Re: [闲聊] 台湾代表性甜点很少提到爱玉？
楼主: yukn732 (archer) 2024-09-28 13:32:12
※ 引述《Homura (德意志国防猫)》之铭言：
: 漫画家鱼夫在个人脸书绘制了爱玉图
: https://i.imgur.com/qUyLreb.jpeg
: 提到爱玉
: 乌龙派出所曾经出现的店家“爱玉子”
: https://i.imgur.com/2JQZL9S.jpeg
: 是真实存在的店家
: https://i.imgur.com/hXdiQS1.jpeg
: https://i.imgur.com/2BWiKil.jpeg
: 爱玉在日本有不错的知名度
: 《拉面王》当中也特别提到
: https://i.imgur.com/s7s15T9.jpeg
: 被形容成是ソウルデザート
: 但是讲到台湾的代表性甜点
: 自己人却很少提到爱玉
: 一般都是珍奶、芒果冰
: 甚至烧仙草都比较常被提及
: 明明爱玉的消暑程度一等一
: 带点酸味又不会过于甜腻
: 而且爱玉类甜点虽然不是台湾特有
: 原料爱玉子可是实实在在的台湾特有种植物
: 爱玉是不是最低调的台湾甜点代表？
: https://i.imgur.com/cGjWO92.jpeg
爱玉要推广问题太多太多，现在立刻能想到的就包含：
1.纯爱玉产量稀少，目前市面多数是有加洋菜的不纯物，台湾人自己就吃不够，还想进一步变化？
2.纯爱玉会随时间慢慢变水，目前少数有卖真爱玉的摊贩都是一段时间就要现搓一批，比贩售假爱玉累太多了。
不然爱玉是真正台湾特有甜点，包含爱玉本身是台湾特有种，以及台湾食用爱玉习惯在日治时代文献就有记载了，是当时台湾有钱人家常吃的甜点。
然后爱玉口感其实跟假爱玉差很多，没有Q的口感，比较类似有纤维感的胶质？自己好像都是在南部县市的摊贩才吃到，北部不知道有没有人卖？
: 漫画家鱼夫在个人脸书绘制了爱玉图
: https://i.imgur.com/qUyLreb.jpeg
: 提到爱玉
: 乌龙派出所曾经出现的店家“爱玉子”
: https://i.imgur.com/2JQZL9S.jpeg
: 是真实存在的店家
: https://i.imgur.com/hXdiQS1.jpeg
: https://i.imgur.com/2BWiKil.jpeg
: 爱玉在日本有不错的知名度
: 《拉面王》当中也特别提到
: https://i.imgur.com/s7s15T9.jpeg
: 被形容成是ソウルデザート
: 但是讲到台湾的代表性甜点
: 自己人却很少提到爱玉
: 一般都是珍奶、芒果冰
: 甚至烧仙草都比较常被提及
: 明明爱玉的消暑程度一等一
: 带点酸味又不会过于甜腻
: 而且爱玉类甜点虽然不是台湾特有
: 原料爱玉子可是实实在在的台湾特有种植物
: 爱玉是不是最低调的台湾甜点代表？
: https://i.imgur.com/cGjWO92.jpeg
爱玉要推广问题太多太多，现在立刻能想到的就包含：
1.纯爱玉产量稀少，目前市面多数是有加洋菜的不纯物，台湾人自己就吃不够，还想进一步变化？
2.纯爱玉会随时间慢慢变水，目前少数有卖真爱玉的摊贩都是一段时间就要现搓一批，比贩售假爱玉累太多了。
不然爱玉是真正台湾特有甜点，包含爱玉本身是台湾特有种，以及台湾食用爱玉习惯在日治时代文献就有记载了，是当时台湾有钱人家常吃的甜点。
然后爱玉口感其实跟假爱玉差很多，没有Q的口感，比较类似有纤维感的胶质？自己好像都是在南部县市的摊贩才吃到，北部不知道有没有人卖？
作者: geminitea (维亚) 2024-09-28 13:36:00
长知识!
作者: yomo2 (跑吧!!!) 2024-09-28 13:37:00
自己买子来搓比较快吧
作者: wenku8com (文库8com) 2024-09-28 13:37:00
真爱玉是真的滑嫩软口，超市爱玉就只是果冻而已
作者: CREA (黒髪ロング最高！) 2024-09-28 13:39:00
薁荛
作者: sola01078272 (青柠) 2024-09-28 13:40:00
看得我想吃了= = 好几年没吃了
作者: mumi61337 (姆咪姆咪心动奇蹟) 2024-09-28 13:43:00
仙草屌打==
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2024-09-28 13:45:00
产量真的不够用……
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-28 13:46:00
爱玉这物种本身产量不高，也不太算农业栽培的范畴所以不会有人特地去育种
作者: busman214 (busman214) 2024-09-28 13:47:00
原来爱玉会变水 难怪我上次买的没喝放一阵子就溶掉了...
