[闲聊] 意大利面要煮成硬的还是软的？
楼主: chordate (封侯事在) 2025-05-10 21:25:10
现在意大利面常常只煮7~8分熟，大家比较喜欢吃硬的
但是如同上面漫画中所说，意大利面吃硬的是在20世纪后才流行起来的吃法。
好奇版友是比较喜欢传统煮软的，还是是现代煮硬的？
作者: haha98 (口合口合九十八) 2024-05-10 21:25:00
我都先折断再下锅 要不然那么长怎么煮
作者: error405 (流河=L) 2025-05-10 21:27:00
微波
作者: dripcoffee (冰滴咖啡) 2025-05-10 21:27:00
作者: kaj1983 2025-05-10 21:27:00
看包装说明啊
作者: kobe9527 (狗鼻9527) 2025-05-10 21:27:00
我一定要吃硬的 越生越好 拉面也是
作者: qweertyui891 (摸鱼厨师) 2025-05-10 21:28:00
因为真正的意大利面是新鲜面团揉的好吗
作者: chinnez (棱靘) 2025-05-10 21:28:00
”我只吃生的”
作者: ayuhb (ayuhb) 2025-05-10 21:28:00
意大利面在湿掉前都是直的
作者: caryamdtom (囧人不囧) 2025-05-10 21:29:00
折断，才会软硬统一
作者: a32011234 2025-05-10 21:30:00
不知道耶 可能要问意大利兄弟
作者: CVEFFECT 2025-05-10 21:30:00
不要折断就好
作者: sistar5566 (姐妹5566) 2025-05-10 21:31:00
会比手势的意大利面才是好的意大利面
作者: SaberMyWifi (赛巴我老婆) 2025-05-10 21:32:00
意大利面要好吃要先全部揉成一团，然后用刀，一片一片削下水煮，我从小去楼下意大利餐馆都是这样吃
作者: laser789 (PewPewPew) 2025-05-10 21:35:00
懂吃的都知道要吃有面芯的 可惜台湾一堆店做不出来
作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2025-05-10 21:36:00
Al dente
作者: kaj1983 2025-05-10 21:37:00
做得出来啦，你应该是踩到雷了
作者: Samurai (aa) 2025-05-10 21:37:00
有面芯的超难吃，意大利也不是都这样煮
作者: laigeorge89 (laigeorge89) 2025-05-10 21:37:00
折断啊 然后可以欣赏最道地的义式本土手语
作者: kaj1983 2025-05-10 21:38:00
煮多久包装都有写，还有码表可以按，怎么可能煮不出来
作者: YuiNana (YuiNana) 2025-05-10 21:39:00
台湾很多吧 揉成一小团 用肉芯的
作者: hoe1101 (摸摸) 2025-05-10 21:43:00
煮8分熟是之后要跟酱一起炒，可不是直接吃
作者: hk129900 (天选之人) 2025-05-10 21:45:00
要吃生的你干脆直接啃生面 嚼劲不等于硬
作者: spfy (spfy) 2025-05-10 21:45:00
https://i.imgur.com/R78Ugnk.jpeg 一定要用意大利叉子吃
作者: kirimaru73 (雾丸) 2025-05-10 21:46:00
煮意大利面可以成为拷问意大利人的手段吗
作者: Strasburg (我很低调) 2025-05-10 21:48:00
在台湾你炖饭敢端出留硬芯的保证一星收不完
作者: ataky (七元) 2025-05-10 21:48:00
用炸的
作者: Strasburg (我很低调) 2025-05-10 21:49:00
相较起来爱吃硬面的还算不少
作者: kaj1983 2025-05-10 21:49:00
台湾粽子就很常吃到硬芯的了，还是很热卖
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2025-05-10 21:49:00
一定要折断才放的下锅子 煮好后放上披萨皮 再放凤梨
作者: snow0214 2025-05-10 21:50:00
硬的会让人以为在吃塑胶
作者: bluejark (蓝夹克) 2025-05-10 21:53:00
意大利面不切成条压成一个大饼然后上面放凤梨
作者: j02850 (Blues) 2025-05-10 21:54:00
留面芯是为了后面跟酱汁下不会太软 不是让你吃八分..
作者: k1222 2025-05-10 21:55:00
看尺寸不要煮太软是因为后面还会跟酱汁混著煮
作者: Vivian1913 (Vivian1913) 2025-05-10 21:58:00
你如果要接着跟料一起炒、要追求那个乳化，要煮硬如果要直接淋罐头酱拌开，就煮软东西就是要好吃，不要追求一知半解的正统
作者: Arron9397 (黑漆漆剑士) 2025-05-10 22:01:00
吃软的怎么不直接吃面糊
作者: ymsc30102 (囧脸葱) 2025-05-10 22:03:00
一定要折 而且要当着意大利人的面
作者: jakcycoco (戴季央) 2025-05-10 22:03:00
一言不合 先对折
作者: TexasIeyasu (德州家康) 2025-05-10 22:04:00
一定要配42号混凝土
作者: doremon1293 (模仿者) 2025-05-10 22:12:00
面疙瘩他们还真的是做糊成一团 完全没口感
作者: kyle0478 ( ) 2025-05-10 22:13:00
https://youtube.com/@lionfield 这频道随便点几片你就懂了
作者: roc074 (安安) 2025-05-10 22:15:00
听说意大利人很坚持弹牙的口感
作者: gm3252 (阿纶) 2025-05-10 22:15:00
硬的
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2025-05-10 22:27:00
你用两种淀粉就可以弄出面芯了
作者: phil0113 (Kazetsuki) 2025-05-10 22:28:00
All dente, 台湾人大概九成五以上的人吃不习惯
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2025-05-10 22:29:00
嚼劲还是弹牙你多点修饰淀粉 比如韩国方便面用的马铃薯淀粉
作者: verdandy (无聊人) 2025-05-10 22:32:00
单用杜兰小麦粉就可以了，不必其他修饰淀粉
作者: devan35783 (阿西八) 2025-05-10 22:32:00
煮饭水太多煮到烂掉你也会生气吧
作者: XFarter (劈哩啪啦碰碰碰) 2025-05-10 22:57:00
折意大利面跟折老二一样 不是不行但令人费解==
作者: WLR (WLR™) 2025-05-10 23:18:00
https://youtu.be/gv3lvKy_WD4 意大利面不煮，直接油煎
作者: ex990000 (Seymour) 2025-05-10 23:47:00
先折断再煮
作者: guogu 2025-05-10 23:55:00
那个用油煎的未免也太焦了...
作者: zizc06719 (毛哥) 2025-05-11 00:37:00
我都直接吃生的
作者: lordofidiot (白痴之王) 2025-05-11 02:30:00
最近也喜欢吃油煎的
作者: P2 (P2) 2025-05-11 02:47:00
https://iili.io/3voGq5G.jpg我都只吃树上现摘ㄉ
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2025-05-11 03:24:00
油煎的影片里加了一堆汤欸
作者: shallreturn (千本鸟居) 2025-05-11 03:52:00
其实八分熟是为了处理酱汁本来没有吃那么硬加一堆汤是要煮软阿 没加的跟吃生面有八成像
作者: XAZA (XAZA) 2025-05-11 06:53:00
先折成两半再来考虑要吃硬的软的
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