Re: [闲聊] 煮粥用煮好的白饭煮不行吧
楼主: devan35783 (阿西八) 2024-09-11 23:43:12
正宗的广东粥，是熬到米不成型完全爆开，整锅快跟糨糊一样，台湾的粥基本上
跟潮州粥比较像，潮州粥是作为白饭的替代品，熬到米将烂未烂就要停火，米量
多、粥浓、依旧可见米型。
冷掉的剩饭可不可以煮到米芯爆开像广东粥那样？会很难，但是新鲜热饭完全可
以煮到米芯爆开，更不用说日本杂炊粥本来就是锅底剩余的汤汁加入白饭煮成。
跟潮州粥比较像，潮州粥是作为白饭的替代品，熬到米将烂未烂就要停火，米量
多、粥浓、依旧可见米型。
冷掉的剩饭可不可以煮到米芯爆开像广东粥那样？会很难，但是新鲜热饭完全可
以煮到米芯爆开，更不用说日本杂炊粥本来就是锅底剩余的汤汁加入白饭煮成。
作者: Muilie (木籁) 2023-09-11 23:43:00
粥博士
作者: gaym19 (best689tw) 2024-09-11 23:44:00
粥的种类超多
作者: melzard (如理实见) 2024-09-11 23:45:00
你白粥系?
作者: h0103661 (路人喵) 2024-09-11 23:45:00
水多到快变汤饭的是哪种粥
作者: eo8h1 (LDK) 2024-09-11 23:46:00
在金门吃过煮到米芯爆开的 台南的咸粥就是粒粒分明的汤饭两种我都喜欢就是了
作者: akway (生活就是要快乐) 2024-09-11 23:47:00
我也常拿火锅汤底煮剩饭做粥阿 方便多了
作者: william456 (Eureka) 2024-09-11 23:47:00
象印没烦恼
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-11 23:47:00
那团菜那种水很多饭很稀，只剩热开水味道算哪种
作者: Muilie (木籁) 2024-09-11 23:47:00
饭汤我也喜欢
作者: RbJ (Novel) 2024-09-11 23:47:00
路边那种连锁的广东粥，就是煮到变酱糊那样
作者: tudo0430 (可爱いは正义であり！) 2024-09-11 23:47:00
我是觉得那种微波饭煮出来都不好吃
作者: usoko (time to face reality) 2024-09-11 23:47:00
那小米粥算是哪种
楼主: devan35783 (阿西八) 2024-09-11 23:47:00
那个就是米汤而已吧
作者: Muilie (木籁) 2024-09-11 23:48:00
那叫大清官仓赈灾粥
作者: RbJ (Novel) 2024-09-11 23:48:00
咸粥都嘛是直接挖饭丢下去煮，不然都不够卖一整个半夜
作者: linzero (【林】) 2024-09-11 23:48:00
台式的拿饭煮的粥，主要是店家烹饪方便，跟饭类共用食材而不用另外煮一锅，当天没卖完的量也会统一集中在剩饭
作者: kaj1983 2024-09-11 23:50:00
台式的叫饭汤吧
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-11 23:50:00
仔细想水分少一点大概就羹饭，再少变烩饭
作者: ludlum (12) 2024-09-11 23:50:00
台湾传统早上吃的粥跟外面的广东粥就不一样啊
作者: kaj1983 2024-09-11 23:51:00
粥也不是一开始就这么稠，你自己煮一锅稀饭放到凉就会变
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-11 23:51:00
小米粥个人经验，几乎都热开水味道
作者: melzard (如理实见) 2024-09-11 23:51:00
小米真的能煮成粥嘛...我觉得跟汤饭一个意思
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-11 23:52:00
喜欢吃冰箱拿出来的糨糊白粥
作者: melzard (如理实见) 2024-09-11 23:52:00
就算你能微微吃到一点米糊感 但是小米本身就比蓬莱米
作者: laugh8562 (laugh8562) 2024-09-11 23:52:00
超爱吃冷掉的糨糊稀饭==
作者: kusotoripeko (好油喔) 2024-09-11 23:54:00
确实，那古代华北用小米煮粥，当主食应该没啥味道
作者: kitty2000 (专业潜水2000) 2024-09-11 23:55:00
饿了
作者: Muilie (木籁) 2024-09-11 23:55:00
小米粥真的没味道，以前五花马小米粥免费，真的垫胃而已不过跟其他杂粮一起煮，小米的口感蛮突出的，很不错
作者: linzero (【林】) 2024-09-11 23:56:00
小米粥加糖喝
作者: melzard (如理实见) 2024-09-11 23:56:00
