Re: [26春] 葡萄酒要喝到多少才会很会形容啊?
楼主: three88720 (不要跟我起争yee啦!) 2026-04-22 02:22:07
就跟咖啡一样
我刚开始接触的时候只有喝得出 嗯 这是咖啡
喝了一阵子之后开始察觉到咖啡其实不仅只有苦 其实还有酸味（因为刚好我喝的大多是苦的居多，所以很晚才喝到酸为主体的咖啡，但我没有很喜欢老实说）
原本只讲的出噢这个有果酸味
后来想说来多了解一下咖啡
结果后来查了一下咖啡香味形容词
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我的大脑震撼度不亚于中了无量空处
咖啡啊
果然很深奥啊
果然还是某位知名KOL的话最万用
“爽啊！刺啊！”
大概是这样
我刚开始接触的时候只有喝得出 嗯 这是咖啡
喝了一阵子之后开始察觉到咖啡其实不仅只有苦 其实还有酸味（因为刚好我喝的大多是苦的居多，所以很晚才喝到酸为主体的咖啡，但我没有很喜欢老实说）
原本只讲的出噢这个有果酸味
后来想说来多了解一下咖啡
结果后来查了一下咖啡香味形容词
我的大脑震撼度不亚于中了无量空处
咖啡啊
果然很深奥啊
果然还是某位知名KOL的话最万用
“爽啊！刺啊！”
大概是这样
作者: tsunamimk2 (我爱你 我需要你) 2026-04-22 02:28:00
这个喔 老实说譁众取宠居多 我喝过太多自称的 但记得一句话 喝不出来那个味道不是喝得人的问题 是烘培与咖啡师的问题然后一堆往里面加香精的
作者: Ttei (T太) 2026-04-22 02:37:00
从咖啡喝出这种味道到底是想表示什么 真的很不懂尤其果香味更是难懂 咖啡就咖啡 干麻一定要喝到水果的味道
作者: tsunamimk2 (我爱你 我需要你) 2026-04-22 02:39:00
咖啡 特别是浅培玩蜜处理的 是有各种丰富的气味与口感但那是很个人喜好的事 我就受不了厌氧我还有一只是放威士忌桶的豆子
作者: Ttei (T太) 2026-04-22 02:41:00
还不是正常的喝 要用汤匙舀起 然后咻的吸进去
作者: tsunamimk2 (我爱你 我需要你) 2026-04-22 02:42:00
但我个人是日式老牌中深的喜好者 追求的是可可 太妃糖焦糖 坚果 香料那个方向那是测试 平常谁那样喝
作者: gully (沟鼠) 2026-04-22 02:43:00
味道是生活经验，跟品味一样要累积培养
作者: tsunamimk2 (我爱你 我需要你) 2026-04-22 02:43:00
我可以加牛奶 但决不加糖
作者: Ttei (T太) 2026-04-22 02:44:00
啊灾 人家就说要那样才喝得出味道
作者: gully (沟鼠) 2026-04-22 02:46:00
喝不出来就喝不出来啊 45元的超商冰美式就能满足不是很好
作者: tsunamimk2 (我爱你 我需要你) 2026-04-22 02:46:00
那是杯测 是在验豆子的 而且那是最粗暴的难怪一堆人加香精…
作者: laio 2026-04-22 02:50:00
首先要知道才能形容吧？ 我根本不知道松叶、雪松、豌豆等等啥味道就算喝出来我也形容不了啊但我可以知道我喜欢偏苦带焦糖化的
作者: AddictoBear (我爱睡) 2026-04-22 03:05:00
老实说，这种复合的香味，都只是相似，真的每个人都不一样，通常喝不出来就是这个人没有嗅觉库，或者说嗅觉贫乏，例如青草味，烟燻味，木质调或泥土，乃至各种果香花香的味道，还是蟑螂味老鼠味，霉味，正露丸，k味大麻味等。没闻过就是没闻过，不可能突然就能喝的出来。这种需要品鉴的都是如此，还需要做训练，还要看风味独不独特，不然盲饮其实成功率通常都不高，除了特色分明的。水台盐好喝，多喝水难喝非常容易分辨，所以口感也是有的。喝不出来有没有一种可能，你脑海里根本没有那些味道的记忆
作者: mu3657 (红箭口香糖) 2026-04-22 03:10:00
没在喝咖啡跟酒...不过我觉得多喝水比台盐好喝耶...
