没想到学生时代看的冷门作品，会有机会再看到
想当年下课在补习开始之前都会到租书店，看一堆漫画
这种状况随着租书店倒掉只能变成回忆了
以下是一些介绍和新旧作心得：
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客人的倾诉与酒水之声，成人的夜晚低语
有些作品虽然较少被主流提起，但在一些领域上依旧是经典，甚至还没被人遗忘，让相隔
快20年的中、青两代有着再次与作品相见的可能性。动漫画的主力很大一部分是未成年和
学生群体，有时候以成人写实或职业别为主的题材，可能不是人人都喜爱的，但是依旧有
他们无可取代的市场，有些职业故事虽离我们遥远，但又是在社会的一角服务著，吧台的
调酒师就是一个有趣的职业。
以酒保和调酒故事为主题的职业漫画《王牌酒保》在2024年再度被改编成动画《王牌酒保
Glass of God》。
故事叙述卡迪那尔饭店营业部的职员来岛美和，因为找寻不到饭店酒吧的调酒师而烦恼，
无意间在巷弄地下室的酒吧邂逅了调酒师佐佐仓溜，高超的技巧与厉害话术生得美和的心
，透过资料美和来了解眼前的酒保是调出“神之杯”的男人。
《王牌酒保Glass of God》是什么动画：
虽然每年都有许多动画作品推出，但在这之中包含着许多人气作品的续作，和当代新作者
的创作，但近年来日本动画圈也跟电影圈一样喜欢旧瓶新装，许多过去的经典作品一一透
过现代的技术重新在年轻观众的面前，甚至有很多当年无法结局的故事，也都透过再一次
的改编可以好好收尾。但在同时看过两代作品的动画迷中，难免会对自己喜爱的作品有所
评价，毕竟改编的好等同于再一次的感动，改编得面目全非，则会伤害作品在粉丝心目中
的地位。
《数码宝贝》重置一代系列是一个经典例子，它有着炫丽的进化画面弥补过去动画的不足
，但同时普遍许多老观众却觉得故事的节奏，跟角色的成长安排都有大问题。高桥留美子
的经典作品《福星小子》（她来自烦星）的改编虽然收获好评，但对于尺度拿捏也明显收
敛。
藤崎龙的经典代表作《封神演义》在改编后也是问题重重，剧情如同赶火车，这点《通灵
童子》也是有着一样的问题。经典少女漫《魔法水果篮》少了冈崎律子的声音有点落寞，
但整体动画表现却意外出色。
再一次改编作品的风险其实远高过开新坑，尤其是一些冷门但让人印象深刻的作品，在
2024年再一次动画化的《王牌酒保Glass of God》不免会和2006年版本做比较。《王牌酒
保Glass of God》原作是在2004年开始于集英社的月刊、双周刊上开始连载的人气稳定的
作品。以传说中调出神之杯的调酒师佐佐仓溜与客人之间的故事为主轴，多是以调酒为主
题的单元剧部分。虽然内容在现在来看有点复古、单调、不合理。但当年许多读者相当喜
欢《王牌酒保》漫画给人的沉浸感。
《王牌酒保》故事通常以顾客生活的问题，或人生难解的习题流连酒吧，在与佐佐仓溜无
意的对谈中，佐佐仓溜总是能调出给予顾客一些回应的调酒。
其中有一些也是我们耳熟能详的调酒，如：马丁尼、螺丝起子、血腥玛丽、深水炸弹、绿
色蚱蜢等等，佐佐仓溜可以说出酒的典故与来历，来给予顾客一些心灵上的慰藉和指引一
些全新的思考方向。当然在故事中佐佐仓溜的过去和与女主角来岛美和的情感和弟子之间
的后话，也是作品读者关注的原因。
《王牌酒保Glass of God》分析与延伸：
调酒师这职业在世界出现，是象征现代资本化商业市场与国际贸易流通的结果，当不同的
酒类在不同酒吧出现，并酒吧常识研发以各种混酒与故事搭配，而迎合顾客的喜好，可以
说是一种对于单酒类品酒之外的风雅。
一般在调酒史上，美国的杰瑞‧汤玛斯确立是调酒创意这点发想的开端，被誉为美国调酒
