做医生变成告医生了

老板：只有红茶可以吗？

告医生是怎样XDDD

告医生是医疗讼棍吗

不然也不会这么多间

当医生哪有告医生好赚（X

告医生笑死

卖冰竟然比告医生还赚 赚烂了

毕竟很多饮料成本真的很低，现在却可以卖到近百...

不用怕人口下滑 有外劳 都能买房了 买早餐必定没问题

附近有家早餐拼命涨前阵子给他抓到机会连袋子都要加钱但人家点够好每天还是爆满

人家生意好就能以价制量阿 你觉得黑 他觉得你穷 QQ

憟籵沪茪w经流传很久了==

袋子加钱小事 我还看过说不再附酱料包的= = 你要加酱

告医生

料提早讲 直接加在里面 如果是买先做好的那就没酱料

告医生笑了

我家附近那家早餐店不怎么涨价，每天爆满很难排队XD

人家敢疯狂涨价就是嫌自己客人太多 直接不去满足他的愿望

与其在那边嫌贵 不如多找几家便宜的成常客

告医生那个至少我10年前就听过，以前有段时间医生很常被乱告一通

贵的不去迟早就降 不然等著倒虽然以上是法则 但用在台湾好像不一样 台湾盘子太多

1/3是大概比例。而一家店的商品不可能成本利润比例都一样

现在没人只算食材了 你那是自有摊贩的算法

反正你觉得餐饮好赚 自己去开一家

对..还要先算被吸血房东抽一手

不够贵的还嫌食材不新鲜

其实越配常会以越南小吃起手不是没原因 门槛真的低

看你做太好还会涨房租不然把你赶走自己开一摸一样的

大概就基本款利润较低，特殊额外的获利可以调较高

对阿 我家附近越南小吃都班三次家了 都是店租...

楼下开十几年的店就被房东儿子赶走要自己开早午餐店

觉得别人都是暴利就自己动手做吧

地主随便涨店租真的是有病 涨租还能当成增资==

老房东原本说给他们卖到退休 结果儿子继承就翻桌了

别人都是盘子 自己最聪明 呵呵

赶人自己看的通常都做得不怎么样

生意是真的不怎么样 但是不用担店租 要倒还很久

毛利率呀 毛利率都整不清楚

毛利70%明显过高吧，通常压到60左右才正常

餐饮整体毛利没50%不太好做 除非能保证你东西都能卖光光

食材3块不代表毛利率3块啊

他3块只有食材 不是70%

记得饮料店 包材成本占比才是最高的

你瓦斯电水、煎台人力，仓储甚至店租都要算进每一个卖出去的产品里，最后你才能得出毛利率

对阿 听说某红茶 包材比内容物贵 www

料理本身就有蛋，跟额外加蛋的价格策略不一样

早餐店是问要不要买饮料 但以前买卤肉饭会常被问要不要加蛋

可是20元我可以多抓一个三明治==里面还有半个蛋

房租是最少的 店面这几年没什么涨

讲自己去开一家的也是很好笑 我觉得好赚不代表要开店啊 我就不喜欢做餐饮业啊

那个就只是放大绝而不是来讨论的啦= =

大家都不喜欢做 那去做的人就发大财拉 不是吗w

现在还有一堆店家给你可口可乐机台吧喝到饱不是吗？还常常是要加购饮料才能享用的，都不怕被你喝到回本

实际上就是大部分人还是买单啊 早餐店那种垃圾不吃好几年了

店租涨不涨还是要看地点啦，不过一律自家当店面起手最省力看过鸡排店用自家当店面的，老板娘是退休加减做还三不五时长休，客人照样没减少不过坏处就是万一邻居不爽定时检举也是会被要求搬走

就丢大绝阿 嫌手游盘的要不要去做手游咧

你不是不喜欢做 你是喜欢人家用低廉到会亏钱的价格卖你而已

蛋贵的时候是真贵1颗10块 所以涨到15 然后没多久回到3块了 卖还是卖15只算食材当然是暴利 不暴利抵不了水电房租人工设备包材

没人会做低廉到亏钱的生意啦 会讲这种话的老板一定在唬烂

我觉得卖吃的辛苦 人家愿意卖 那就是他赚这个钱啊又不是他开早餐店独占了什么好处

不喜欢(X，不够好赚(O

食材占3成是最高然后平均，因为餐饮一定有些东西利润更高像是饮料，但也有少部分低的

红茶10元才是最赚的

然后吧，你不喜欢做的理由就是人家能赚这个钱的理由，平价餐饮真不是人在做的

但奶茶没有涨4倍阿

拿早餐店来说，全年几乎无休，每天都凌晨起来日夜颠倒，真的以为蛋不调价格能赚到哪里去喔？

大家都觉得早餐店赚 那为何没有大家都去做 就累阿

叫你去开叫放大绝?阿你啥风险都不承担就在喊别人暴利算啥

早餐店技术门槛真的不算高吧 你行你去开应该不算大绝

但你要开早餐还不如去卖鸡排

不会因为你涨五块就变少? 我现在吃早餐都不点饮料啦

比叫你去当运动员/职业选手/政治人物容易多了

阿...那说饮料暴利的有要去卖饮料吗反正外国小孩都可以路边卖柠檬水了

反正对酸酸而言，全世界都是暴利喔XD 卖吃的都暴利、卖喝的也都暴利, 做零售的暴利, 做网购都暴利, 卖3C都暴利, 然后自己什么都不做再痛骂薪水低XD

这句话是真的，你就算去国外问，比较老的教训也是差不多数字，你单一品项材料成本占售价至少要先抓多七成，你没办法开局就在那边细算水电啥的，这是一个通解数字，你先抓这样至少不会亏钱，房租人事你要另外算，然后我朋友认识一个做手摇饮，手摇饮抓更高你最少要直接抓八成多但具体每个品项利润不一定多少，有些行业或噱头本身就自带更高的利润，另外有的店客群长相就那样，有些品项很受欢迎但他需要自降利润，把售价维持在同个区间才能保客群手摇饮也没你想得好做，出去看就知道了，现在要嘛老店要嘛连锁加盟是有理由的，我朋友认识那个就是被干碎去上班具体到底好不好赚，我只能说做吃的很残酷，客人回不回头不会骗人，你做起来之后很累但很好赚，做不起来怀疑人生

我家这边有一家锅烧面原本加蛋+10元后来变成+15元之后都没人要加蛋 每次都看她在那边追问要不要加蛋 然后过大概一年左右 突然菜单全部多15元说都有加蛋 嗯嗯 好喔 可以这样强迫喔 我后来就不去惹 有够白痴

成本3成很正常

那个锅烧面定价逻辑很简单，就是不敢涨本体，不然看完菜单就走了，所以涨在蛋上。一年后成本再度提高撑不住了就强制加蛋

反正一定赚30% ，再说一次 不是亏损 是少赚。

好像前阵子某教练的健康便当之乱时，刚好看到人家分析，确实食材成本一定要售价一半以下，不然再算人工、店租等成本进去哪可能赚