作者: P2 (P2) 2026-04-22 03:28:00
咖啡本来就果豆阿松叶有的小笼包会放来一起蒸
作者: andyleeyuan (元哥) 2026-04-22 03:36:00
你先搞懂什么是风味轮
作者: carllace (柚子) 2026-04-22 03:38:00
咖啡豆是果实的种子啊白芸豆咖啡就和咖啡豆没关系，是白芸豆去烘焙磨粉泡的
作者: missim220 (Heart) 2026-04-22 05:28:00
多喝水真的很难喝 我只能接受uni伯朗的水我也不喜欢
作者: a8312116 (折一半都比你长) 2026-04-22 05:41:00
非洲的豆子做浅烘焙会有很明显的果香味 有的咖啡店是以比较接近水果茶的口味去做
作者: fight40520 (回澜) 2026-04-22 05:51:00
给我咖啡因 味道不重要
作者: LABOYS (洛城浪子) 2026-04-22 05:54:00
喝不出来就不用花那么多钱，是件好事每次什么果香花香奶油香，我喝起来都觉得差不多
作者: ikarifaye (杀人放火的正义使者) 2026-04-22 06:27:00
要有吃过才有办法形容
作者: naya7415963 (稻草鱼) 2026-04-22 07:03:00
我也喜欢台盐矿泉水，不过是因为瓶子比较坚固XD
作者: sam2454752 (用暱称的大叔) 2026-04-22 07:12:00
其实直接吃豆子(不用泡直接咬)就有差别了要验证可以自己烘豆子也不用太多花样 从浅焙深焙开始就好 小心玩上瘾
作者: karta018 (石头先生) 2026-04-22 07:16:00
我比较敏感，喝得出咖啡广场跟超商冰拿铁的差异
作者: akway (生活就是要快乐) 2026-04-22 07:22:00
是有感觉有差异 但形容我也不会形容
作者: gox1117 (月影秋枫) 2026-04-22 07:23:00
盲测一下就知道了
作者: akway (生活就是要快乐) 2026-04-22 07:24:00
不同家超商咖啡 也大概喝的出来差异
作者: Giornno (乔鲁诺.乔三槐) 2026-04-22 07:30:00
我是粗人，还是给我一杯拿铁吧
作者: CLisOM (tt) 2026-04-22 07:33:00
个人是偏好酸，咖啡豆是农作物，就当无糖果汁喝啊
作者: tedc21thc (OTL) 2026-04-22 07:35:00
额 我是自己烘豆 我觉得是有差啦 真的喝多了分得出来
作者: CLisOM (tt) 2026-04-22 07:36:00
而且中深焙喝一杯就容易心悸了，平常都在浅中徘徊
作者: demintree ( ) 2026-04-22 07:43:00
参加过WBC(barista)的咖啡师有说过每个地方的水果味道也不同，像台湾水果超甜,其实形容词没有那么绝对但出去比赛总是要讲评审知道的味道
作者: akway (生活就是要快乐) 2026-04-22 07:44:00
我喝深烘培咖啡也会心悸 但喝超商的从不会
作者: demintree ( ) 2026-04-22 07:50:00
James Hoffman有量过，深焙的咖啡因量比较多
作者: mk4188623 (MK) 2026-04-22 07:55:00
也没有什么譁众取宠 就是一个对于味道的基准值而已每批豆子烘完之后 泡出来的味道都不一样 所以才需要一个基准值判断味道的走向
作者: xianyao (艾玛) 2026-04-22 08:05:00
不过咖啡的味道要判断觉得跟葡萄酒比还是明确简单许多像是常见的巧克力味 花香味 莓果味 都还算是喝的出来
作者: prereality (大鼠买一送一) 2026-04-22 08:20:00
矿泉水最喜欢悦氏
作者: Akaria 2026-04-22 08:29:00
风味品鉴味觉敏感的人一点差距也感觉得出来
作者: owo0204 (owo0204) 2026-04-22 08:36:00
那个是里面不同化学物质比例产生的不同风味啊 没很难懂吧 这有啥好酸的==
作者: skyofme (天空人) 2026-04-22 08:37:00
要先学会怎么分辨就是了就像我们一般也常说学会写作的准备就是先多看别人怎么写的但如果你没看懂别人怎么用的那抄下来也是很快就破功
作者: uoyevoltnaw (云之彼端) 2026-04-22 08:43:00
这种是需要累积体验的，一般人分不出来正常就算分的出来，你还要知道这个味道是对应到那个形容词，很多都需要一点想像力
作者: commandoEX (卡曼都) 2026-04-22 08:55:00
鼻子不好，所以分不太出来
作者: qss05 (minami) 2026-04-22 09:50:00
用汤匙吸是啜饮，为了把吸进来的雾化，香味会更明显，他是有他的道理啦
作者: feedback (positive) 2026-04-22 09:59:00
以前喝咖啡单纯为了提神，都固定买同一间店同一种咖啡来喝，喝着喝着就能分辨酸味、苦味跟果香了。不过解析能力大概不到那张图的十分之一XD
作者: kanokazurin (我既是叶教授,也是博士伦) 2026-04-22 10:57:00
要见识够广才有办法 那些写品评的吃喝经验都很丰富而且什么东西都要试一下去记忆风味跟香气 普通人不用作到这样 觉得好喝就好
作者: s921619 (麻糬) 2026-04-22 12:37:00
请问是真的有那么多风味?还是想太多?
作者: lucifer2703 (绿茶) 2026-04-22 13:02:00
就是各种酚类 醛类 酮类 硫化物 酯类的组合跟人工香精一样意思
作者: ken0927ken (杰刚 <是我讲不听>) 2026-04-22 13:26:00
就像有些人戴0.01跟0.03也感觉不出来一样但是感觉得出来就显得比较高级 大家就会装哪像葡萄酒跟咖啡都还能出来说没差别
