[闲聊] "炸"是万用好吃烹调手法吗
楼主: newrookie (外来种) 2025-11-16 19:29:39
广志午餐
炸串七支套餐
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炸牛肉 炸南瓜 炸丸子这我还能理解
炸莲藕 炸红姜 这到底是啥？
看一些YT做菜短片
他们也是很爱炸东西
什么才都要给它裹粉浆面包粉炸一下才爽
炸是万用保底好吃的烹调法吗？
炸串七支套餐
炸牛肉 炸南瓜 炸丸子这我还能理解
炸莲藕 炸红姜 这到底是啥？
看一些YT做菜短片
他们也是很爱炸东西
什么才都要给它裹粉浆面包粉炸一下才爽
炸是万用保底好吃的烹调法吗？
作者: gaym19 (best689tw) 2025-11-16 19:30:00
油啊
作者: Ricestone (麦饭石) 2025-11-16 19:30:00
炸莲藕很正常吧...
作者: roger840410 (roger) 2025-11-16 19:30:00
不新鲜的东西也比较吃不出来
作者: ocean11 (深海) 2025-11-16 19:31:00
炸下去 有油就很香
作者: MrSherlock (夏乐克) 2025-11-16 19:31:00
咔滋咔滋
作者: marktak (天祁) 2025-11-16 19:31:00
炸韭菜 炸年糕 炸马卡龙
作者: dragon803 (wet) 2025-11-16 19:31:00
?蔬菜类的天妇罗在日本很常见啊
作者: gaym19 (best689tw) 2025-11-16 19:32:00
然后传统天妇罗就是炸蔬菜跟鱼类
作者: civiC8763 (双刀的亚昆达) 2025-11-16 19:32:00
盖味道很好用、某些情境会很方便而已好不好吃还是要看调味
作者: fishenos (一陣風) 2025-11-16 19:32:00
比看便当店也超喜欢炸物就知道
作者: BSpowerx (B.S) 2025-11-16 19:32:00
咸的拿去炸、甜的拿去冰 基本都不会难吃
作者: Y1999 (秋雨) 2025-11-16 19:32:00
油炸治百病
作者: NoLimination (啊啊啊啊) 2025-11-16 19:32:00
我讨厌吃茄子 炸过就行了
作者: MrSherlock (夏乐克) 2025-11-16 19:33:00
炸物丢下去，时间到起锅，很好量产
作者: shinobunodok (R-Hong) 2025-11-16 19:33:00
通常炸的都不会太难吃 能炸很难吃的才是特别厉害的
作者: aa9012 (依君) 2025-11-16 19:34:00
都是不新鲜的食材
作者: louis0724 (louis0724) 2025-11-16 19:35:00
炸串满普的 什么东西吃起来都一样
作者: DAVIDLONG (大问号) 2025-11-16 19:35:00
作者: guogu 2025-11-16 19:35:00
感觉就没东西炸过后不好吃的
作者: AJwan (阿全) 2025-11-16 19:36:00
炸番茄怎么样
作者: DAVIDLONG (大问号) 2025-11-16 19:36:00
除了水果 其他都可以炸炸看 阿兵哥会给你拍拍手
作者: Israfil (赎罪圣音) 2025-11-16 19:36:00
当然不会比较好吃 拿去炸本身只是一种加热形式
作者: AndyMAX (微) 2025-11-16 19:37:00
水果也可以炸呀 像炸香蕉
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2025-11-16 19:38:00
都有作家写了一本书教我不是教你炸了
作者: dreamnook2 (dreamnook) 2025-11-16 19:38:00
油+面粉+香气 但距离好吃还要看材料
作者: ninomae (一) 2025-11-16 19:39:00
通常炸的不难吃 所以英国炸鱼薯条
作者: digitai1 (大抠) 2025-11-16 19:39:00
红姜是种配饭醃菜 比较好理解的方式就是把酸菜之类的拿
作者: mushrimp5466 (吃了虾子的蘑菇) 2025-11-16 19:39:00
生物本能 油能给的热量多生物就会认为好吃
作者: MrSherlock (夏乐克) 2025-11-16 19:40:00
醃菜还拿去炸也太客家（？
作者: karta1363946 (Sachima) 2025-11-16 19:40:00
英国料理
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 19:41:00
你看太少，这些都是关西炸串常见食材
作者: digitai1 (大抠) 2025-11-16 19:41:00
因为炸红姜真的是大阪中国地区吃 其他地区不太吃啊w
作者: NAGORIYUKI (名残雪) 2025-11-16 19:42:00
4
