刚刚看到中华一番的片段
小当家做的鲶鱼面
汤头用鲷鱼去熬
用事先做鱼香调味
配菜是鲷鱼肉
面体讲究嚼劲用鱿鱼完成
整体看下来鲶鱼泥只拿来包在鱿鱼外面而已
根本多此一举的吧？
叫鲷鱼汤面或是鱿鱼面不是比较贴切吗？

鱼皮汤

台湾吃过鲶鱼的应该不多吧

不会啊，其实巴沙鱼也算鲶鱼的一种，吃火锅蛮常见的

看网络上重现料理，整根面条比乌龙面还粗，真的好吃吗

药炖土虱应该也算鲶鱼?

土虱阿 夜市有

土虱就算啊

土虱就是鲶鱼？？？？？涨知识了天啊

阿飞有解说为什么用鲶鱼阿

巴沙鱼满常见的 切成片认不出来而已

土虱跟鲶鱼比较好分辨就是长度跟胡须数量

巴沙鱼因为便宜还被冒充成多利鱼

真要重现那鱿鱼起码要切成鸡丝面等级

巴沙鱼很多吧 台湾都随便叫什么多利鱼马头鱼 结果一吃都是泡药鲶鱼==

土虱正式名称是胡子鲇

*还拿去冒充

严格说的就不是

鲶鱼面是为了考试 那一题就不能用面粉 (小单：)你用普通的面塞鱿鱼 要过就真的得我妈妈是+我爸爸是了

刚翻了一下漫画 他其实做的是海鲜面然后有说面体是用鲶鱼做的而已

小当家的脸皮也还没有厚到面粉加鱿鱼就能开始我妈妈是代替面粉确实是鲶鱼最适合 就没有嚼劲

我想原po意思是直接把鱿鱼切成丝当面条不是更省事鱿鱼面条？ 感觉跟小单牛筋面有像

那就会只有口感没有汤头那些的味道

牛肉切成面都可以了，鱿鱼当面怎么会不行

他还是有鲷鱼汤啊 鲷鱼汤+鱿鱼丝

而且鲶鱼明明臭的要死哪里没有味道

泡水的鱿鱼丝好像蛮恶的 牛筋倒是没问题

这真的要重看了 那碗是用鲶鱼跟鱿鱼做出面体味道跟口感的海鲜面 主题是面非面 没问题吧

相比换个淀粉就过关 鱼面真的费工

其实这道漫画解释算很清楚了

照他们的认知面也就小麦粉跟长条两个特征，用小麦粉不行纯切长条就很有创意

不然怎么把猫耳朵搓掉

长条就四比一啊 选举选输了就四年后再来 不然想怎样期待网络上的翻案文把自己捧成应该通过考试吗

猫耳朵杆直就变面了要怎么凹

这个逻辑可以通的话 直接把毛肚切成细条当面吃就好了

可以通阿 分数不高而已 牛肉面不就只各拿五分

那还不如整条猪肠下去当面体