Re: [闲聊] 乡民们会做菜吗
楼主: arrenwu (键盘的战鬼) 2024-07-02 18:47:46
※ 引述《mazjin (马津)》之铭言：
: 那乡民们会做菜吗
: 干无希洽
:
: → skalt: 照着食谱一步一步做其实真的不难，可是做几次就会觉得花点 07/02 18:16
: → skalt: 钱省下很多麻烦.... 07/02 18:16
台湾因为人力(超)便宜的关系，外食可能还真的比较省事
分享一下在美国学生时期常常吃的便宜懒人食物
最简单的就是冷冻水煮食品
水饺
这类食品口味选择非常多，保存放冷冻库很长
方便面
蛋必加，蔬菜可以的话也加进去，会好吃很多。
肉片看心情加(牛肉羊肉猪肉都可)
馄饨
多半有汤包，蛋跟蔬菜基本必加
这些东西优点是煮起来很方便，因为只需要把水煮滚了而已。
缺点就感觉钠含量偏高
不想一直吃冷冻食品的话，另外一种选择就是大锅煮
准备一个10Qt大锅子，食材切完放进去。
一次煮的份量大概6~8人份，看你一餐吃多少。
卤鸡腿
留学生入门，就鸡腿+酱油+卤包+冰糖(冰糖真的hen重要)
咖哩
咖哩块+马铃薯+洋葱+鸡大腿肉剪碎
(咖哩块我个人最爱吃佛蒙特咖哩)
意大利面
番茄酱+牛绞肉+洋葱
上面这些大锅煮，依照我个人的经验，
从 拿出还没有处理的食材 到 东西煮好+收拾完毕 可以1个小时内解决。
有人帮忙的话可以45分钟内完成
会吃米饭的话，可以单独买一个饭锅，很方便的。
说到米饭，我最近觉得 HoloX 总帅家乡的越光米还满好吃的
https://x.com/9aBGoLUanvcjd7O/status/1807767536651616729/photo/1
https://pbs.twimg.com/media/GRZ6_fKa8AARngw.jpg
https://i.imgur.com/i3JLbdI.jpg
: 那乡民们会做菜吗
: 干无希洽
:
: → skalt: 照着食谱一步一步做其实真的不难，可是做几次就会觉得花点 07/02 18:16
: → skalt: 钱省下很多麻烦.... 07/02 18:16
台湾因为人力(超)便宜的关系，外食可能还真的比较省事
分享一下在美国学生时期常常吃的便宜懒人食物
最简单的就是冷冻水煮食品
水饺
这类食品口味选择非常多，保存放冷冻库很长
方便面
蛋必加，蔬菜可以的话也加进去，会好吃很多。
肉片看心情加(牛肉羊肉猪肉都可)
馄饨
多半有汤包，蛋跟蔬菜基本必加
这些东西优点是煮起来很方便，因为只需要把水煮滚了而已。
缺点就感觉钠含量偏高
不想一直吃冷冻食品的话，另外一种选择就是大锅煮
准备一个10Qt大锅子，食材切完放进去。
一次煮的份量大概6~8人份，看你一餐吃多少。
卤鸡腿
留学生入门，就鸡腿+酱油+卤包+冰糖(冰糖真的hen重要)
咖哩
咖哩块+马铃薯+洋葱+鸡大腿肉剪碎
(咖哩块我个人最爱吃佛蒙特咖哩)
意大利面
番茄酱+牛绞肉+洋葱
上面这些大锅煮，依照我个人的经验，
从 拿出还没有处理的食材 到 东西煮好+收拾完毕 可以1个小时内解决。
有人帮忙的话可以45分钟内完成
会吃米饭的话，可以单独买一个饭锅，很方便的。
说到米饭，我最近觉得 HoloX 总帅家乡的越光米还满好吃的
https://x.com/9aBGoLUanvcjd7O/status/1807767536651616729/photo/1
https://pbs.twimg.com/media/GRZ6_fKa8AARngw.jpg
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作者: wayneshih (漂流虚海的雁太保) 2024-07-02 18:50:00
还以为要要转吃羊肉
作者: sakurammsrx (+9肥宅算盘子) 2024-07-02 18:51:00
美国买华人习惯饮食的调味品应该不难吧？
作者: redDest (油宅) 2024-07-02 18:59:00
感觉不能没有电锅卤肉 咖哩 白饭都能用电锅煮
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:00:00
最强大同电锅
作者: alpho (Whyyyyy) 2024-07-02 19:03:00
一个蒸煮锅解决各种问题
作者: kaj1983 2024-07-02 19:05:00
怎么没有炒饭？炒饭最简单又好吃
作者: globe1022 (肉食兔) 2024-07-02 19:05:00
电锅真的留子救星
作者: Binns (我讲话有这么枯燥吗? = =) 2024-07-02 19:05:00
加州真的自炊很省，身边同事朋友都减少去外面吃饭的频率了
作者: cactus44 (钢弹仔) 2024-07-02 19:06:00
台湾外食太方便了,这样搞还不如直接便利超商买冷冻食品...