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2025-11-16 19:42:00
莲藕中间夹鱼浆或是肉浆下去炸很好吃喔https://i.imgur.com/2N3WyCi.jpeg
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 19:44:00
炸串本来就是关西料理啊，广志那动画都写给你看了那是炸串七本
作者: keroro484 (八音) 2025-11-16 19:46:00
你的生物本能在告诉你 这个油油香香的能提供更多热量吃了它 你才有本钱渡过下个冬天
作者: lucifer666 (这个人有钉宫病) 2025-11-16 19:46:00
生物本能就是喜欢这种高能量的食物
作者: scott032 (yoyoyo) 2025-11-16 19:47:00
看台湾便当店就知道了 满满的粉炸一炸变就大鸡排
作者: MaxMillian 2025-11-16 19:47:00
炸蜘蛛
作者: e3633577 (莫言默与) 2025-11-16 19:47:00
炸串吃过一次就不会想吃，没有体现炸的优点
作者: no321 (一生悬命) 2025-11-16 19:48:00
是啊 不怎么样的肉炸下去就变好吃了呢
作者: CREA (黒髪ロング最高！) 2025-11-16 19:49:00
炸弹
作者: Mentha (边境寒冰之星上的IG大兵) 2025-11-16 19:49:00
不去考虑健康影响的话油炸的油跟面粉其实很能够覆蓋味道
作者: Jiajun0724 (川崎忍者) 2025-11-16 19:50:00
炸番茄怎么说
作者: t552252 2025-11-16 19:50:00
高温 油 食物好吃的关键都有了
作者: protess (钓鱼宗师) 2025-11-16 19:50:00
只要不要炸到臭油味都好吃
作者: kuma5566 (熊五å…ä¸æ˜¯é›Œäº”å…) 2025-11-16 19:50:00
炸串吃了一次就不想吃了
作者: jeff235711 (jeff235711) 2025-11-16 19:50:00
酥脆
作者: anumber (Everlasting GuiltyCrown) 2025-11-16 19:51:00
炸下去就有保底
作者: tim111444 2025-11-16 19:51:00
炸莲藕很常见吧
作者: cor1os (大丈夫だ问题ない) 2025-11-16 19:52:00
炸用的油不好也不见得能保底就是 -.-
作者: lavign (一悬命部队) 2025-11-16 19:52:00
发炎预备军
作者: mysterious21 (yokusei) 2025-11-16 19:52:00
炸串真的吃过一次就不太想再吃了
作者: shadowblade (影刃) 2025-11-16 19:54:00
蛋 奶 油 糖 生物本能会趋向大量摄取,没这种基因的早就被淘汰掉了,是现代人才有热量过剩的问题
作者: iwinlottery (我民乐透头彩) 2025-11-16 19:54:00
家康都说赞
作者: Pochafun (波加风) 2025-11-16 19:54:00
有些蔬菜天妇罗很好吃 不输肉
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 19:54:00
炸串这种就居酒屋小菜类的，日本人也是配啤酒吃，话说达摩心斋桥店以前吃过一次，他们家本身就太油了，在关东有吃过还好的
作者: VIP (VIP先生) 2025-11-16 19:54:00
炸银丝卷
作者: john2355 (Air) 2025-11-16 19:55:00
没看过台湾咸酥鸡？ 满满的蔬菜可以炸你在疑惑什么？
作者: wayneshih (漂流虚海的雁太保) 2025-11-16 19:57:00
全世界都爱吃炸物
作者: MrSherlock (夏乐克) 2025-11-16 19:57:00
菇类也可以炸，还可以催眠自己比较健康（误
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2025-11-16 19:58:00
自从吃过炸皮蛋跟炸蛋饼皮跟冰淇淋后 看到什么都不吃惊了
作者: engelba (香肠四郎) 2025-11-16 19:58:00
炸红姜我也是觉得不行 通天阁炸串店满街都是
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 20:00:00
通天阁有吃过一家还行的，其实我觉得与其说在判断好不好吃不如说是在判断油度自己受不受得了
作者: SGBA (SGBA) 2025-11-16 20:01:00
其实烤的更好吃 不过炸比烤简单
作者: eas06u4 (支那五毛勿干预我国内政) 2025-11-16 20:02:00
外酥内嫩
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2025-11-16 20:03:00
