其实没有所谓的台湾料理
台湾并没有发展出所谓的台湾料理
但有所谓的台式料理
个人认为台湾料理和台式料理差别在于
台湾料理是必须有系统性且可以被完全定义成特定形式的餐点
而台式料理就不一样了
台式料理就是符合台湾本岛人民口味的料理调味就是台式料理
例如台式咖哩、台式泡菜就是最明显的例子
至于夜市的一堆菜单
其实也都是很多其他餐点的变形不是吗？
但真要说出一个经典的台湾料理是什么
我觉得这要去问最会摆流水席的总舖师最清楚
因为他们是真正煮给台湾所有人都觉得好吃人
由他们来定义是最清晰的
但总舖师流派不少
感觉上什么是台湾料理应该也是没有一个结论才对
※ 引述《kons (kons)》之铭言：
: 欸，奇怪捏，就是那个啦，食戟之灵。
: https://i.imgur.com/fukKQWr.png
: “台湾料理也承袭了中华料理的风格，属于同一个流派呢！” - chatGPT翻译
: 台湾料理算是中华料理的一个分支，那有没有属于纯台湾本土的料理呢？
: 石板黑猪肉？小米粥？马告土鸡锅？竹筒饭？
: 我只有在夜市吃过石板黑猪肉，还有加了马告的香肠。
: 感觉原住民的料理也被汉人（闽南人）影响不少。
: 大家有吃过纯正的台湾料理吗？
: 友情提醒小心4-11

这种定义很少国家/地区有自己的料理了

二世祖流-铁盆大锅菜

必须要够封闭还要人口有一定基数 还需要有一定的时间维持这个条件

炸鱼跟薯条能算是英国料理吗

你自行定义

明明很多，三杯、左宗棠鸡之类的

你说的就是酒家菜啊 是从闽菜衍生没错 不过差异也够大了

左宗棠鸡不是彭园老板发明的吗，中国也没这个东西

牛肉面啊 用美国人的牛肉罐头煮的面原住民的阿拜 全世界独一无二吧？算台湾料理吗

台湾料理就是中国料理的一个小分支啊，像是上海菜、湖北菜这样，说是台湾菜还抬举了，大部份都是外省人各自带来的家乡菜

棺材板又是哪一省家乡菜啊

担仔面也是台湾的吧照你的想法，这样拉面也不能算日本的料理囉？

原住民料理表示：

所以用你的标准，有哪些可以说上是oo料理什么算日本料理什么算日式料理？

德国的生猪肉面包算德国料理还德式料理？我觉得是德国料理耶，因为只有德国人会把他当日常饮食但把生猪肉抹在面包上，应该可以追溯到远古农耕文明吧

你把台湾料理跟台式料理翻成英文解说一次