Re: [闲聊] 说实话，高级与一般料理的区别是什么？
楼主: yezero (肥雁改) 2023-12-17 10:25:37
其实有道菜可以说明这状况
米其林三星大厨Paul Bocuse是很敢于创新的国宝级法式料理厨师
他创立了新潮烹调流派
从此改变了之后法式料理的风格
然后他为了国宴发明了一道相当相当知名的料理
酥皮浓汤
他的酥皮浓汤绝对和夜市的吃起来完全不同
不会在同一个档次
味道烹饪技术摆盘和用餐气氛都不在同一个档次
这就是高级料理和一般料理的差别
米其林三星大厨Paul Bocuse是很敢于创新的国宝级法式料理厨师
他创立了新潮烹调流派
从此改变了之后法式料理的风格
然后他为了国宴发明了一道相当相当知名的料理
酥皮浓汤
他的酥皮浓汤绝对和夜市的吃起来完全不同
不会在同一个档次
味道烹饪技术摆盘和用餐气氛都不在同一个档次
这就是高级料理和一般料理的差别
作者: rock5421 (一匹狼 萝莉爱吃棒棒糖!) 2023-12-17 10:43:00
原来是这样来的？ 不过这道真的满经典的奶油酥皮烤过的香气，小孩子都很喜欢
楼主: yezero (肥雁改) 2023-12-17 12:29:00
是的，我们吃的酥皮浓汤是一路从高级法式料理cost down下来的。
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