[闲聊] 台日 都不喜欢烟燻烤肉吗?
楼主: hayate232 (CY) 2024-06-06 09:42:16
之前看摇曳露营
志摩凛 就一个小烤肉架 在那边烤
台湾中秋节 也是随便烤
基本上这种烤肉都是 高温烤肉 一不小心就会造成表皮严重烧焦
而烟燻烤肉 不太一样，通常都是用 牛胸肉 牛肋排 猪肋排 等部位去烤
烟燻之后 都会有一个bark在外面，内圈就会有粉红色的 烟燻圈，然后也因为一氧化碳
一氧化氮 的关系 中心的肉 也是偏粉色。
https://imgur.com/r47mdBs
https://i.imgur.com/0Xjn2q3.png
https://www.youtube.com/shorts/e_qzbrwq4qE
https://i.imgur.com/kOs9gyI.png
https://www.youtube.com/watch?v=941RdlumHA0
感觉也不是价格问题导致台湾不流行，因为大块便宜的牛胸肉 牛肋排 猪肋排 也不少
不如说 这种烟燻烤肉本来就是用来长时间处理这些便宜部位的烤肉方法
也有那种电子 不烧柴 加入烟燻颗粒去燻的炉具
为什么 台日比较不流行这种烟燻烤肉? 尤其台湾 比日本少更多
刚刚看到日本人也有做，才花12小时就做好了
https://i.imgur.com/2BP7wYl.png
https://www.youtube.com/watch?v=fCZljPzuAVg
志摩凛 就一个小烤肉架 在那边烤
台湾中秋节 也是随便烤
基本上这种烤肉都是 高温烤肉 一不小心就会造成表皮严重烧焦
而烟燻烤肉 不太一样，通常都是用 牛胸肉 牛肋排 猪肋排 等部位去烤
烟燻之后 都会有一个bark在外面，内圈就会有粉红色的 烟燻圈，然后也因为一氧化碳
一氧化氮 的关系 中心的肉 也是偏粉色。
https://imgur.com/r47mdBs
https://i.imgur.com/0Xjn2q3.png
https://www.youtube.com/shorts/e_qzbrwq4qE
https://i.imgur.com/kOs9gyI.png
https://www.youtube.com/watch?v=941RdlumHA0
感觉也不是价格问题导致台湾不流行，因为大块便宜的牛胸肉 牛肋排 猪肋排 也不少
不如说 这种烟燻烤肉本来就是用来长时间处理这些便宜部位的烤肉方法
也有那种电子 不烧柴 加入烟燻颗粒去燻的炉具
为什么 台日比较不流行这种烟燻烤肉? 尤其台湾 比日本少更多
刚刚看到日本人也有做，才花12小时就做好了
https://i.imgur.com/2BP7wYl.png
https://www.youtube.com/watch?v=fCZljPzuAVg
作者: stevenchiang (半分云) 2023-06-06 09:42:00
可能是因为衣服会沾到吧
作者: PunkGrass (庞克草) 2024-06-06 09:43:00
有种烟味 有的人喜欢 有的人不喜欢
作者: npc776 (二次元居民) 2024-06-06 09:44:00
不就培根
作者: jarlin0101 (婕翎) 2024-06-06 09:44:00
因为花时间吧
作者: newgunden (年中むきゅー) 2024-06-06 09:44:00
这就是美国时间
作者: p4585424 (germanophile笑笑ㄛ) 2024-06-06 09:44:00
设备难买
作者: SangoGO (隐世的外来人Lv.1) 2024-06-06 09:45:00
也可能是处理麻烦或可能致癌...？不过除了被商家带起来的中秋烤肉风气，烤肉料理平常就不太是家中用的东西吧
作者: ltytw (ltytw) 2024-06-06 09:45:00
吃的人爽 负责弄的人就自己也跟着被烟薰
作者: chocobell (ootori) 2024-06-06 09:45:00
高雄有间很好吃 我的爱店
作者: SangoGO (隐世的外来人Lv.1) 2024-06-06 09:46:00
看来“长时间”应该是问题，谁有那个美国时间(
作者: james3510 (Land of Ooo) 2024-06-06 09:46:00
花时间啊 我架个炉大家快速烤一下就收工了
作者: ThreekRoger (3kRoger) 2024-06-06 09:46:00
麻烦死了 谁有时间在那边慢慢燻 又不是遇难
作者: fenix220 (菲) 2024-06-06 09:46:00
等你燻完都烤完收摊了 器材你收顺便倒一下垃圾
作者: roger2623900 (whitecrow) 2024-06-06 09:46:00
没效率阿
作者: jiunmoon (Jiun) 2024-06-06 09:46:00
要花时间，麻烦
作者: starsheep013 (星绒绵羊) 2024-06-06 09:48:00
燻出一块肉要一个下午吧？
作者: shinobunodok (R-Hong) 2024-06-06 09:48:00
