[闲聊] 今天才知道寿喜烧有关东跟关西风 fakeMaskRide PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 今天才知道寿喜烧有关东跟关西风

楼主: fakeMaskRide (FMR) 2025-12-11 13:32:04

昨天木棉花上架的新多拉a梦的锅奉行
https://i.imgur.com/lETiP4b.jpeg
https://i.imgur.com/mG2Ekon.jpeg
https://i.imgur.com/BapaSHI.jpeg
原来关西风就是先煎烤牛肉
再利用梅纳效应产生香气后再煮锅
https://i.imgur.com/Z9EDRkT.jpeg
https://i.imgur.com/nvrSkve.jpeg
https://i.imgur.com/ncAJPV5.jpeg
以前吃的寿喜烧都是关东风
但不管吃的价位如何感觉就是甜咸
肉的差异感觉不大
感觉关西风就需要比较好的肉？
刚查了一下关西风的寿喜烧餐厅都不便宜！
有人吃过吗？
分享一下巴

作者: kaj1983 2025-12-11 13:33:00

不是比较好的肉，是比较有油的肉，那个油脂和肉的香味才会浓郁

作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2025-12-11 13:34:00

https://i.imgur.com/jW69n43.jpeg 京都的https://i.imgur.com/QAhwGSn.jpeg 我觉得很台南

作者: kaj1983 2025-12-11 13:34:00

像做三杯鸡也是会煎过一样

楼主: fakeMaskRide (FMR) 2025-12-11 13:37:00

我做咖喱跟炖牛肋条也会先煎过，真的有香！但寿喜烧就没试过楼上那个肉看起来很赞欸，台南是怎样啦 XD

作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2025-12-11 13:40:00

因为他加很多糖京都三嶋亭本店

作者: awhat (La Mer) 2025-12-11 13:57:00

三嶋亭超贵三片肉的套餐要两万多日圆