宵夜场来介绍一下意大利披萨，主要参考是来自Youtube频道：
跟着江书宏老师学意大利文
https://youtu.be/XHAfTCj_bqk 上集
https://youtu.be/qcBXdqKjiPc 下集
披萨主要分为拿坡里披萨pizza napoletana(南)跟罗马式披萨pizza romana(中)
拿坡里披萨的面团：含水量高、发酵时间较短、高温(400↑)短时间(90秒以内)烤好
口感以蓬松柔软为主(饼皮边必须膨大高起)
罗马式披萨的面团：含水量较低、发酵时间长(隔日)、温度较低(300)，花较长时间烤好
口感薄脆几乎像饼干加料
而拿坡里披萨是有欧盟认证的传统特产保护(Traditional Specialty Guaranteed)，只有
水手披萨(marinara)、玛格丽特披萨(margherita)和加料版(extra)在符合一定标准之后
可以认证为正统拿坡里披萨(大小、面团制作方式、使用特定产区农产、木炭烤制...)
影片里面介绍到的秤重披萨Pizza al taglio是分类在罗马式。
披萨还有几个澄清点：
1. 深盘披萨又称芝加哥披萨并不是意大利披萨(Not approved！)
2. 底特律披萨(很像秤重披萨)并不是意大利披萨(Not approved！)
3. 美国人才会在所有披萨上面加满起司，海鲜披萨加起司洋葱是邪门歪道
4. 意大利没有pepperoni(意大利辣香肠)这种东西，从名字到香肠本体都是美国人发明的
5. 披萨要配酒所以口味偏咸
6. 披萨是一个人吃的东西，没有在跟别人分的！
同场加映：
Carbonara有些人在下面留言要加蒜头，但是意大利人并不喜欢亚洲式的蒜头量！蒜味最重
的东西叫做Spaghetti aglio olio e peperoncino(橄榄油蒜辣意大利面)这个是蒜味的上
限，我们平常爆香蒜头那个对意大利人来说叫致死量！

起司加暴

4感觉像月亮虾饼一类的w

亚洲蒜头杀人事件

“他…他在我的披萨上面撒了一堆蒜末…这…要我如何忍受？我不就只能杀了他吗…”

Pepperoni是美国人参考Salami开发出来的美式腊肠啊欧洲都有meme说亚洲人蒜头永远是加好加满了

蒜辣意大利面不是扑满锅底的蒜片吗

看国王的裁缝师漫画里面就有讲披萨是个人吃的，然后还是用刀叉吃的。

看西恰学披萨