Re: [狼辛] 中世纪的人吃现代食物就回不去了吧？
楼主: s9810456 (miner Steve) 2024-12-06 15:06:11
撇开植物碱这种极度受个人口味影响的东西
油、盐、糖以及鲜味是直接刻在人类DNA里的
甚至不少哺乳动物也是共通
现代的食品工业又可以精准针对这几点特别是
鲜味加强用量
古代再怎么熬都比不上味精以及高汤的鲜味
不过古代食品的咸味倒是碾压现代
为了延长保存期限大幅降低水活性
所以加到了致死量（确信）的盐特别是海产
当然吸引胃口是一回事
肠胃接不接受又是另一回事
饮食清淡的人突然吃高油饮食很容易蹲厕所
油、盐、糖以及鲜味是直接刻在人类DNA里的
甚至不少哺乳动物也是共通
现代的食品工业又可以精准针对这几点特别是
鲜味加强用量
古代再怎么熬都比不上味精以及高汤的鲜味
不过古代食品的咸味倒是碾压现代
为了延长保存期限大幅降低水活性
所以加到了致死量（确信）的盐特别是海产
当然吸引胃口是一回事
肠胃接不接受又是另一回事
饮食清淡的人突然吃高油饮食很容易蹲厕所
作者: tonyxfg (tonyxfg) 2024-12-06 15:07:00
盐一大包才十几块，想要的话现代食材一样能加到致死量，加十几二十倍都没问题，但好不好吃就是另一回事了另外以前应该没有精盐这玩意，古代盐里都混了很多其他杂质影响风味
作者: ss218 (大青花鱼) 2024-12-06 15:10:00
以古代的运输能力 在很多地方搞不好盐都是珍贵的
楼主: s9810456 (miner Steve) 2024-12-06 15:11:00
就跟老人一样吃超咸啊 即使肾不同意但就是吃习惯了改不了是现代人生活富裕了才有意识的降低盐用量没有盐的地区就只能靠风干或是发酵了
作者: kimokimocom (A creative way) 2024-12-06 15:18:00
人为什么会想吃盐啊 单吃盐根本难吃到会有拒绝反应
作者: D44NFY (脑残) 2024-12-06 15:18:00
以前的盐没有现代咸啊 以前一大把恐怕还没现代一匙咸
楼主: s9810456 (miner Steve) 2024-12-06 15:18:00
钠离子 缺钠很快就抽筋了现代人就不喜欢死咸啊 以前为了保存弄到死咸还要照样吞下去 而且不用到古代 40年前的盐渍食品就跟现代差非常多另外盐在食品的另一个用途就是筛选微生物 透过高盐度让发酵不产生太多有害杂菌
作者: npc776 (二次元居民) 2024-12-06 15:24:00
没有盐会死阿...只是身体需求的量不到非狂吃盐不可的程度
作者: v9896678 (乂空空空乂) 2024-12-06 15:27:00
没味道或难吃吃多了你就会把死咸当美食除去实用性，盐也是普通人相对最容易获得的调味料
楼主: s9810456 (miner Steve) 2024-12-06 15:29:00
神经系统运作必须要钠离子 所以dna会将其排序为最优先获取的项目 现代人没这欲望单纯是饮食中添加物的钠已经够高了
作者: aa851202 (郭嘉门前有萧何) 2024-12-06 15:42:00
盐在古代可是和铁相等地位的战略物品
作者: pponywong (pony) 2024-12-06 15:47:00
西方不知道 中国要贩卖严要有盐引 这几乎是垄断的
作者: deathslime (deathslime) 2024-12-06 16:11:00
山羊会为了舔岩壁上的盐分冒死爬上裸露岩壁上
楼主: s9810456 (miner Steve) 2024-12-06 16:48:00
其实现代不少野生动物发现观光客随地大小便也能补充盐分就开始会在附近等补给了
作者: knight60615 (游侠) 2024-12-06 17:48:00
那只是现在不愿意加而已 你以为没能力啊 你想加到和古代同等咸度 现代可以用经济一百倍的方法做到 想加到一百倍咸也不是问题
