Re: [闲聊] 西川贵教：台湾的芦笋汁使用的封面还真是
楼主: xianyao (艾玛) 2025-02-16 22:27:18
推 efkfkp: 旧版菜味还蛮重的，感觉真的是榨汁做成的，重新上市后变成 02/15 15:50
→ efkfkp: 芦笋风味糖水了 02/15 15:50
事实上芦笋汁的作法并不是把芦笋拿去榨汁做成的
不会这么做也从来都没这么做过
因为芦笋是高经济作物 当年种植芦笋的目的是要做成罐头外销到欧洲
如果拿芦笋去榨汁 简直暴殄天物 单罐售价保证激增好几倍
芦笋汁真正的材料是芦笋的削下来的皮跟芦笋底部的硬根
如果你有从头处理过整根芦笋的话就知道是哪些地方了
这些都是废料 本来是该扔垃圾桶的
但经过废物利用 把废料的剩余精华全部熬出来 再加糖 就变芦笋汁了
严格来说 你要说芦笋汁是芦笋风味糖水也不算有错啦
芦笋汁当中并不会有芦笋肉存在 这也是为什么芦笋汁不像果汁那么稠
但他作法一直都那样 也没有改变过
→ efkfkp: 芦笋风味糖水了 02/15 15:50
事实上芦笋汁的作法并不是把芦笋拿去榨汁做成的
不会这么做也从来都没这么做过
因为芦笋是高经济作物 当年种植芦笋的目的是要做成罐头外销到欧洲
如果拿芦笋去榨汁 简直暴殄天物 单罐售价保证激增好几倍
芦笋汁真正的材料是芦笋的削下来的皮跟芦笋底部的硬根
如果你有从头处理过整根芦笋的话就知道是哪些地方了
这些都是废料 本来是该扔垃圾桶的
但经过废物利用 把废料的剩余精华全部熬出来 再加糖 就变芦笋汁了
严格来说 你要说芦笋汁是芦笋风味糖水也不算有错啦
芦笋汁当中并不会有芦笋肉存在 这也是为什么芦笋汁不像果汁那么稠
但他作法一直都那样 也没有改变过
作者: efkfkp (Heroprove) 2024-02-15 15:50:00
旧版菜味还蛮重的，感觉真的是榨汁做成的，重新上市后变成芦笋风味糖水了
作者: kzsoar (SFalcon) 2025-02-16 22:28:00
芦笋汁冷知识增加了
作者: lazioliz 2025-02-16 22:28:00
芦笋皮也是芦笋啊
作者: s8018572 (好想睡觉) 2025-02-16 22:28:00
笑死 老人回忆加成效果
作者: ChangWufei (桜花幻影) 2025-02-16 22:29:00
有趣的冷知识
作者: lazioliz 2025-02-16 22:29:00
虽然这样应该要叫芦笋茶
作者: SaberMyWifi (赛巴我老婆) 2025-02-16 22:29:00
为什么你们都喝得到菜味，我记忆中都是铁罐味
作者: peterw (死神从地狱归来) 2025-02-16 22:29:00
推科普
作者: Keyouka (初) 2025-02-16 22:30:00
铁罐味+1
作者: serding (累紧地们) 2025-02-16 22:30:00
这知识厉害了 推
作者: info1994 (凹嗚~) 2025-02-16 22:30:00
我也觉得都是铁罐味 尤其那种瓶口可以整块撕开的
作者: gcobc12632 (Ted) 2025-02-16 22:30:00
感觉也不能算错 吧 但要改叫啥 芦笋皮汁？
作者: believefate (小瑜) 2025-02-16 22:31:00
我记忆中只有铁罐上的比基尼
作者: Vivian1913 (Vivian1913) 2025-02-16 22:31:00
也不一定是回忆加成，人越年轻本来就对菜味越敏感，所以他觉得以前菜味比较重的记忆应该是真实感受无误，是老了后感官能力变了
作者: tnsshscsa (STING) 2025-02-16 22:32:00
哈哈，这我知道，跟耆老聊到芦笋时，有人说如何做芦笋汁，芦笋的照料很麻烦的重肥料重水，但是连日大雨又会死给你看，采收也是累人，因此价格很好
作者: snocia (雪夏) 2025-02-16 22:32:00
基本上芦笋汁也是要符合果汁规范的，10%果汁+糖水没变过
作者: spfy (spfy) 2025-02-16 22:33:00
其实就是芦笋 只是削掉的外皮 大概就类似红萝卜削下来的皮?而不是西瓜皮那种感觉和本体不太一样的东西
作者: qq204 (好想放假...) 2025-02-16 22:35:00
芦笋的采收超麻烦，而且那量很也不够榨汁吧
作者: akway (生活就是要快乐) 2025-02-16 22:35:00
可是好像也没人喝真正芦笋榨汁
作者: CCNK 2025-02-16 22:36:00
芦笋茶 真的很贴切
作者: qss05 (minami) 2025-02-16 22:36:00
跟饭店喝到饱的柳橙汁一样，只是风味水
作者: qq204 (好想放假...) 2025-02-16 22:37:00
不过芦笋煮完后的汤有人在喝吗，我好像没看过有人喝
作者: Strasburg (我很低调) 2025-02-16 22:37:00
还好吧 真的有人想喝芦笋榨汁？！
作者: shlee (冷) 2025-02-16 22:39:00
长知识
作者: MIshad (米写) 2025-02-16 22:40:00
芦笋可以煮汤啊 我家会这样煮
作者: mashiroro (~真白~) 2025-02-16 22:40:00
芦笋茶XD
作者: prussian (prussian) 2025-02-16 22:40:00
芦笋高汤
作者: a58524andy (a58524andy) 2025-02-16 22:41:00
懂了 芦笋茶
作者: KuRaZuHa 2025-02-16 22:42:00
芦笋冷汤 听起来一整个高级
作者: kaj1983 2025-02-16 22:43:00
可是铁罐没有味道...
