Re: [闲聊] 台南牛肉汤能跟日本和牛比吗？
楼主: cidexin (月娥) 2023-11-27 17:06:04
※ 引述《KyrieIrving1 (King of Dallas)》之铭言：
: 先说台南牛肉汤
: 有几家真的很好吃
: 现冲的热汤配温体牛口感真的很不错
: 但是
: 有人拿去提跟日本顶级和牛比
: 日本和牛好像是日本国宝之一
: 甚至还有漫画
: https://i.imgur.com/i2teKu1.jpg
: https://i.imgur.com/71hRYY7.jpg
: 可见日本人对和牛的骄傲
: 来看看随便Goole的和牛图
: https://i.imgur.com/Wbxp5rW.jpg
: 纹路那油花的分布
: 干光看图就觉得好吃
: 价格更是随便就上千
: 讲真的都是好吃的东西
: 不过台南牛肉汤真的能跟日本和牛比吗？
日本人的牛肉汤长这个样子
https://i.imgur.com/hU5IDBA.jpg
基本上名称叫吸肉汤，顾名思义就是牛肉的滋味很入汤头的意思
跟台湾那种牛肉味不重的牛肉汤形成对比
https://i.imgur.com/jFcd0iN.jpg
https://i.imgur.com/mTne3Zx.jpg
不过我只点这3样牛肉料理
就要2000円以上........
: 先说台南牛肉汤
: 有几家真的很好吃
: 现冲的热汤配温体牛口感真的很不错
: 但是
: 有人拿去提跟日本顶级和牛比
: 日本和牛好像是日本国宝之一
: 甚至还有漫画
: https://i.imgur.com/i2teKu1.jpg
: https://i.imgur.com/71hRYY7.jpg
: 可见日本人对和牛的骄傲
: 来看看随便Goole的和牛图
: https://i.imgur.com/Wbxp5rW.jpg
: 纹路那油花的分布
: 干光看图就觉得好吃
: 价格更是随便就上千
: 讲真的都是好吃的东西
: 不过台南牛肉汤真的能跟日本和牛比吗？
日本人的牛肉汤长这个样子
https://i.imgur.com/hU5IDBA.jpg
基本上名称叫吸肉汤，顾名思义就是牛肉的滋味很入汤头的意思
跟台湾那种牛肉味不重的牛肉汤形成对比
https://i.imgur.com/jFcd0iN.jpg
https://i.imgur.com/mTne3Zx.jpg
不过我只点这3样牛肉料理
就要2000円以上........
作者: h75311418 (Wiz) 2023-11-27 17:09:00
跟雪浓汤有得比吗
作者: vancepeng (urmomisbetter) 2023-11-27 17:10:00
好饿喔==
作者: Jin63916 (摳幫瓦) 2023-11-27 17:11:00
那图一的汤跟台湾的比呢
作者: lbowlbow (沉睡的小猫) 2023-11-27 17:17:00
这是炖汤吧，和清汤做法就不同了
作者: ken92334 (纴) 2023-11-27 17:22:00
肉吸い是用乌龙面的昆布柴鱼高汤去煮牛肉片，跟台南牛肉汤用牛高汤去淋肉片作法还是有差。都很好吃
作者: Cishang (辞..) 2023-11-27 17:22:00
看起来就是清炖牛肉面没有面
作者: peterisme17 (Totty~) 2023-11-27 17:24:00
这文怎么好像之前看过...
作者: ken92334 (纴) 2023-11-27 17:25:00
起源据传是客人点了碗肉乌龙面但说不要乌龙面
作者: hoe1101 (摸摸) 2023-11-27 17:25:00
肉吸汤也不一定要用牛五花啦，穷人就是猪五花但我觉得有多加面真的爽多了
作者: skyofme (天空人) 2023-11-27 18:32:00
虽然都是汤+牛肉，但过程完全没相似的地方吧