作者: Binns (我讲话有这么枯燥吗? = =) 2024-07-02 19:06:00
小巨魔我原本也想发一篇的但现在早上4点真的好累上上礼拜原本想一口气把结婚文发完的结果就中flirt了捏
作者: kaj1983 2024-07-02 19:09:00
我认为炒饭真的是单身懒人餐之王
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2024-07-02 19:10:00
大锅煮的另一个好处是一次煮起来包好冷冻，下次吃微波或是蒸煮一下很方便
作者: kaj1983 2024-07-02 19:10:00
手边如果有什么酱的，加进去就是什么口味的炒饭
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2024-07-02 19:11:00
炒饭要有火力足够的灶不能是电磁炉吧？不然不太好炒（好像之前有人提过加拿大还是美国不方便安装明火灶
作者: kaj1983 2024-07-02 19:11:00
对厚，如果不是明火的话那真的不太方便炒饭没啥秘诀就是要大火
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2024-07-02 19:13:00
不是明火的话饭不容易干透，不能随便放调味料，容易变成溼软的炒饭然后火不够大不容易香，大概就这两个问题偷吃步的话就是蛋炒久一点，用隔夜饭冷冻后微波解冻来炒
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:15:00
锅子导热跟火力，以前在炒饭店打工，开最大火就对了
作者: labbat (labbat) 2024-07-02 19:15:00
有人爱粒粒分明的米饭，有人爱黏黏的米饭
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:16:00
家庭用的火力不够 要炒散比较难一点
作者: kaj1983 2024-07-02 19:19:00
我是学寿司在做醋饭时用切的手法去拨散米饭前提是你的锅铲是平的不是圆勺的这样炒饭很快就散了
作者: kuninaka 2024-07-02 19:20:00
我不吃没锅气的炒饭
作者: kaj1983 2024-07-02 19:20:00
有人教学是用压的也可以，就压扁了再切
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2024-07-02 19:21:00
感觉好单调…不如吃成吉思汗烤肉…
作者: kaj1983 2024-07-02 19:21:00
只要大火炒的够干，锅气都会烫你的手
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:23:00
简单说就是大火锁味道科学一点就是高温 梅娜反应不用商用快速炉还蛮难的刻板印象里 华人街中餐厅 叼烟快炒那个
作者: devan35783 (阿西八) 2024-07-02 19:28:00
induction stove haiya
作者: kaj1983 2024-07-02 19:28:00
我觉得重点就是锅要够热就好了锅要先烧热，所以你不能选不沾锅
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2024-07-02 19:30:00
其实另一个方法是用铸铁锅炒XD，加热足够后放油快炒这样圆勺你要拨就得用有弧度的锅子或是技术比较好这样
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:32:00
要好吃还要会翻勺，失手就是打扫到崩溃
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2024-07-02 19:32:00
压扁的话比较适合电磁炉，蛋炒香以后倒饭，然后平均把饭平舖在平底锅上，等一分钟后推开炒散再压平，重复几次会有点类似锅气，但要小心变成锅巴
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:33:00
抓火候跟食材熟度比较难
作者: kaj1983 2024-07-02 19:35:00
炒饭没这么难啦，除非你要很讲究
作者: geminitea (维亚) 2024-07-02 19:36:00
怎么没有牛排? 不讲究的话随便煎一煎都很好吃ㄅ
作者: kaj1983 2024-07-02 19:37:00