油脂+淀粉才是炸吃法美味程度升级的关键
作者: Irenicus (Jon Irenicus) 2025-11-16 20:03:00
就方便快速阿... 很多热炒店也是什么都先过油啦
作者: jackie1115 (jackie) 2025-11-16 20:03:00
炸物很看功夫，有些炸完外酥内嫩，有些炸得整个干掉
作者: Irenicus (Jon Irenicus) 2025-11-16 20:04:00
生物的本能告诉你越容易肥胖的东西越好吃
作者: sustto (sustto) 2025-11-16 20:04:00
4
作者: Fate1095 (菲特) 2025-11-16 20:05:00
菇类超吸油,要吃炸物就吃炸鸡最好
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2025-11-16 20:07:00
看到炸物爱好者的体态 我就不敢吃了
作者: metam (meta) 2025-11-16 20:07:00
光是煎就跟水煮味道差超多，高温油烫熟食物就很香
作者: keirto (keir) 2025-11-16 20:07:00
看过节目有人拿爱玉去炸 炸出一坨致癌物
作者: clair281 (PPN) 2025-11-16 20:10:00
代表口感胜过味觉(?
作者: kureijiollie (奥莉薇雅) 2025-11-16 20:11:00
调味都很重用油多的东西可以把食材的味道弄出来
作者: z101924512 2025-11-16 20:15:00
三大营养素: 碳水化合物(淀粉)，脂肪(油)，蛋白质
作者: heinse (heinse) 2025-11-16 20:15:00
炸鱼薯条
作者: felixr0123 (felixr0123) 2025-11-16 20:17:00
炸物 杂环胺很多的阿
作者: peterw (死神从地狱归来) 2025-11-16 20:19:00
4
作者: james3510 (Land of Ooo) 2025-11-16 20:21:00
这是本能
作者: YellowTiger (YellowTiger) 2025-11-16 20:21:00
中餐有一个料理手法就是逢煮必炸炸不只能带来酥脆 还能让食物吸收汤汁层次更丰富逢烧必炸#不只能带来口感 还能带来口味
作者: yoseii (yoseii) 2025-11-16 20:24:00
炸不好就会很悲剧
作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2025-11-16 20:25:00
印尼
作者: kimicino (kimicino) 2025-11-16 20:26:00
炸过好吃度升级
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2025-11-16 20:33:00
毕竟一般人味觉没多高级，你炸过没几个能吃出好坏。
作者: Duc916 (916) 2025-11-16 20:36:00
公司供餐的炸肉鱼和炸鲤鱼，炸到干掉，还沾诡异的酱，神仙也救不了的那种，还有土味
作者: jpnldvh (儿子长得像隔壁老王) 2025-11-16 20:38:00
日韩还喜欢炸叶子 无法理解 薄薄一层根本只吃到面皮口感味道也没升级 纯纯浪费油和能量
作者: watwmark (水印) 2025-11-16 20:41:00
日本那个至少是有裹粉再下去炸 盐酥鸡的蔬菜类是直接下锅的 也是很多人会买来吃
作者: super1937 (猪可杀。不可卤) 2025-11-16 20:46:00
没有，之前看到刘在锡把蜂蜜蛋糕拿去炸，结果蛋糕吸满油变超难吃，不是什么东西都适合炸
作者: hcastray (H.C.Astray) 2025-11-16 20:49:00
炸鱼薯条
作者: guogu 2025-11-16 20:51:00
怕吸油可以裹面糊阿
作者: dieorrun (Tide) 2025-11-16 20:53:00
当兵没人吃的馒头 炸下去撒糖马上抢光
作者: backzerg (Blackzerg) 2025-11-16 20:57:00
好吃的不健康 不健康的好吃 这什么狗屎烂世界
作者: linearppt (lin) 2025-11-16 21:25:00
我好像没吃过好吃的炸鱼？炸是有点追求酥脆的口感吧
作者: clover1211 (绝处合易几逢生) 2025-11-16 21:26:00
靠油炸的面衣加上调味和酥脆的口感
作者: kkmmking (炉石想上传说阿!) 2025-11-16 21:35:00
炸串要吃就要吃蔬菜类的比较不会腻，肉类的台湾咸酥鸡太顶了没有什么吃的必要水分多的食物要粿上够厚的面皮才会好吃，炸鱼也是一样，水分才能包在里面。只是炸也不是万能，腥味比较重的还是要先腌过，炸下去才会好吃
作者: guogu 2025-11-16 21:43:00
炸鱼就柳叶鱼 我还没吃过不是炸的柳叶鱼...