这个连店家要弄都嫌麻烦了
作者: gn0111 (Pula) 2024-06-06 09:48:00
要搞到这样超花时间
作者: knight45683 (今晚吃烤肉) 2024-06-06 09:49:00
麻烦啊 你要熏出味道要多久
作者: Alan835566 (非洲脸黑指挥官) 2024-06-06 09:49:00
十楼求详细
作者: lindonlin (DaXiah) 2024-06-06 09:49:00
先花个几千万买个放得下德州烤炉的带后院住家，再花个几万买德州烤炉，然后每次烤肉都要花6-10个小时去烤，中间还不能放著不管、要注意温度，你觉得值得的话请自便
作者: serding (累紧地们) 2024-06-06 09:50:00
不是不喜欢 是很费工
作者: fmatt (马宅) 2024-06-06 09:50:00
五星主厨快餐车的德州烤肉要24小时喔
作者: guogu 2024-06-06 09:50:00
影片缩图上大大的写着 "费时两天"哪来的美国时间烤一次肉搞两天阿
作者: necotume (内扣) 2024-06-06 09:50:00
哪来的美国时间
作者: ThreekRoger (3kRoger) 2024-06-06 09:50:00
3小时你还问为什么 问个屁喔 ==
作者: A5Watamate (出荷済) 2024-06-06 09:51:00
那个燃料费用也很可观吧
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2024-06-06 09:52:00
时间=高成本
作者: Rothax (Rothax) 2024-06-06 09:52:00
真的就…谁有那美国时间
作者: kaj1983 2024-06-06 09:52:00
这东西没办法自己做
作者: iam0718 (999) 2024-06-06 09:53:00
看抠斯抠一堆庭院商品 台湾能用到的家庭感觉也不多
作者: winer5566 (温拿56) 2024-06-06 09:53:00
讲得好像欧美一般人没事就在烟燻烤肉一样…
作者: chewie (北极熊) 2024-06-06 09:54:00
作者: lindonlin (DaXiah) 2024-06-06 09:55:00
废话，克里斯丁赚钱需要啊
作者: KotoriCute (Lovelive!) 2024-06-06 09:56:00
哪来的时间
作者: chewie (北极熊) 2024-06-06 09:56:00
最近history food刚好做到美国BBQ的起源 南方会兴盛跟奴隶脱不了关系 一开始的确是需要奴隶长时间看顾才能烘烤出那种烟燻味的烤肉XD
作者: Dsfsddf (Dsfsddf) 2024-06-06 09:57:00
做起来麻烦 而且一次那么大份量普通家庭也没办法一次吃完吧
作者: chewie (北极熊) 2024-06-06 09:57:00
作者: alan82212371 2024-06-06 09:57:00
3小时你自己慢慢弄
作者: ThreekRoger (3kRoger) 2024-06-06 09:58:00
好啦 大家约个烤肉 原PO负责燻怎么样
作者: chewie (北极熊) 2024-06-06 09:58:00
不过道地的广式烧烤也需要长时间烘烤 这个就不是一般家庭
作者: Hazelburn (廉价酒) 2024-06-06 09:58:00
“12个小时就好了”
作者: cww7911 2024-06-06 09:59:00
克里斯丁把枯燥的烟燻过程剪掉，对一般家庭来说烟燻炉就跟章鱼烧铁盘一样是没意义的厨具
作者: v21638245 (等雨婷) 2024-06-06 09:59:00
连卖的都觉得麻烦更何况自己做
作者: peterisme17 (Totty~) 2024-06-06 09:59:00
又不是美国人哪来的美国时间
作者: linfon00 (笨蛋) 2024-06-06 10:00:00
作者: watwmark (水印) 2024-06-06 10:01:00
银之匙有弄过烟熏鸡肉 但那是学校有设备y
作者: as3366700 (Evan) 2024-06-06 10:03:00
自己做超~麻烦 不过逢年过节有时候会去店家买
作者: dsa3717 (FishCA) 2024-06-06 10:03:00
“才”12小时
作者: MIKE47 (父嫁才是王道) 2024-06-06 10:04:00
才花12小时 才 ㄏ
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2024-06-06 10:04:00
美国时间 笑死
作者: lordofidiot (白痴之王) 2024-06-06 10:05:00
“才”12小时？？？
作者: watwmark (水印) 2024-06-06 10:05:00
桶仔鸡双北都有得买 但我觉得味道也就那样...