作者: xsx759153 (犯人) 2024-09-28 13:47:00
看来我这辈子没吃过真的爱玉
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-28 13:47:00
自然是不够吃，真货比蜂蜜还稀缺
作者: kaj1983 2024-09-28 13:48:00
自己做来吃啊，市售要找现成的花的时间比自己做还多
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-28 13:48:00
太天然又容易口感差，想做大得先取个加工的平衡点
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-28 13:49:00
自己吃情怀的随意，有小包装可以自己搓来吃
作者: sodragon (阿银z) 2024-09-28 13:49:00
宜兰员山有人种
作者: OrcDaGG (Orc) 2024-09-28 13:56:00
听你的形容 我应该没吃过真的爱玉
作者: ARCHER2234 (土波) 2024-09-28 13:59:00
哪有纤维感？你自己没搓过吗？
作者: adasin (ada) 2024-09-28 14:00:00
喔 原来变水才是真爱玉喔 我还以为那是做工不好的爱玉
作者: toulio81 (恩...) 2024-09-28 14:01:00
爱玉口感类似仙草吧？
作者: eva05s (◎) 2024-09-28 14:02:00
很多人吃了一辈子洋菜冻爱玉都不知道，毕竟真货难找自己洗可能还会以为没做好吃起来才会不一样
作者: kaj1983 2024-09-28 14:03:00
科技与狠活屌打纯天然手工
作者: adasin (ada) 2024-09-28 14:04:00
对阿 我还以为是我妈手工做的爱玉没做好
作者: aaaaooo (路过乡民) 2024-09-28 14:04:00
北部传统市场以前也有 最近没注意
作者: death76519 (芋é å›) 2024-09-28 14:05:00
我家以前有卖这东西 也是自己买爱玉子回来搓 但是就是
作者: abysszzz (爱困~~~) 2024-09-28 14:05:00
洋菜冻本身也是好吃啦，只是不要拿来鱼目混珠
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2024-09-28 14:07:00
自然的爱玉放太久会变水基本上每天都要重新搓至于硬度那个单纯就是你搓的量跟水的控制问题想吃就自己买来搓就好，现在卖的都附棉袋了
作者: death76519 (芋é å›) 2024-09-28 14:08:00
先说一下这东西处理很麻烦 买来的爱玉子长得有点像毛
作者: ken0927ken (杰刚 <是我讲不听>) 2024-09-28 14:08:00
就像布丁一样总有人喜欢统一布丁的口感啊
作者: reaturn (廿年后回头看台湾) 2024-09-28 14:08:00
真货不算难找，但手工时间真的不适合现代的懒人，以前老妈去买一袋爱玉子回来看他搓一个下午 XDDD
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2024-09-28 14:09:00
要搓成统一布丁那种硬度就水放少一点搓久一点也做的出来
作者: abysszzz (爱困~~~) 2024-09-28 14:09:00
去一些郊山健行时比较有机会吃到现做的
作者: death76519 (芋é å›) 2024-09-28 14:09:00
刷 要刮下来后 把那些像小毛球的爱玉子放入布包裹 然
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2024-09-28 14:10:00
话说没人做自动搓爱玉棉布包的设备吗？应该不难吧？
作者: death76519 (芋é å›) 2024-09-28 14:10:00
后在干净的水里搓 把汁液搓出来后 再放一晚让她自然凝节 最后的成品 是棕色的略带混浊的果冻样食物 然后弄好的东西当天就要卖掉 不然放著放著就会半液体化
作者: Flammulina (Flammulina) 2024-09-28 14:14:00
想起国小好像有一篇是爱玉的课文当时老师带全班搓爱玉XD
作者: ThreekRoger (3kRoger) 2024-09-28 14:15:00
只要去山上走走就会吃阿
作者: cosmosbird (宇宙肥鸟) 2024-09-28 14:15:00
没记错爱玉果实很难采，长在靠北高的地方
作者: EternalK (永恒K) 2024-09-28 14:17:00
为什么坚持要推广纯爱玉呢?爱玉风味冻还不是爽爽吃
作者: Paradox0327 2024-09-28 14:18:00
虽然说是会变水但没这么快啦 自己搓一锅出来放冰箱四五天应该还会剩7-8成
