Re: [闲聊] 爌肉饭不如排骨、鸡腿等受欢迎？
楼主: leon131417 (挖肛尬é»TT欸) 2024-01-17 11:39:41
扣掉肥肉油腻因素
不带骨的控肉方便多了
而且控肉通常比排骨 鸡腿 鸡排便宜
除非是小鸡腿 那肉也没有比较多
不要那么油腻也有蒜泥白肉可以挑
当然也是要看店家功力啦
※ 引述《Homura (德意志国防猫)》之铭言：
: https://reurl.cc/37xzOM
: FB#鱼夫
: 其实写爌肉饭或焢肉饭都是俗字，教育部字典正解为“炕”，khòng-bah才是炕肉，目前据
: 我所知，全国只有彰化有家“永成炕肉饭”的招牌是写对了。
: 炕肉可以是腿库，也可以是三层肉也就是华语的五花肉
: 。这画要表现的是油渍渍的三层，配一些高丽菜很对味，再加豆干糋和卤蛋便是人间美味了
: 了。
: 不过不管是肉燥饭或炕肉饭，米饭很重要。台
: 湾在日本时代矶永吉成功改良在来米成蓬莱
: 米，其黏黏QQ的口感，正好搭得上肉燥和炕肉，这才让台湾美食更上一层楼！ #炕肉饭
: https://i.imgur.com/Hc5lHqA.jpg
: 在双北还真的没看过用“炕”这个字的…
: 一般都是兼卖便当的自助餐店
: 才比较容易有爌肉便当
: 跟鸡腿、排骨这些固定咖比起来
: 一时兴起想吃块爌肉就没那么容易
: 虽然个人还蛮喜欢爌肉的
: 但做的好吃的店家确实不多
: 尤其是肥肉的部分，吃多了很黏腻…
: https://i.imgur.com/7MoQs0l.jpg
: 你也喜欢爌肉吗？☺
: 会是你便当主菜的优先选项吗？
不带骨的控肉方便多了
而且控肉通常比排骨 鸡腿 鸡排便宜
除非是小鸡腿 那肉也没有比较多
不要那么油腻也有蒜泥白肉可以挑
当然也是要看店家功力啦
※ 引述《Homura (德意志国防猫)》之铭言：
: https://reurl.cc/37xzOM
: FB#鱼夫
: 其实写爌肉饭或焢肉饭都是俗字，教育部字典正解为“炕”，khòng-bah才是炕肉，目前据
: 我所知，全国只有彰化有家“永成炕肉饭”的招牌是写对了。
: 炕肉可以是腿库，也可以是三层肉也就是华语的五花肉
: 。这画要表现的是油渍渍的三层，配一些高丽菜很对味，再加豆干糋和卤蛋便是人间美味了
: 了。
: 不过不管是肉燥饭或炕肉饭，米饭很重要。台
: 湾在日本时代矶永吉成功改良在来米成蓬莱
: 米，其黏黏QQ的口感，正好搭得上肉燥和炕肉，这才让台湾美食更上一层楼！ #炕肉饭
: https://i.imgur.com/Hc5lHqA.jpg
: 在双北还真的没看过用“炕”这个字的…
: 一般都是兼卖便当的自助餐店
: 才比较容易有爌肉便当
: 跟鸡腿、排骨这些固定咖比起来
: 一时兴起想吃块爌肉就没那么容易
: 虽然个人还蛮喜欢爌肉的
: 但做的好吃的店家确实不多
: 尤其是肥肉的部分，吃多了很黏腻…
: https://i.imgur.com/7MoQs0l.jpg
: 你也喜欢爌肉吗？☺
: 会是你便当主菜的优先选项吗？
作者: cidcheng (c'est la vie) 2024-01-17 11:42:00
控肉有控到软烂的话你根本不会觉得油腻
作者: newgunden (年中むきゅー) 2024-01-17 11:46:00
有好好卤的话，但是你知道的
作者: fritzx28 2024-01-17 11:46:00
我不喜欢吃肥肉
作者: Cishang (辞..) 2024-01-17 11:47:00
就很简单的这种食物跟不上时代了,现在不是几十年前那种难以吃到肉的时代,那种调理方式放到现在就不够好吃
作者: starfuck (星法克) 2024-01-17 11:48:00
控肉饭就很吃店家技术啊 难吃的瘦肉部分会很柴 排骨什么的至少不会像控肉那样上下限差很大
