一个星期不进食只喝水是能够活得下去,可怕的是断食过久重新进食的再喂食症候群(refeeding syndrome)
人体的能量系统在断食24-48小时后会转向利用脂肪,转换出来的糖优先供应给中枢神经系统,问题就出在后续转换回糖能量系统的过程不是瞬间就能完成。为了利用糖,开始分泌胰岛素,但同时胰岛素也会造成钾镁磷往细胞内移动,钾一低心脏就跟你闹翻,磷被拿去产生ATP但又不够量,肌肉无力呼吸麻痺,而且血红素输送氧气到周边组织也需要磷的参与,等于你的呼吸功能也被拖累,同时胰岛素造成钠滞留体液过多,结果就是心肺系统直接崩溃。
一般常见的危险因子有慢性酒精中毒者、长期营养不良、癌症、爱滋以及BMI<18.5,但不代表一般人就没问题,尤其很多人虽然胖但实质上是亚营养不良(缺乏维生素),肌肉量过低也是另一个风险因子,目前共识还是如果零热量或极低热量持续超过五天,则建议前三天热量摄取不应该超过50%热量需求,如果有其他风险因子则热量需要压更低且需要密切监控电解质及心电图。
没事真的别乱搞,杜甫就是被水灾困住半个月没吃东西,一被救出来就吃爆马上暴毙。