作者: dsa3717 (FishCA) 2024-06-06 10:06:00
中秋烤肉的目的是快速上桌，不是拿来储藏的
作者: mlnaml123 (mlnaml) 2024-06-06 10:06:00
时间、空间、成本
作者: fight40520 (回澜) 2024-06-06 10:06:00
自己都说12小时了 谁他妈吃饭这么花时间
作者: Barrel (桶子) 2024-06-06 10:07:00
你他妈的哪来空间玩这个以前我阿公在公园烤土窑鸡就超夸张了
作者: SGBA (SGBA) 2024-06-06 10:08:00
花时间 也没比较好吃……
作者: watwmark (水印) 2024-06-06 10:08:00
其实要花时间备料的食物一直都有 例如端午快到了 那个肉粽就是 当然你可以料都买现成 只负责包花生要煮 萝卜要炒 香菇要泡 粽叶要洗 咸蛋黄也很麻烦
作者: jackjoke2007 (jjk) 2024-06-06 10:10:00
烤这东西要8～24小时+超大烟燻炉 哪来那个时间空间
作者: watwmark (水印) 2024-06-06 10:10:00
也是一天备料 第二天才包加煮or蒸肉粽
作者: doremon1293 (模仿者) 2024-06-06 10:10:00
哇靠 你中秋节 跟你朋友说 一起来烟燻烤肉 看你们吃不吃得到
作者: CCNK 2024-06-06 10:11:00
那味道不是所有人都能接受就是 我会做龙眼木烟燻
作者: LIONDOGs (LIONDOG) 2024-06-06 10:13:00
美国有大院子可以烤，台湾你要在公寓阳台烤吗？邻居马上抗议他们的衣服都是烟味
作者: GGINDOWBOW (吃肥肥装颓颓) 2024-06-06 10:14:00
真的是谁有那个美国时间 而且感觉弄这个一定被邻居骂死 除非你自己有农场牧场或是大空地
作者: h75311418 (Wiz) 2024-06-06 10:14:00
高雄跟台北好像都有店
作者: miyazakisun2 (hidetaka) 2024-06-06 10:15:00
厨房可以简单弄出来的话可以考虑
作者: brolli (broli) 2024-06-06 10:15:00
你找到赚钱的方法了，仅此一家大赚特赚
作者: louis0724 (louis0724) 2024-06-06 10:15:00
很麻烦啊
作者: limbra 2024-06-06 10:15:00
好啊 今天揪一整团人到家里集合 六点生火 十分上炉 九点半才有得吃 全部人分一块牛排 看下次还找不找得到人
作者: h75311418 (Wiz) 2024-06-06 10:17:00
去餐厅吃一吃就好啦，或是露营在搞一下
作者: patrickleeee (派脆) 2024-06-06 10:18:00
时间太长 加上烟燻味会恼人 住家弄 不被投诉才怪
作者: hankiwi (_han_) 2024-06-06 10:18:00
你开店阿我花钱去吃就好
作者: tamynumber1 (Bob) 2024-06-06 10:19:00
自己烤很花时间 外面买很贵
作者: h75311418 (Wiz) 2024-06-06 10:19:00
而且这要一直顾的不是放在那烤就好了XD
作者: a43164910 (寺æ‰ä¼Šå…) 2024-06-06 10:20:00
你自己生火自己上炉 约朋友九点半 我下次一定到
作者: tcancer (Vairocana) 2024-06-06 10:21:00
要大庭院要大炉子要砍木头再买超大块生肉燻老半天，在台湾为啥不买只烤鸭吃吃就好？
作者: Hosimati (星咏み) 2024-06-06 10:21:00
竟然有人觉得不用顾、放著12小时就好？
作者: luckymore (毛毛的) 2024-06-06 10:22:00
三小时太久了 三分钟就要好了 谢谢
作者: ThreekRoger (3kRoger) 2024-06-06 10:23:00
台湾烤肉把肉放上烤盘 滋滋滋30秒不到就拿起来了3小时？12小时？你再工沙小
作者: aaaaajack (丁丁是个人才) 2024-06-06 10:26:00
烟燻烤肉既耗时又需要场地...