作者: joyo21114s (司内) 2025-11-16 21:48:00
？炸蔬菜不是很常见吗
作者: abd86731 (HSEric) 2025-11-16 21:50:00
本身就够油的东西 用烤的比炸的还好吃 例如鸡屁股
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2025-11-16 21:52:00
还是要看食材 虾蟹就是蒸煮比较好吃弹牙鲈鱼石斑也是清蒸好吃 泰式柠檬或破布子豆豉姜丝
作者: happo529 (哈波尼斯) 2025-11-16 21:53:00
南瓜跟莲藕为啥一个理解一个不理解
作者: sky093851248 (jokerlin) 2025-11-16 21:56:00
越不健康越好吃
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2025-11-16 21:57:00
龙虾帝王蟹拿去炸是在浪费食材
作者: Corydoras 2025-11-16 22:08:00
444444444
作者: pal1231 (御龟神) 2025-11-16 22:16:00
年纪大了 不敢吃太油 改吃烤的
作者: doremon1293 (模仿者) 2025-11-16 22:28:00
美国还有奶油裹淀粉整块下去炸...
作者: PDbear (PD熊) 2025-11-16 22:45:00
万物皆可天妇罗
作者: hlb5828 (Benson) 2025-11-16 22:56:00
炸狗屎好吃喔
作者: salvador1988 (Mr.Owl) 2025-11-16 23:17:00
炸叶子不难理解吧 就盐酥鸡的九层塔啊
作者: louis82828 (louis82828) 2025-11-16 23:23:00
算万用 但是烤的跟炸的我会选烤的
作者: excercang (啦啦啦) 2025-11-16 23:31:00
炸的重点在裹粉，保持材料水份蟹因不会上粉，炸下去很难吃鱼也是
作者: boringuy (不看不听不想) 2025-11-16 23:32:00
烤的比较好吃,但炸的成本比较低
作者: excercang (啦啦啦) 2025-11-16 23:38:00
不见得，若你用苦茶油炸的成本比烤的高很多炸一次成本上千单纯1公升的油
作者: rex7788 (胖东) 2025-11-16 23:45:00
带太多水份的油炸不好吃
作者: dk2ftrmrn (Xsoda) 2025-11-17 00:15:00
以前看黄金传说的滨口优 几乎都用油炸
作者: viper9709 (阿达) 2025-11-17 01:21:00
真的耶~想不到什么食物炸过还不好吃XD
作者: shawncarter (Duffy Huang) 2025-11-17 01:30:00
这些都很普通的种类
作者: E24056823 (RAINFAULT) 2025-11-17 02:15:00
不是 会大量出水/吸油的很难吃绝大部分的炸物都有通过面糊成分去调整以上两项的量
作者: gt24 (写一个惨字还写错) 2025-11-17 04:52:00
咖哩也是百搭料理法,一堆东西都能丢进咖哩煮
作者: k798976869 (kk) 2025-11-17 06:27:00
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