甚至连垫胃的感觉都不太明显 除非没得选否则不如喝水
作者: laugh8562 (laugh8562) 2024-09-11 23:57:00
小时候阿嬷准备的早餐 冰稀饭+各种罐头小菜 面筋 玉笋脆瓜 超爽
作者: Muilie (木籁) 2024-09-11 23:57:00
难怪古人平常吃小米，难得吃到白米会痛哭流涕
作者: akway (生活就是要快乐) 2024-09-11 23:58:00
什么粥都吃 广东粥 清粥 砂锅粥 咸粥都吃 但就不喜欢小米粥
作者: eo8h1 (LDK) 2024-09-11 23:58:00
我家附近卖北方面食的店小米粥可以自己加砂糖吃
作者: Muilie (木籁) 2024-09-11 23:58:00
现在准备粥也不难，把你喜欢的杂粮洗一洗泡水，放进大同电锅按煮饭，煮好拿出来放冰箱，早餐冰凉好吃方便
作者: kaj1983 2024-09-11 23:59:00
哪用这么麻烦，直接煮稀饭就好，放到凉水都被吸光就是粥
作者: melzard (如理实见) 2024-09-11 23:59:00
白米或者说稻米的广为流传不知道是不是隋唐时期开始的
作者: Muilie (木籁) 2024-09-12 00:00:00
大同电锅不用顾火啊，跳起来就好了
作者: Erishcross 2024-09-12 00:03:00
现在原来还有人吃纯小米粥
作者: mashiroro (~真白~) 2024-09-12 00:05:00
好吃的粥真的是人间珍馐，而且适合全年龄食用XD话说现在粥算红案还是白案啊XD
作者: conqueror507 (冷箭) 2024-09-12 00:07:00
就是粥完成了以后，继续用小火继续煮，跟炼丹一样，继续熬个7749小时https://reurl.cc/WN0D35
作者: j022015 ( ˊ ﹀ˋ) 2024-09-12 00:08:00
那台语的糜比较像哪一种呢？赈灾粥不是都加糠秕吗 XDDD
作者: yumenemu610 ( ) 2024-09-12 00:12:00
我的粥人
作者: bluejark (蓝夹克) 2024-09-12 00:20:00
其实要煮成糊才叫粥 与稀饭的消化力完全不同粥叫喝粥 稀饭是吃稀饭像一般常叫病人喝粥就是容易消化吸收如果煮稀饭就不好
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2024-09-12 00:51:00
觉得便利商店的皮蛋瘦肉粥意外的还可以
作者: parkson1 (i want happy) 2024-09-12 01:07:00
比较喜欢广东粥那种浓汤带一点米入口即化的口感 别的粥吃起来觉得白饭泡水
作者: h75311418 (Wiz) 2024-09-12 01:08:00
比例 米种 配料比例不同呀
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2024-09-12 01:11:00
我个人是汤饭>>>>>粥啦
作者: su4vu6 2024-09-12 01:12:00
我最讨厌那种 明明是汤饭 品名却写粥的假粥了==
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2024-09-12 01:13:00
台语的埋我个人觉得是就白稀饭浓一点给小朋友ㄘ
作者: Arkzeon (目が、目がぁぁ!!) 2024-09-12 02:44:00
糊烂度： 广东粥 > 白稀饭 > 杂炊 > 阿堂咸粥 >茶泡饭怕煮起来不够烂的就煮之前熟饭先泡水20分钟再煮就好
作者: a5317264 (亚) 2024-09-12 03:06:00
有人吃过香港生记吗 在台湾完全没吃过那种味道 台湾的就稀饭
作者: apple00 (冒号三) 2024-09-12 06:17:00
年纪越大真的越喜欢软烂的
作者: longlifenoc (长寿面) 2024-09-12 06:26:00
煮好的饭拿去熬粥，米香基本上跑大半了，会不好吃。如果自己煮，先把米洗好放冷冻库一两个小时，再拿出来煮米很快就变稀状，米香也不会不见。
作者: hit0123 (@@") 2024-09-12 07:44:00
稻米在南方 北方是粟 也就是小米 后来改种麦为主 南方明清穷鬼主要是吃地瓜签跟糙米稀稀饭
作者: mumi61337 (姆咪姆咪心动奇蹟) 2024-09-12 08:21:00
台南人吃的虱目鱼ㄆㄨㄣ
作者: lazulum (lazulum) 2024-09-12 09:05:00
广东粥那种是调味跟料都有可以单吃你所谓的白开水粥是让你配菜吃的
作者: Lucas0806 (蒙面人) 2024-09-12 09:25:00
小米粥要有味道一是走发酵如酒糟那样，而是另外加坚果蜜饯如腊八粥那样
作者: linzero (【林】) 2024-09-12 10:39:00
语言文字是会演变的。简单说想吃哪种就会去吃而已，并不是说那个不算粥，然后就没人要吃