牛排不会煎的会很韧吧
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:37:00
不讲究的话 生食级鸡蛋+拌饭粉 白饭 收工汤就更简单 汤粉+蛋花+豆腐
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2024-07-02 19:40:00
牛排煎一下就进烤箱吧，全程用煎的比较需要技术汤的话，能买到昆布盐的情况，豆腐＋一小撮昆布盐＋两三滴酱油煮的汤可以试试看（？
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2024-07-02 19:43:00
调味饭=煮饭看有什么香料加进去一起微波(ry 比如姜黄饭
作者: crook0610 (Joker．Ｃ) 2024-07-02 19:43:00
不然烫个排骨 选个青菜 煮汤也很快
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2024-07-02 19:44:00
跟上面的拌饭粉概念相同
作者: Luvsic (FLCL) 2024-07-02 19:44:00
家里做炒饭不一定要多大火，时间拉长有炒开的粒粒分明就够了
作者: kaj1983 2024-07-02 19:46:00
夏天的汤最简单的就是丝瓜蛤蜊汤
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2024-07-02 19:47:00
汤...打开Campbell罐头汤或其他家的 搞定(X
作者: mizuarashi (米兹阿拉西) 2024-07-02 19:48:00
台湾外食没有便宜，吃外面一餐90元起跳，照你说的的煮一餐大概50元
作者: kaj1983 2024-07-02 19:48:00
丝瓜炒一炒加水加蛤蜊盖锅盖，蛤蜊开了丢姜丝盐味精喇喇a就好了
作者: tnlinna (serena) 2024-07-02 19:49:00
需要洗菜切菜备料的料理我都觉得麻烦(倒，牛排的确算是不麻烦的料理，抹盐、大火煎、丢烤箱，几乎不需要备料，除非你还想要加蒜片增添风味，但想吃蔬菜真的很难避开备料的麻烦，除非学我小黄瓜直接啃
作者: mizuarashi (米兹阿拉西) 2024-07-02 19:49:00
晚餐至少120元，自己煮一样大概50元，一天就差了100元了，一个月差3000，可以再帮我家狗买贵贵的大包饲料
作者: ws36132005 (SwArd) 2024-07-02 19:51:00
锅气就是镬气
作者: saiboos (リトルデーモンPanda) 2024-07-02 19:53:00
万用微波炉
作者: devan35783 (阿西八) 2024-07-02 19:59:00
我疫情前自炊三餐共2700大卡，米油盐调味都算进去也要大概110一餐外面120的菜色你50就煮的出来那也是很厉害耶
作者: JohnShao (平凡的约翰) 2024-07-02 20:08:00
120的菜色能50煮出来……是煮大份后分小份吗？
作者: mizuarashi (米兹阿拉西) 2024-07-02 20:11:00
外面120的菜色根本很差好吗==
作者: Hosimati (星咏み) 2024-07-02 20:11:00
那你有没有想过在国外120买不到你说的外食
作者: Hosimati (星咏み) 2024-07-02 20:13:00
阿这不就他说的人力成本
作者: ghostxx (aka0978) 2024-07-02 20:14:00
自己买菜备料煮饭洗锅碗瓢盆就时间成本，但能学技能 经验
作者: kaj1983 2024-07-02 20:20:00
还有乐趣啊，煮饭很有趣
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2024-07-02 21:10:00
= =切菜煮菜洗碗打扫省下来的钱 根本比不上我的时间成本
作者: sliverexile (sli) 2024-07-02 22:09:00
咖哩、番茄肉酱、牛奶浓汤这三种作法差不多 只差在放的汤块或酱料 做好可以保存 最常煮的拉面+青菜+肉片认识的会做什么卤肉卤猪脚还有大菜那种都是男的 女生相对适应欧美料理 可以一直吃意大利面
作者: Luvsic (FLCL) 2024-07-02 22:20:00
其实熟能生巧备料就会很快了，备料期间也可以听听有声书或podcast之类的，不过我是做到后来觉得备料跟烹煮是放松的那种人，就不会去想什么时间成本了