作者: akway (生活就是要快乐) 2025-02-16 22:43:00
芦笋还是只喜欢吃凉伴芦笋
作者: a2156700 (斯坦福桥) 2025-02-16 22:44:00
凤梨酥呢
作者: kaj1983 2025-02-16 22:44:00
你下次喝完再倒水进去喝看看就知道那个就是芦笋汁的味道，不是什么铁罐味
作者: qq204 (好想放假...) 2025-02-16 22:45:00
凤梨酥是用土凤梨或冬瓜馅，然后在加香精(?
作者: Fino5566 (星星芝我心) 2025-02-16 22:49:00
凤梨酥是用冬瓜 土凤梨酥才是土凤梨
作者: a12073311 (没有) 2025-02-16 22:49:00
改叫芦笋茶 说不定可以外销(X
作者: frlair (法雷尔) 2025-02-16 22:54:00
这周才在全联买到纸盒包装版的~从小喝到大的味道~
作者: CCNK 2025-02-16 22:55:00
就当台湾努力生产芦笋罐头出口时，芦笋汁就悄悄地诞生了。制作芦笋罐头时，需先将一条一条的芦笋放置于木模内排列整齐，裁切成同样的长度后，再进行削皮的动作。而这种规格化的过程，就会产生许多芦笋下脚料。当时聪明的厂商就灵机一动，将NG品与这些下脚料榨汁，加点糖进去，再装填进罐头内，就变成风味清新的芦笋汁罐头了。 喂狗找到一篇文
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2025-02-16 22:55:00
就是高汤阿 做高汤也常常会把白萝卜皮丢下去煮
作者: juncat (モノノフ) 2025-02-16 22:56:00
有些意大利面会加芦笋 然后感觉物价上涨改用四季豆
作者: RbJ (Novel) 2025-02-16 22:56:00
说是高汤，瞬间就觉得变高级了
作者: Depthsharky (默默的看) 2025-02-16 22:56:00
溪湖羊肉炉 有几家会加芦笋
作者: Aequanimitas (Paranoia) 2025-02-16 22:57:00
昆布高汤也不是昆布榨汁 丢下去煮完就捞出来了
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2025-02-16 22:58:00
有听老人讲古说芦笋汤(汁)有当药喝!? 不知道怎主??
