※ 引述《SweetBreaker (甜点破坏神)》之铭言：
: 想当年　鼎王麻辣锅
: 看部落客一直说什么　纯天然中药材　多种蔬果熬制
: 最后新闻告诉大家
: 那是康宝浓汤啦
一直都是这样啊
很多人是会有一个先入为主的观念
例如说
"XX用粉泡的用科技与狠活弄得是那个味道
真正用天然食材才不是那个味道 会有回甘的清香"
那不就是先天认为天然的必然好吃 所以要帮它擦脂抹粉
事实上一来人工调味就是应运人的味蕾口味而生的
口味自然不会比天然差
二来是大自然并没有规定天然的东西就是要比较好吃
不然很多食材为什么还得把有苦味/酸味/涩味的部分手动挑掉拿掉
你去看所有在争店家的某个东西是否天然时
都会听到这样的说法
"那个绝对不是天然的 天然的不是那个味道 会更甘醇"
"如果是自己弄的不是机器弄的 会更入味更透 更好吃"
那就是先帮它默认立场 然后把天然=好吃套进自己的想像框架里罢了....
现代人吃太多资讯了
好吃难吃的本质已经被抛弃了
好不好吃是在你嘴里的反应 口中味道对大脑刺激的感受
但对有些人来讲 好不好吃却是...价钱
价钱跟好吃的正相关度未必高
有时候只是因为食材不好取得 料理手法高段 设备昂贵 在种种元素下
东西就变贵了 可是这跟好吃没有太大的关联阿
XD

粉泡的吃到粉就是另一回事了

其实吃的出来，对面就是加太多加到不好吃的一个好例子

日本也加超多 还不是好吃 XD而且重点也不是吃不吃得出来这件事 而是天然并不等于好吃

我家附近有两家药炖土虱 主打天然的那家吃完不会口渴味道比较淡但更有层次 不过可能食材的风味不好控制 每次去味道都有点微妙的不同

可我的默认是天然=不好吃欸

吃完会口渴是因为盐或味精加太多吧，钠离子超标了

好像不太对 应该是默认人工都比天然好吃

我觉得人工在味觉上的冲击感比较强

因为加味精等于已经添加谷氨酸钠了，这时候加盐要减量

美味大挑战的拉面篇有画过 因为抗拒化学调味料而作了只用天然素材的拉面 却没有把拿掉化学调味料失去的美味要素(用天然素材)补回来 那也是失败的拉面

天然的也是靠一堆味道去叠出来的，化工的不也是这样做，他不就是要去模仿好吃的味道…只是用萃取的去混和出来的

天然的不会不好吃，是好吃又天然的很贵。

话说味精这东西也不化学啊，本质是海带提取物质味精的问题只有容易加过量而已

天然的还要考虑到有些味道会有杂质，要去盖掉或去除，化学的直接当积木叠，只是有些瑕疵反而是另一种风味？

味精太多我是舌头痲掉 欸对了本人超不爱吃麻辣要逼我吃还是吃的下（无奈

不过与其在这讨论加不加味精这件事各位还不如检查一下家里那瓶酱油是不是化工酱油

芹泽好像也提过一个说法，大意是多数人会在觉得不好吃的时候，碍于网络评价很正面而不敢说不好吃。

人工调味料就太好用，用过头整个味道会很单调要好吃就先用天然食材做出风味再用调味料补足鲜味

一些店会味精(XX粉)、盐、酱油一堆含钠的调味料都加，会口渴也很正常一些号称不用味精的店家也会用类似的东西

是 就跟生鱼片一样 有些贵就是因为量少 贵三倍价美味程度不见得有差

天然又不一定比较甘醇 有可能更淡薄

上面 盐太多也会麻掉 怎么分辨味精还是盐