詹姆士庞德的经典台词 Vodka Martini, shaken, not stirred (伏特加马丁尼，摇匀，不要搅拌)
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在很多作品中都会被致敬，像金牌特务或影之强者
https://i.imgur.com/0Trwhnt.png
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最基础的马丁尼是琴酒(Gin)加苦艾酒(Vermouth)用搅拌法(stir)而非摇晃法(shake)，最后加一颗橄榄，柠檬皮油则是看酒吧
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苦艾在调戏琴酒的这段也有提过，苦艾酒混琴酒就会变成基本马丁尼
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顺带一提，虽然说名字是苦艾酒，但基本上是甜的，不甜的会叫不甜苦艾酒(Dry Vermouth)，如果用此种酒类调出来的马丁尼则称为Dry Martini
摇晃法能够在摇晃过程中打入更多的空气与更多的溶水(碎冰)，使得成酒不会这么浓厚，口感更加轻盈
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搅拌法则是相反，减少溶水使得酒体更加饱满浓厚
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不过这也只是大方向啦，原则上还是要看摇晃跟搅拌的时间最准确，当然摇晃的时间短、搅拌时间长的话也能做出相反的口感
像后来阿尔法点的那杯曼哈顿(Manhattan)也是用搅拌的，材料是威士忌、香艾酒与苦精
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曼哈顿(Manhattan)
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所以你在同一页就可以同时看到两种手法(左边右手持的那个是搅拌杯，右边那格是雪克(shack)杯)
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而詹姆士庞德的这杯Vodka Martin，是纯粹把Gin换成Vodka，因为太过有名所以去酒吧时直接点庞德马丁尼，Bartender应该也听得懂
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所以詹姆士庞德那句话的意思比较偏向是：“我要一杯用伏特加的马丁尼，不要这么烈”
虽然用了不同的手法调整整体酒精浓度，不过你只让Bartender调整手法的话一般是不会减少下烈酒的量的，淡是能比原版淡，但还是很烈XD
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简而言之就像是你泡了一碗方便面，你觉得太咸，加了一点水，现在觉得浓度刚刚好，但你最后还是把方便面汤喝完的概念
但我到现在还是没喝过原版马丁尼，因为太烈:P
倒是Martini twist的Turf有喝过...真的有重XD
https://i.imgur.com/Fgrbsae.png
基本上还是琴酒、不甜苦艾酒，但加了苦精、然后把橄榄换成柠檬皮
相较之下我还是更喜欢查理卓别林这种甜甜的妹酒，虽然每间酒吧制作的方式不太一样
像行者酒吧加了蛋白拉出泡泡，然后是短饮杯
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而小酌则是做了长饮版本，还加了烤过的果干增加香气
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你不要那么专业好吗？.jpg

