※ 引述 《arrenwu》 之铭言：
: Let's make a real Bolognese Pasta!
: 然后加入番茄酱罐头、胡椒、盐巴
: https://i.imgur.com/9Objnnh.jpg
加番茄罐头还自称正统波隆那肉酱会被波隆那人判刑吧
传统波隆那肉酱是没在加番茄的捏
基本上就加少量番茄糊而已

我看approved兄弟好像不介意，不要直接用番茄酱都没事

相信意大利人

原来键盘意大利人比意大利人更懂波隆纳肉酱捏

意大利人说的对

Bolognese 不加水煮番茄罐头或番茄泥?

加蕃茄也是意大利人改良的，也有几百年了

Raora都这样做了那肯定是没问题的

这看起还有流派的不同？ 我查了一下，确实有人说不该倒tomato sauce.https://youtu.be/KVukPHOl61s 但也有影片讲解制作这种酱的时候倒了一罐 https://i.imgur.com/8VvspkR.jpg

这东西跟卤肉饭一样每家做法都不一样好吗

我看到的影片好像都会加一坨tomato sauce

https://bit.ly/48xuCT9罐装番茄本来就是西方常见的食材

没差啦意大利人很爱战地区的

不知道为什么想到京酱肉丝加番茄酱

IP错误

你是想说“Raora懂个屁意大利”吗

https://bit.ly/4q2uDnW所谓‘’传统波隆那肉酱没有番茄‘’那是一百多年前刚被发明时的事可能因为那时番茄还没普遍流行过了几十年演进，几乎波隆纳肉酱都会加番茄

祖宗之法不可改

番茄煮惹就糊阿

键盘意大利人www

教意大利人怎么煮正宗XDD

没有 蕃茄罐头连戈登都说就用吧然后后来的肉酱面不仅是蕃茄罐头 还要加浓缩蕃茄就是那一小坨 用橄榄油炒香 会有浓郁的番茄风味

那就是番茄糊啊

DW去波隆那当地采访获奖主厨 也是大盆番茄泥番茄糊加下去https://tinyurl.com/mucnv56

炖肉丸也是啊 另外其实蕃茄炖肉丸与面原本是分开的

还是说波隆那主厨不懂正统波隆那肉酱(误

并没有什么不能用番茄罐头的规定实务上因为番茄有产季问题，非产季你也只能用罐头而且罐头好处就是品质稳定

本来就没有什么不能用罐装番茄的规定

蛮多主厨也是推荐用罐头的 一方面是稳定 二方面是品种就会稳定是San Marzano 不然台湾哪来这种意大利品种XD

键盘意大利人

没有意大利人

tomato paste的最稳定来源就是罐头