如题
https://youtube.com/shorts/MdpR4kwD-8Q?si=QQ89M3bUxvA6J09B
蜡笔小新吃鳗鱼饭
顶级鳗鱼饭先吃先赢
那就好奇了
名古屋有名的是鳗鱼饭
同样的鳗鱼三吃
便宜的跟贵的
价差一倍
真的有差那么多吗
还是说根本吃不出来呢

差很多 光四代目在名古屋跟台中的味道就完全不一样了

都在吃酱 没常吃吃不太出来其实

我感觉都在吃蒲烧酱

不一样的品种

肉质差很多 吃白烧就能明显吃出差异 蒲烧的酱味道太重可以掩盖肉质没那么好或油脂太多的问题

鳗鱼饭可以很好吃也可以很难吃，上下限很高的

就算都是日本野生鳗鱼也有分等级 顶级的是深青色 黑的是次级品

尾花好好吃唷天啊

吃起来觉得技术跟调味差比较多

只吃过普通的...还没有尝过贵的...无法评论...

所以有什么肉是低级跟顶级吃起来差不多的

记得以前推特上有日本人抱怨过台湾出口的鳗鱼他吃不下去

有哪家刺比较少的吗

我也喜欢吃白烧 蒲烧都在吃酱 白烧才能吃出品质跟功力

觉得都吃酱的可以吃白烧，就吃得出差异了，但是值不值得那价格，见仁见智

楼上+1 白烧配日本酒超赞

差别我觉得是店家调味的关系，我是吃不出来台湾出口的鳗鱼品质我记得很好，有上过新闻的

你大老远跑日本吃的鳗鱼搞不好还台湾来的

台湾有一间出口蒲烧鳗的在我老家附近，我偶尔会去买个一两条来吃

但是现在要捕到鳗苗非常困难了

肉质、酱、烤功都会有影响，至于价格见人见智

他们现在几乎都马进口的要不中国就是台湾的

10几年前鳗苗量就在下降

好鳗鱼可以吃白烧，口感跟味道都有些差异，但有时候都觉得退一步吃普通好的蒲烧就好

目前在台湾吃过的都很多刺 日本吃过都超好吃 光这点差很多当然还是有点价差 但是台湾的品质我不会再试鳗鱼饭

已经可以养殖了

蒲烧感觉就跟炸鱼一样 品质差的拿去重口味处理

但是蒲烧鳗很好吃啊

鳗鱼饭多少才叫高级呀？ 普通的就很贵了吧

反正吃不出来 管他高不高级

当然有低的啊 吉野家也有鳗鱼饭

我看上两间，份量差不多，一个台币一千，一个台币五百，价差一倍

确实 我木舌 份量多比较重要～

差很多

我当时在浅草用Tabelog吃这间 有点小贵但是值得https://maps.app.goo.gl/g1Gsq5gTC1hKBYS4A另外东京也有吃过一间但是忘记名字了 有吃建议上最贵的没错

差很多 你觉得味道都被蒲烧酱盖过就吃白烧我觉得我舌头也没好到哪里去 但极端一点的例子 宇奈とと和蓬莱轩 我相信就算你闭上眼睛盲测也能吃出差异如果想吃好吃的就去名古屋 不要在东京吃现在日本最普通的鳗鱼就中国进口的 上通常是台湾进口特上就台湾跟日本的都有

先不提味道，高品质的鳗鱼饭不应该有刺

摇曳露营有一话就是现杀鳗鱼料理然后分等级价位，我相信吃起来是真的有差啦

台北某间老牌排队名店就有刺 XDDD日本的特上应该是台湾鳗苗 日本养殖

夜市牛排跟prime牛排吃得出来差异这个就吃得出来

白烧是真的吃的出差距的

其次是中国/越南鳗苗 日本养殖再次就是直接外地养殖 了

在京都和镰仓吃过 一间老店 一间名店 好吃但吃不出差异XD

台中那间也是一直在挑刺

只吃过名古屋地下街的备长，印象最深的是烤得外酥内嫩

高级的他花心力帮你除刺 加钱应该的 至于台北那间有刺就(ry

高级的会拿镊子拔刺，如果去高级的还有刺代表盘了

肉质口感不太一样，但不计较的真的没必要硬网上冲

不知道，反正我穷 你把垃圾鳗鱼说成顶级鳗鱼我也不知道

感觉鳗鱼的上下限很高 有些刺很多 有些就没什么大刺

因为处理方式不一样 正宗名店做法就是真的拿镍子拔刺因为细刺藏在肉里 算是靠经验盲拔 完全就是吃手感台北那个xx屋的作法是大的拔掉 剩的直接拿刀划切碎切碎了就当没刺 这搞法对我来说比那种拔漏了几根严重很多再便宜cp再高我也是谢谢我不想虐待我的口腔

日本产的比较贵 然后就是店家的料理技术还有以前日本鳗鱼饭很大部份都是台湾养的因为外销太好卖台湾人反而自己普遍都没吃到

主要问题还是鳗鱼没办法从零开始养殖 价格就一直居高不下