在下都请bartender 点燃然后看着它烧直到bartender 受不了帮在下盖掉火

我以为来到酒版

我点伏特加马丁尼倒是跟烈不烈没关 只是不喜欢琴酒的那味道

摇晃可以蛮大降低酒感的

珍奶完全去冰微糖加厚洗珠 用手摇

Martini真的有烈，第一次喝比喝了三杯old fashion还有感

自己弄玛格丽特多摇个一分钟就能把酒感几乎都摇光了

好咸

对签名档有兴趣。

把视线从奶上移开大概20个像素就会看到门了

上次调一杯白色佳人 也是最后直接垂直摇一分钟把30度的调酒摇到比10度的Highball还顺口XD

shake完水太多了 我还是喜欢stir build

老板 来杯牛奶不要冰块

应该说如果不想喝太浓烈 就不要点马丁尼阿XD

用心长文推

认真知识文推最近才在死神之眼的游戏里看到捏他

gin rickey - americano - vesper - martini 刚好下课

我也满喜欢God father

跟老外去喝酒他们前几杯都还很讲究 进入醉鬼模式之后就跟把酒倒厨余桶没啥差别了

请问调酒有没有入门款？没有喝过超过一千元的酒，同事聚餐只会金牌一支一支乱灌

阿尔法原作就有嘴他不懂酒

我喜欢尼格罗尼或是美国佬的那个苦味

调酒入门款就punch啊或是黄金三角，柠檬汁+基酒+利口酒

入门款就Gin系列改成Sloe Gin去做 酒精低一半还有莓果香

你可能就喜欢Campari吧XD

棒的 真是棒的

觉得太浓就再加入汽水充满

科普给推

这一段的伏特加感觉好清纯 连在调情都看不出来

是说酒+汽水是ok的吗？

调酒入门款喔...去7-11买horoyoi吧 那种甜甜的东西谁都很容易入门的酒加汽水是调酒满常态的操作XD

直接点燃bartender吧

调的入门还是喝的入门不一样

会啊，气泡表面积极大表面积啦

去酒吧的调酒入门的话我是推荐自由古巴(可乐+白兰姆+柠檬)、mojito(薄荷+气泡水+白兰姆)、gin fizz(琴酒+气泡水)

胃壁碰到二氧化碳会加快吸收酒精的速度 这个是有证实的

姜汁汽水或是气泡水、可乐吧

q记得之前还会看智障酒吧的yt 看他讲酒还蛮有趣的

如果是外面随便买就是便利商店的horoyoi了 秀嘎哪赛

入门款要看喜不喜欢酒精感

是说这种调酒是喝爽的还是喝醉的阿？

日本人最爱的高球是威士忌加气泡水

便利商店款 我推男梅 超级好喝

看人吧 调酒要醉很容易啊 都是混酒 但我是在当喝饮料 都喝甜的 不喜欢太烈

用心推 纯饮派路过来看看ルリ:3

美国佬还要苦艾酒

当然是爽的阿要喝醉来来威士忌吹瓶不就好了来个

买一罐威士忌 都不用100 喝三杯调酒就爆了1000

老头子们都马纯饮，还不加冰，无言

那沙瓦算哪类的阿

罐装调酒

算饮料

我最多就喝到青苹果沙瓦这种而已

沙瓦就是sour 酸酸甜甜的类型

这样讲好了 你就当酒吧的调酒是咖啡店现做的咖啡 罐装调酒是便利商店那种咖啡 大概就知道差别

例如经典调酒Whiskey Sour

喔 原来朋友圈有时候也会讨论酒 只是没在喝不太能体会好像有有一瓶蓝色的什么酒我忘了

还以为点错版，话说调酒上面加水果到底是配酒的还是装饰?

这版大都肥宅，肥宅只爱喝快乐水

不一定欸 我找几张照片给你看好了

果皮的话是会先喷汁增加香气 其它大多装饰烘烤果干也是增加香气

我超爱琴酒，但是对于vermouth我只能说…微妙XD

所以调酒现场作为原料的酒都有哪些啊？

很多吧 那一整柜耶

其实苦艾酒应该翻香艾酒 艾碧斯才是苦艾酒== 啊不过随便啦都用多久了

假设我想点没任何技术含量 就是倒一杯的 那我该点啥

光基酒类就至少要20种以上 利口酒也差不多

太专业了 我只喝可乐咖啡

真的不一定 有的是香气 有的是装饰 有的真的也能吃

没任何技术含量就是high ball 气泡水+威

蓝色的很多 琴酒也有蓝色的

阿尔法记性很好，以前就知道他不喜欢酒了

至少要20种以上……比起研究先弄哪种，应该先研究该买个冰箱还柜子专门放酒了

好像是琴酒的样子

Garnish 学问很大喔 视觉味觉嗅觉都有影像 不单纯好看

螺丝起子，伏特加果汁，用十字起子搅拌

蓝色通常用蓝柑橘利口酒 比较漂亮我通常只拿来做分层好看用

最简单就喝邱吉尔马丁尼啊 真正最简单的马丁尼

我记得好像浓度好像不低 那时候他们讨论我只有简单看看

我有一次跟朋友去喝 朋友点的马丁尼整杯洒在我牛仔裤上

不要这么专业

但酒精一下就蒸发了 只剩下琴酒的香气 我很感谢那位朋友花了200多赋予了我牛仔裤香气

还好你朋友没有节省到去舔....