作者: hanainori (水神铃) 2024-06-06 10:30:00
这要搞一个下午的谁有空顾啊 累死
作者: dsa3717 (FishCA) 2024-06-06 10:31:00
三个小时控土窑还有点道理，搞烟燻还是先算了
作者: qa883399 (我爱喝奶茶) 2024-06-06 10:33:00
很花时间欸又臭
作者: zzzdragon (风大雨大坑更大) 2024-06-06 10:33:00
没时间 没场地 结案
作者: rmoira (R) 2024-06-06 10:34:00
很好吃 但很花时间 也不是人人都有场地
作者: shin840628 2024-06-06 10:38:00
才12小时？坐等原po烟燻心得 真以为肉丢著就等它12小时啊？
作者: JASONGOAHEAD (GOAHEAD) 2024-06-06 10:40:00
太花时间 台日烤肉都是快餐型的肉片超薄那种
作者: acpupu (shabadibiduwabadiyeah) 2024-06-06 10:44:00
谁家里有院子给你烤12小时的肉==
作者: st2k8 (K街) 2024-06-06 10:45:00
没空间啊，我有朋友租屋处户外够大能弄他又有兴趣就有自己燻过培根
作者: winterjoker (流河) 2024-06-06 10:45:00
不明白烟燻有什么好吃的
作者: st2k8 (K街) 2024-06-06 10:49:00
单纯好玩还有一种纸箱型的烟燻组，我是没什么兴趣
作者: kasaki (jus cogens) 2024-06-06 10:51:00
原po的回法会让人怀疑是不是真的有煮过饭 看影片当然简单
作者: TPAsavelove (安大爱) 2024-06-06 10:51:00
真的只有美国人才有的美国时间去燻肉
作者: iam0718 (999) 2024-06-06 10:52:00
在美国住几个月的感觉就是 美国时间真的多
作者: molok777 (莫拉) 2024-06-06 10:52:00
日本人怕影响别人 台湾人买吃的太方便
作者: ts526388 (欧逆兹嘎) 2024-06-06 10:53:00
克那个就专业翻车的，干嘛都放他的影片啊，前几天的也是。
作者: AkikaCat (阿喵) 2024-06-06 10:54:00
你说的对，但需要美国时间
作者: yam90002 (蛤蜊) 2024-06-06 10:54:00
这么闲你要不要自己燻看看搞过一次加善后看你还想不想搞第二次啊对了燻失败你不要给我真的吃欸
作者: rickey1270 (我大奈亚子毫无死角！！) 2024-06-06 10:55:00
很多时候烤肉都是临时起意去吃
作者: d06 (棒打老虎鸡吃虫) 2024-06-06 10:55:00
别人烤可以啊 自己烤当然选方便的
作者: jarlin0101 (婕翎) 2024-06-06 10:56:00
原PO讲到工时...鬼岛跟美国又不能比...是在....