作者: tony160079 (La vida de un idiota) 2024-09-28 14:22:00
为什么要推广纯人类创作呢 AI绘图还不是爽爽用
作者: donkilu (donkilu) 2024-09-28 14:25:00
真的爱玉软软的 洋菜做的比较脆
作者: Samsalt (Samsalt) 2024-09-28 14:25:00
涨知识推
作者: donkilu (donkilu) 2024-09-28 14:28:00
其实就跟香草冰淇淋一样 香草精能吃 但也会想吃真的香草
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-28 14:29:00
采收高度，参考龙眼，应该能整枝，但爱玉每一株产量多寡，这个比较会是问题
作者: s8018572 (好想睡觉) 2024-09-28 14:42:00
我爸戳起来蛮水的 不知道为啥 结块不了
作者: jollybighead (快乐的大头) 2024-09-28 14:45:00
大概就水不适合，然后就是太抠，少少一份一大锅水
作者: s8018572 (好想睡觉) 2024-09-28 14:48:00
应该就是你讲的那样 那时候我爸的确就弄一大锅水
作者: peterturtle (peter_turtle2000) 2024-09-28 14:51:00
自动搓爱玉的机器我记得快十年前在台大共同旁边农产品展售区后面看到过一台，现在不知道还在不在
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2024-09-28 14:51:00
水放太多，你水放太多的话你得搓很多颗爱玉
作者: s8018572 (好想睡觉) 2024-09-28 14:51:00
第一个把爱玉子拿来搓成胶状 然后吃的人真的天才==
作者: efkfkp (Heroprove) 2024-09-28 14:52:00
所以那个店址嘞？你说真爱玉多强屌打假爱玉，我那知道谁家的爱玉是真的假的，有人会标榜自己卖得是假爱玉吗= =？
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2024-09-28 14:52:00
另外台湾还有石花，不过那个煮起来真的有够腥的…
作者: aa779922 (wang jie) 2024-09-28 14:53:00
我们家以前都会自己搓一锅的爱玉+点蜂蜜超级好吃
作者: tt1034 (我爪天下第一) 2024-09-28 14:55:00
石花只有北海岸才有吧真的很好吃
作者: TTC805155 (糙米的糙) 2024-09-28 14:55:00
真的，爱玉台湾人都不够吃了
作者: abysszzz (爱困~~~) 2024-09-28 14:56:00
石花冻就是现地版的手工洋菜冻，北海岸到东北角很多在卖
作者: girafa (想去马德里的长颈鹿) 2024-09-28 14:56:00
真爱玉会变水
作者: j55888819 (下露颗‧抚耳摸湿) 2024-09-28 14:57:00
有人没吃过真爱玉在那边气噗噗
作者: parkson1 (i want happy) 2024-09-28 15:12:00
推科技与狠活屌打纯天然与手工
作者: SCLPAL (看相的说我一脸被劈样) 2024-09-28 15:17:00
后来就都果冻阿=w=
作者: LPCbaimlly (LPCbaimlly) 2024-09-28 15:19:00
爱玉算阿里山地区的特产之一，去奋起湖应该就买得到了，小时候社会课都会让我们手搓爱玉
作者: iMooNK (iMooNK) 2024-09-28 15:21:00
有吃过想水的 还以为他就只有汤汤水水的
作者: Darkword1987 (黑字) 2024-09-28 15:41:00
其实就算是假爱玉也是蛮好吃的
作者: Fate1095 (菲特) 2024-09-28 15:49:00
北部应该吃不到真爱玉吧?我吃过的爱玉都有加一堆料
作者: apulu0507 (一堆ㄈㄓ) 2024-09-28 16:02:00
爱玉哪边买得到呀？看起来我是没吃过的
作者: akway (生活就是要快乐) 2024-09-28 16:17:00
之前去爬山 在山上有遇过现搓现卖
作者: spfy (spfy) 2024-09-28 16:30:00
南部老家有少数几间类连锁手摇饮料主打真爱玉 北部好像只有夜市有些小摊贩有 不知道真的假的
作者: BOARAY (RAY) 2024-09-28 16:52:00
菜市场还有 不过真假爱玉不确定
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-09-28 17:04:00
去山上吃 爱玉是滑滑的冻 吃得出是水果的感觉
作者: gourmet7 (天空之城) 2024-09-28 17:12:00
台语。籽仔
作者: xga00mex (七祈绮契) 2024-09-28 17:52:00
买爱玉子自己搓很简单 但我比较喜欢有加洋菜粉的口感