作者: lolicon (三次元滚开啦) 2025-02-16 22:59:00
涨知识了
作者: Depthsharky (默默的看) 2025-02-16 22:59:00
以前废料还包含凤梨心 没改良前很硬 老一辈说会去工厂捡回来当零食肯味道
作者: AndyMAX (微) 2025-02-16 23:00:00
大骨汤也是用废料骨头熬的 没有什么不同吧
作者: Dayton (今夜如此，夜夜皆然。) 2025-02-16 23:03:00
苦苦的菜味+1
作者: clown0128 (你看不见我) 2025-02-16 23:03:00
长知识了
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2025-02-16 23:05:00
宇宙猫.gif
作者: bluejark (蓝夹克) 2025-02-16 23:05:00
芦笋汁的汁=汤
作者: piyo0604 (啾啾) 2025-02-16 23:06:00
这知识好酷喔
作者: TOHNOAKIHA (ξξξξξξξξξξξ) 2025-02-16 23:07:00
知识增加惹
作者: bluejark (蓝夹克) 2025-02-16 23:07:00
事实上本来不就是果汁是一种冷汤
作者: storyo41662 (喵太) 2025-02-16 23:08:00
芦笋甜汤，懂了
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2025-02-16 23:08:00
笑死 难怪菜味那么重
作者: bluejark (蓝夹克) 2025-02-16 23:08:00
现在都变成糖水了
作者: r781207 (阿洽) 2025-02-16 23:09:00
冷知识推
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2025-02-16 23:09:00
所以就糖水当药水吗0w0
作者: bluejark (蓝夹克) 2025-02-16 23:11:00
以前凤梨是做罐头用 中间凤梨心会被收去做果干零食以前芦笋汁真的很有用夏天非常消暑
作者: e2167471 (乔妹) 2025-02-16 23:15:00
冷笋知识+1
作者: bluejark (蓝夹克) 2025-02-16 23:15:00
台湾一些冷饮可以算是药水 芦笋汁 青草茶 沙士
作者: ap9xxx (Counting Stars) 2025-02-16 23:15:00
奇怪的知识增加了
作者: ezlifee1140 (ezlife) 2025-02-16 23:18:00
逛C洽涨姿势
作者: DARUGU (用刀叉吃人肉) 2025-02-16 23:21:00
跟其他高汤做法一对比，感觉也高级起来了XD
作者: uohZemllac (甘草精华雄没醉) 2025-02-16 23:23:00
长知识惹
作者: ainamk (腰包王道) 2025-02-16 23:23:00
这个东西其实也很神奇 你在欧洲的休息站可以买得到同样可以在欧洲买到的台湾饮料应该就伯朗咖啡
作者: w1000 (( ㄒДㄒ) 千岁丙提督) 2025-02-16 23:27:00
玉米须茶
作者: A5Watamate (出荷済) 2025-02-16 23:31:00
台湾食品误导消费者日常
作者: chuegou (chuegou) 2025-02-16 23:35:00
茶纇九宫格 植物泡水就是茶
作者: ch710181 (挖摁灾) 2025-02-16 23:35:00
芦笋超贵 超小一把一百块
作者: omniscience (Leo chiu) 2025-02-16 23:37:00
酷诶
作者: j022015 ( ˊ ﹀ˋ) 2025-02-16 23:51:00
芦笋王
作者: sustto (sustto) 2025-02-16 23:51:00
原来4这样 窝觉得配排骨便当不错 可以冬瓜茶一样
作者: tonsin2976 (米迦勒我è€å©†) 2025-02-16 23:53:00
你芦笋系?
作者: webberfun (烧掉灵魂的人) 2025-02-16 23:53:00
酷喔
作者: KomachiO (～江戸っ子気质な死神～) 2025-02-17 00:06:00
长知识了XD
作者: aaapple12 (欸批批欸搂揖) 2025-02-17 00:07:00
长知识了
作者: peloma12 (Onze_312) 2025-02-17 00:15:00
小时候喝味王的上面写“安斯百露佳素”还在想到底是加了什么东东，结果就是Asparagus
作者: drm343 (一卡) 2025-02-17 00:41:00
ip 正确
作者: ShibaTatsuya (司波达也) 2025-02-17 01:08:00
推专业 感谢分享 长知识了原来芦笋汁不是直接把芦笋打成汁XD
作者: gpxman77 (鸡丝凉面Miss无敌 006980) 2025-02-17 01:10:00
当年放在公用的冰箱，绝对不会被偷去喝。
作者: xaxa0101 (无名氏) 2025-02-17 01:17:00
长知识推
作者: Vulpix (Sebastian) 2025-02-17 02:36:00
我觉得听起来很像拿鸡架子熬汤一样。
作者: ym951305 (流浪猫) 2025-02-17 02:36:00
推小知识
作者: gilfer728 (gilfer728) 2025-02-17 03:32:00
阿嬷味
作者: ian31722 (阅读者) 2025-02-17 03:32:00
推
作者: yman (MJ.英杰斯) 2025-02-17 05:10:00
想喝ㄌ
作者: rinsoukan (你说说看) 2025-02-17 06:28:00
推
作者: tim19131 (业子) 2025-02-17 06:45:00
不建议煮，味道超淡。人家是饮料厂浓缩才有那个味
作者: dg7158 2025-02-17 07:57:00
人家是大量外销裁下来的边角料去熬的，你自己去市买卖一斤也就几根熬不出那个味道的，会当药水是因为芦笋本身清热解毒这个又是用芦笋熬出来稀释的所以老一辈认为一样是有药效的