学之父。出版了关于自己的《杰瑞·托马斯调酒师指南》，混合各种酒类而达到创新的口
感，满足当时的掏金客或旅行者，这也让调酒成为一门值得研究的学问。
杰瑞‧汤玛斯同时也定义调酒的方式，怎么摆弄瓶子和酒杯，产生戏剧效果，呈现出味觉
之外的视觉享受。让整体调酒的装饰性和华丽度有所提升。虽然在调酒行业有着不错的开
创性和名声，但是杰瑞‧汤玛斯最后却在投资失利，晚年并不顺遂。在日本调酒师的词汇
普遍会用“バーテン”这个称法，传闻是在1930年开始使用，原意为“不就职而游荡的人
”的简称，但实际原因不明，另外有一说是1967年的日本电视剧开始使用，而流行这样的
说法，但实际的开端其实都无从考究。
不过美国鸡尾酒历史学家－David Wondrich对于日本的调酒有着很不错的见解，曾说过“
日本的调酒师在国际上是不可或缺的明星。”与“日本的调酒方式就像是国际调酒的时间
胶囊。”这类评价，表示日式调酒的独特魅力。
其中在世界调酒大赛、国际调酒大赛中，日本调酒师常常以日式风情和酒品调配，创造出
独特的酒品让评审印象深刻，就知名的调配方式有：抹茶马提尼、桑葚酒、樱花鸡尾酒等
，带有东方情调的调酒类别，故成为在调酒世界上不可被忽略的存在。
故以现实调酒市场来说，《王牌酒保》给予主角佐佐仓溜能调配出神之杯的能力和身份，
其实也并非空穴来风。并且在漫画故事中因为多以调酒就是为主题，也并不过于强调主角
的地位与能力，更多是描绘主角学徒时代的故事，和职业上的创伤与道德观。在整题故事
来说佐佐仓溜其实较为配角的角色，主角反而是吧台上的调酒，这点在漫画、动画上展现
酒品的方式都相当出彩，也很吸引读者去认识各项调酒的历史、故事与创意。
《王牌酒保Glass of God》值得一看吗：
《王牌酒保》不管是漫画或动画，在台湾都不算热门类性的作品，但漫画却有着一定的客
群，并且在佐佐仓溜的故事完结后，他的徒弟和久井翼，也接续师父继续经营酒吧，展开
以他为主轴的调酒故事。而因为篇幅有限，两部改编动画加上一部真人日剧，其实都是以
调酒故事为主，尤其因为日本之故又会选择日本酒品的章节，对于佐佐仓溜的生平只有原
作漫画有更详细的介绍。
在《王牌酒保》2006年版与2024年版两个版本中，我会推荐以两个面向来看：如果是想以
佐佐仓溜为中心发展人与人故事，并且比较有顺畅感的，可以选择2024年版本，想以调酒
故事为主轴的可以选择2006年的旧版。整体来说我喜欢新版的节奏，但却比较爱旧版对于
调酒呈现的方式。
决定性的差距在于旧版的片尾可以看见动画当集调酒的真实样貌，搭配音乐声最后呈现在
自己眼前，有一种你在店里点了这么一杯调酒的临场感。
在成年之后，酒吧也不是不会去的场所，虽然我们都知道真实的酒吧不可能像动画呈现那
样美好，现实中不会出现如佐佐仓溜这样一眼就能寻找到你适合的酒，对你娓娓道来这些
酒水故事与大道理。
其它的调酒师，我觉得除了反映出角色的性格外，更贴近实际上调酒师的样貌，只能说作
者本来就刻意神化佐佐仓溜的存在，毕竟神之杯的名号就在那，不合理的存在本身就合理
。以这点来说我觉得新版动画的佐佐仓溜反而比漫画和旧版动画更加亲切。
如果你是喜欢调酒的人，《王牌酒保》漫画可以说出现相当多款你知道和不知道各式各样
的酒品，包含无酒精调酒、日本酒调酒、鸡尾酒、各式各样酒品调酒，整体约有快300多
种上下，出现在漫画之中，可以说就算故事公式化，但作为调酒类的知识图文，可以说是
相当惊人的存在。这点可能跟原作者－城アラキ的喜好相关，这位原作的漫画多半都以酒
类为主，在加上有专家的检视，可以说《王牌酒保》中的调酒故事可能不只是动漫画随笔
，而是有着一定的真实度。

推 喜欢里面放松的氛围

学里面的人点酒的方式去现实酒吧看看~有机会被打