我跟我朋友都不是甲 他只能认赔再点一杯了

庞德那段我记得是因为敌人在那 他当时不想喝太醉

推介绍

我记得以前常去喝的时候 最多年轻人喝的都是长岛冰茶跟环游世界

蓝柑橘利口酒可以做一杯蛮有名的日式威士忌调酒 也是很烈 叫国王谷XDD

是说Dry vermout比想像中难用 以前我买一瓶真的没什么酒谱有用到 最后就倒掉了

真的要喝不建议点白兰地基酒的像是侧车 因为比一般的贵

也不是说完全没酒谱能用 只是一看就不太合我胃口

没技术含量就点个60%的原酒威士忌（X

觉得brandy基酒的调酒太贵可以自己买Cherry brandy来调

记得常温不加冰（其实你可以回家喝

白兰地很多酒吧会用天马蓝牌啊 其实也不贵

新手可以试试New York Sour 漂亮也好喝

没真的喝过多少调酒，但印象中汽水和柠檬汁是调酒超常见的原料。

调酒感觉喝起来好难懂

给刚入门喝烈酒调酒的人建议很普遍都会加汽水没错 也会做的比较淡

你调酒系？

然后推文提牛奶，用到牛奶的调酒好像也不少。

也不会难懂 就单纯你喜不喜欢而已 喝久了你就慢慢了解哪种基酒你不喜欢 就比较不会踩雷XD我喝调酒系牛奶一般澄清用的比较多啦 不然都用奶酒

话说上周买了日本一的Barステラアビス看里面的调酒也蛮有意思的。

用牛奶的其实不多 不是用奶酒就是直接用鲜奶油例如白色俄罗斯就是 肥宅调酒必喝

忘记听到哪位酒保的评论 庞德的喝法有点奇怪XD

就真的很怪啊 都喝马丁尼了还不要太烈wwww

我以为点进来会是组织的瑟图...

皇家夜总会的版本比较有趣 有加Kina Lillet 不单纯伏特加马丁尼而且vesper用摇的就比较有道理 毕竟比较甜比较顺口

吧台，给我来杯水(可燃）

夏天的调酒我都5分钟内就要喝完 不然会变难喝

入门的酒来说 威士忌金宾/Jack Daniel 兰姆酒Bacardi琴酒英人 龙舌兰Jimador 伏特加Costco买个最便宜的白兰地不熟 再补个君度橙酒就能调出一大堆了吧

听说正统的马丁尼喝法应该是搅拌才对？曾经看过有人笑庞德不会喝马丁尼

这个我记得在十几年前电影版有人说明过。皇家夜总给了一个漂亮的彩蛋。历代庞德的优雅台词，说明的很精彩，跟原po说的一样。shake跟搅拌的差异就是些微的浓度跟口感，但刚出道的庞德根本什么都不懂。讲白就是装。装绅士就对了。所以后面庞德扑克输惨以后去吧台要了杯酒，吧台问他要摇还是要拌，庞德回他“你他妈觉得我在乎吗”。

觉得调酒是个很高深的职业，但本身不喝酒

当然也有反方的说法是，庞德在执行任务，加减需要喝套水成分比较高的，减少酒精摄取。跟啤酒加冰块一样。他的shake马丁尼就是瞎扯蛋。但因为他太帅了。他是庞德。所以帅到自成一派了。

的确是原始版本的马丁尼就是纯搅拌 所以他才要特别声明改用摇的

贵版真多优雅迷人的男士懂酒就是帅

太专业了吧

永远支持sidecar

涨知识 推

推知识文

调酒系？

礼仪 成就 不凡

其实酒本来就是自己喝开心就好 改成shake来增加融水也没啥问题

乙醇火要昏暗的酒吧才看得到

推认真知识文

推 长知识

你调酒系？

长知识推

优文

推

仔细想想这篇好像也能转电影版

我以为你会顺便介绍vesper

写的时候没想这么多 手边也没照片就XD

这一杯多少啊？

每一间酒吧不太一样 不过差不多都300~350吧马丁尼 台北的话可能有400~500的我发的那些图(包含有点心的)都是300~380

太专业了吧

请问要怎么喝比较好判断喜欢哪种基酒啊？试了几次都只觉得有股酒味不喜欢

那请问皮叔版的007，有一集是在飞机上点马丁尼，空姐端来的时候，皮叔说了幸好没有要你们搅拌，是因为在端的过程中空姐摇晃到酒的关系吗

长知识推