[讨论] 宁可让客人排队都不要让客人在餐桌等
楼主: Sinreigensou (神灵幻想) 2024-11-28 13:26:48
https://youtu.be/NpGDHRRH4ls
难怪拉面店几乎都是小店面
因为拉面做起来比较费工
客人多出餐就会跟不上
但是很神奇的点就在
客人在外面等他心态上是自愿
等到进店内坐下之后等待的时间就是被迫
这种心态的差别导致拉面店座位都不多
人类真的是很神奇的生物
在外面晒太阳等他不会抱怨
在店里面坐下吹冷气等反而会不耐烦
难怪拉面店几乎都是小店面
因为拉面做起来比较费工
客人多出餐就会跟不上
但是很神奇的点就在
客人在外面等他心态上是自愿
等到进店内坐下之后等待的时间就是被迫
这种心态的差别导致拉面店座位都不多
人类真的是很神奇的生物
在外面晒太阳等他不会抱怨
在店里面坐下吹冷气等反而会不耐烦
作者: teddy12114 (lilinyiu) 2024-11-28 13:28:00
我反而宁愿进去吹冷气等欸 这个理论不一定正确吧
作者: ga839429 (LanTern) 2024-11-28 13:28:00
客人就爱排队 不排的店还不吃勒
作者: npc776 (二次元居民) 2024-11-28 13:28:00
门口排队可以制造跟风 店内客满不会
作者: sasadog (派派我老婆) 2024-11-28 13:29:00
并没有 一看就知道人很多或排太久 我就直接闪人了
作者: lolic (lolic) 2024-11-28 13:29:00
这不是拉面王还哪部说的吗喔连结就是拉面王 刚没点
作者: SangoGO (隐世的外来人Lv.1) 2024-11-28 13:30:00
外面排队随时能走人，进来店坐下就通常不会直接离席了但玩玩Plate Up....没事，外面的也会客诉（啥
作者: YOLULIN1985 2024-11-28 13:30:00
之前不是有个新闻是点外带但是很热跑进去里面坐结果被老板赶出来
作者: lightdogs 2024-11-28 13:30:00
顶多等20分 不管在外在内
作者: syldsk (Iluvia) 2024-11-28 13:31:00
日本好像都是先付，台湾有的后付就是要你要等等不等滚啦
作者: kasim15 2024-11-28 13:31:00
这是真的
作者: fire32221 (fire32221) 2024-11-28 13:32:00
现在有手机可以解闷应该有比较还好了，不然只聊天总是会聊完或想到菜都还没来
作者: kasim15 2024-11-28 13:33:00
点单后就会开始催 没点单前都能一直排
作者: npc776 (二次元居民) 2024-11-28 13:33:00
个人会有不同看法 但是统计就是这样没错 芹泽老秃不都教过你要雇人站门口装排队了
作者: devilkool (对猫毛过敏的猫控) 2024-11-28 13:34:00
用餐券机的拉面店才是先付，一般都后付
作者: dnek (哪啊哪啊的合气道) 2024-11-28 13:35:00
排队能看到进度条啊，龟速出餐就空熬
作者: k23 (k23) 2024-11-28 13:35:00
比较心态，旁边菜都吃一半了自己的还没上当然会不爽
作者: dreamnook2 (dreamnook) 2024-11-28 13:36:00
有点道理
作者: qd6590 (说好吃) 2024-11-28 13:44:00
谁说的 绝不排队 没位置我就闪了
作者: henry1234562 (亨利二å三) 2024-11-28 13:45:00
这是事实 而且对于为什么这样的分析也是很对的排队是你自愿的 你不愿意排那当然就没排队这事你都坐下来点完餐了却迟迟不上 那当然不爽就像推文一些人看到排队直接不进 这是我选择的结果但你餐点一直不上 那是你的问题不是我的问题
作者: ahw12000 (ä¸è‚¯çš„癡肥阿宅) 2024-11-28 13:49:00
我也是出国看到要排队就不吃了
作者: marinetauren 2024-11-28 13:50:00
坐进去等不到餐的负评绝对比排候位久的多好几倍
作者: namirei (哎呀奈米光) 2024-11-28 13:51:00
确实是这样 所以产能极大化就是做电话预约外带自取
作者: polarbearrrr 2024-11-28 14:02:00
以前无法理解麦当劳柜台点餐结帐20秒的事干嘛搞个点餐机戳个一分钟 碰上某族群甚至10分起跳 最近才理解就是要拖时间来备餐
作者: louis0724 (louis0724) 2024-11-28 14:08:00
排队在外面给人看还可以制造跟风啊
作者: zeyoshi (日阳旭) 2024-11-28 14:08:00
拉面王连载结束也十年了 那时候可能还不流行滑手机
作者: louis0724 (louis0724) 2024-11-28 14:09:00
但拉面做起来费工？拉面能流行起来就是因为简单快速所有麻烦事都在备餐 实际上出餐只要烫面浪料加汤而已
作者: npc776 (二次元居民) 2024-11-28 14:14:00
翻桌够快就行了阿 然后备料最麻烦的是量要抓准....拉面王也有汤头用完的情况
作者: KUSURI (UnderTheBurningSky) 2024-11-28 14:20:00
原片是说比如备餐要5分 一次5份 第25个客人让他在店外排20分 进店点餐后等5分 会比让他入座点餐后等25分更不容易引起客人不满
作者: ssarc (ftb) 2024-11-28 14:25:00
里面位子都坐满了不在外面排队不然要怎样？
作者: SangoGO (隐世的外来人Lv.1) 2024-11-28 14:26:00
点餐机也有把处理点餐/结帐/推荐菜色等等的工作外包给机器跟顾客本身就是
作者: cat05joy (CATHER520) 2024-11-28 14:30:00
看店里味道 里面油烟重的话宁愿外面等
作者: KUSURI (UnderTheBurningSky) 2024-11-28 14:30:00
就在讲基于这原理 备餐速度相同的话 开店选店面时不要选座位多的
作者: abd86731 (HSEric) 2024-11-28 14:31:00
其实挺有道理的
作者: chenyeart (阿泰) 2024-11-28 14:36:00
店外等30分钟：下次人少再去店内等30分钟：店员动作太慢再也不来了
作者: benny614017 (benny614017) 2024-11-28 14:38:00
台中就直接撞门了https://youtu.be/Snx_kloCW_A
作者: cor1os (大丈夫だ问题ない) 2024-11-28 15:02:00
不会,让我排队就是粪店了
作者: papertim (吃纸小鹿) 2024-11-28 15:21:00
一般人期待当中座位数量是店家“可以应付的数量”，所以坐在店里的等待责任是店家的，而在外面排队则是“超越店家可应付的”，是顾客的选择
作者: SweetRice (米唐) 2024-11-28 15:30:00
楼上确实
作者: sam8533003 (koyomi) 2024-11-28 18:17:00
排队人潮=进度条，还蛮有道理的