作者: ainamk (腰包王道) 2024-06-06 10:58:00
都讲摇曳露营了是没看到人家好几个料理看时间太久就没做吗
作者: tim111444 2024-06-06 10:58:00
重点是要量大吧 一次燻好一个月的食物那9-12小时的工时就还好 然后没有要燻熟只是要烟燻味的话其实放进去几分钟就好了如果我有那个场地跟器具 假日花个半天弄好一整个月的早餐是还蛮划算的啦
作者: st2k8 (K街) 2024-06-06 11:01:00
而且毕竟不是我们的文化啊，要花时间做吃的也是用炖的
作者: j33669 (这个下午有点无聊) 2024-06-06 11:01:00
Netflex有一部"决战烧烤擂台"，基本上都在搞这个，你可以
作者: aegis43210 (宇宙) 2024-06-06 11:02:00
那里来的美国时间，切薄烤十秒直接吃更好
作者: j33669 (这个下午有点无聊) 2024-06-06 11:02:00
去看一下，比你以为只要坐在旁边看复杂多了
作者: justjihyun (nine) 2024-06-06 11:12:00
台湾烤筒仔鸡要花2个小时就兴趣缺缺了
作者: tf010714 (美味蟹堡一份) 2024-06-06 11:13:00
有的烟燻味很呛很化学 有的却很香很柔和 差很多耶
作者: j198811 (Small_Left) 2024-06-06 11:13:00
我很想吃吃看，但很难找
作者: ralfeistein (无名的ㄈㄓ王) 2024-06-06 11:17:00
那一圈黑黑的 我不太行… 他们好像也是每人分个几片不会一个人全吃掉
作者: lerry555777 (SuBBB) 2024-06-06 11:18:00
10楼哪间求解
作者: ralfeistein (无名的ㄈㄓ王) 2024-06-06 11:18:00
嘉义好像有人在卖这个 看影片蛮费工的 不过不用一直顾
作者: whitemoon12 (wm) 2024-06-06 11:25:00
才12小时
作者: GooglePixel (谷哥批索) 2024-06-06 11:26:00
克里斯丁只能说故事 厨艺只是素人 常常瞎搞要专业请找Ray's BBQ
作者: aa091811004 (falaw) 2024-06-06 11:28:00
看到那个外观我就没食欲了……
作者: Srwx (Srwx) 2024-06-06 11:33:00
中秋才放假一天然后至少12小时用一个烤肉? 社畜阶级不可能搞
作者: k798976869 (kk) 2024-06-06 11:33:00
又不是美国人 他们也是过节日聚会才烤
作者: tsaipung (Waiting) 2024-06-06 11:34:00
米国人是在自家院子，你提的例子是在外露营，怎么比?台日有几个家庭能买透天又有院子的?
作者: pentasy (幻想龙) 2024-06-06 11:35:00
有吃过 吃起来是真的很爽
作者: js52666 2024-06-06 11:37:00
操灰搭
作者: Ian940524 (Ian) 2024-06-06 11:43:00
没院子、设备贵，气味问题
作者: gm3252 (阿纶) 2024-06-06 11:46:00
买过一次到地的，感想我直接吃煎的就好
作者: katanakiller (管他去死) 2024-06-06 11:52:00
烟燻肉外面那层黑黑的能吃吗 看起来就很像致癌物
作者: dargen78 (镜月) 2024-06-06 11:54:00
可以用熏汁，家用版3、4个小时吧，也不用怎么顾，但就是没这文化喔，看到有人贴高寒了，方法都不难，问题都是没这文化，升个火炉一起围在旁边边烤边喝酒已经习惯了
作者: jhkujhku (梧桐) 2024-06-06 12:07:00
身为一个德州人我常常吃
作者: rahit (水元素) 2024-06-06 12:21:00
如果每个家都有庭院或许能流行吧这怎么看都不适合在家里弄
作者: sheldonlord (S.C) 2024-06-06 12:25:00
那个真的很好吃==里面肉超嫩 南港有一家有卖
作者: laugh8562 (laugh8562) 2024-06-06 12:26:00
有人做给我吃的话当然喜欢啊
作者: sky093851248 (jokerlin) 2024-06-06 12:29:00
美国时间XDD
作者: jacky40383 (AMD香死了) 2024-06-06 12:34:00
烤完肉 人都要回家了
作者: barry0718 (无局少年) 2024-06-06 12:58:00
好啦不要一直回避 你早上八点去烟燻 我晚上八点一定到
作者: kumaneko (我ä¸æ˜¯è²“熊) 2024-06-06 14:18:00
作者: twosheep0603 (两羊) 2024-06-06 14:32:00
因为不是真的不用顾
作者: asd90267 (快乐鸡) 2024-06-06 14:42:00
麻烦死了 烧烤店一入座三分钟就能开吃 食材选择又多 谁跟你搞这个 12小时下去弄熟一块满是致癌物质的肉而且又不是说到什么神级屌炸天的美味境界 谁那么闲
作者: jaguarroco (贾古拉) 2024-06-06 15:07:00
没有那个美国时间慢慢燻
作者: nwkasim (卡西姆) 2024-06-06 15:28:00
你看哪个台湾人一天到晚做土窑鸡的
作者: toddchen (陶得得) 2024-06-06 15:45:00
麻烦是其一，会被邻居检举到死才是真的
作者: budaixi (wei) 2024-06-06 15:54:00
烟燻很棒，不流行原因是因为台日都能接受腥臭味。
