住日本五六年了
分享我的经验
日本所谓的唐扬げ
基本上就是拿来配饭的炸鸡块
有些人说有酱或三小的
一般的唐扬げ不会配酱
都是肉本身酱油基底醃好的调味
鸡胸肉裹厚面粉炸出来配塔塔酱那叫チキン南蛮
就是油加油的热量炸弹
然后美式炸鸡这一块
真的 跟屎一样
首先店家就少 除了肯德基以外基本等于没有
有些人说日本肯德基是最origin的薄皮嫩鸡
刚炸好很好吃云云的
的确鸡腿,thigh(サイ、台湾咸酥鸡的鸡块部位)这两个部位“刚出炉”还可以吃
但是外带回家十分钟的路程皮就会变得软烂
我相信吃惯卡拉脆鸡的台湾人十有八九都会觉得干怎么烂成这样
然后鸡胸 真他妈有够柴
我都不知道为什么能炸的那么柴
根本在吃橡皮筋
台湾的鸡排也很多鸡胸肉片但就是能透过醃盐水等处理方式增加保水度
恶魔鸡排类的就一点也不干柴
最接近美式炸鸡的
是近三四年韩国人开的韩式炸鸡还有台湾人中国人开的炸物店
有韩国的炸整鸡也有很正常的美式卡拉炸鸡
台湾人中国人还有咸酥鸡
啊不过就是价格很鸡巴盘
其实唐扬げ跟美式炸鸡本来就是两种东西
但是你要说吃炸鸡那种脆劲爆汁大口吃肉的爽感
我还真的找不到哪一点日本赢得
台湾全面屌打真的不是开玩笑
以上一点滞日台畜的感想
供餐

他们肯德基很神奇，放久了会整个柴掉，偏偏上菜很慢唐扬げ真的一定要チキン南蛮，配那个酱超级好吃

鸡胸本来就柴了

饿了

喔，文章没仔细看我之前住的附近点唐扬げ满多间会给美乃滋搭配的チキン南蛮又是不同道菜单

所以美国人鸡胸做炸鸡都会盐渍啊

鸡胸没醃制都差不多

美国KFC的薄皮嫩鸡被中国人嫌爆但我很喜欢QQ但如果要说整体上还是被Popeye's屌打

Popeye’s我真的很想吃吃看 哪天去美国一定要吃

台湾肯德基也有薄皮嫩鸡 不过有限定店面

台湾今年要开了 听说会在中正区

台湾就要有了，而且记得日本也有分店啊

听推文说都想吃了(舔舌)

唐扬げ常常是配マヨ吃吧? チキン南蛮一定搭タルタル

因为大陆之前长期只有薄皮嫩鸡，然后也是超难吃

希望Popeye’s来桃园开一间 外劳都超爱吃炸鸡 生意应该会不错

说到这个 我觉得日本摩斯的炸鸡味道很像台湾炸鸡而且是炸鸡腿便当的那种XD

kfc刚出炉的or超级好吃,连鸡胸都不会柴,但只要出炉超过1小时肉就会干掉+面衣软掉;古早大叔在kfc打工的亲身经验以前跟店长混熟后都会凹店长在打烊前下一锅or,打烊就变员工餐XD简单讲就是上下限差异极大的产品,赏味期间只有出锅后1hr,一般顾客真的只能赌运气,出锅超过1hr就变超难吃,我想应该是跟料理手法有关系,or跟现在的脆皮炸鸡炸法不同,是用压力锅去炸的,肉也都是有醃过的,大概是把炸油整个压进鸡肉里的概念,出锅后没压力肉汁就会慢慢被面衣吸出来这样也是因为这样所以后来就被淘汰掉,变成主打耐放的脆皮鸡以上经验是20年前全台kfc都还有同时卖or跟脆皮的年代

炸鸡就是要吃那个皮 一直对薄皮没有好感 嫌太油太咸的一开始就不该吃炸鸡

刚出锅的or皮也是脆的,不过还是没脆皮鸡脆就是,炸粉不同,裹粉手法也不同;脆皮鸡炸粉会裹两次+抖甩造鳞片刚出锅的or薄薄一层脆皮,咬下去肉汁用喷的,真的超好吃:q脆皮鸡则是有面衣壳跟鳞片,所以相对耐放很多,但都以刚出锅来比的话没or那么好吃

薄皮那个香料味也很好，觉得不好是放太久了

我去东南亚国家，有些也很柴，更别说古怪调味，连肉味都吃不出

在日本找美式炸鸡真的好难

我每次出国第一餐都是买肯德基，亚洲来说台湾的确实最多汁软嫩，真的很神奇

肯的炸鸡不知道为啥出炉后劣化的特别快

同感

便利商店里的算美式炸鸡吗，听说不错啊XD

日本的肯德基节日行销，不然不觉得好吃台湾肯德基的薄皮嫩鸡+现炸好吃但很吃运气

Popeyes还没拿坡里好吃，套餐还绑超级干的比司吉

比起美乃滋 我比较喜欢黑醋酱 不过吃起来就真的更像糖醋排骨了

便利商店的炸鸡不行了吗？这串怎么没人提出来

任何推荐日本KFC的朋友，可以直接绝交

p家来台开店不知道价格会变多贵

日本速食店鸡肉都进口的台湾强的是鸡肉

日本肯德基真的超难吃

日本好吃的炸鸡有，钏路的就还算有名

好