※ 引述《ujmrfv (UUU)》之铭言：
: 台湾的料理法真的非常贫瘠
: 你去cookpad找一些菜
: 常常有些香料食材在台湾很难找
: 然后外食
: 基本上就是煎跟炸
: POA你真有心那篇就讲过
: 除了水果其他东西都可以拿去炸
: 阿兵哥会跟你比赞
: 台湾人跟阿兵哥也差不多
: 什么东西最后都用油高温来处理
: 掩盖原本的味道就对了
: 炸臭豆腐
: 炸肉圆
: 炸鸡排
: 炸蛋葱油饼
: 咸酥鸡（炸）
: 平淡的创意却企图以油炸来掩饰
: 这就是台湾料理
: 这种东西敢喊美食王国只能说真的是没出国过没见识
我对台菜没有很熟，比较熟的是西点、和菓子还有台湾以外的茶。
但台菜很多部分本来就源自中国料理，国府来台后带来的老兵也搞出了一批他们想像
中的家乡料理，
这些之中炸的料理其实没那么多，像是布袋鸡、菊花干贝汤、或是那道我不知道名字
但去骨再封料去炖的猪脚等等，这部分可以去找阿舍菜，应该会有很多，
问题是你吃不吃得起，就像中菜中的福禄鸭一样，首先要很舍得花钱，才有谈见识到
这道菜的可能性，毕竟整鸭去骨的工就值很多钱了。
然后像牛肉面、韭菜盒、烧饼或蟹壳黄、卤/控肉饭、馅饼、挂包、碗粿、肉圆及
葱油饼等等都不必然会用到炸这个技术。
你要说台湾料理技术面不如中菜那么丰富，我可以同意，
但你要说台湾料理只有煎跟炸，那我只想说你需要先了解一下台湾料理，
烤、炖、焖等也都是台菜中常见的做法，并非只有煎炸而已，
问题是，你能或愿意花多少钱跟时间去找跟尝试而已。
另外，油炸之所以很盛行的原因我想应该是因为方便、快速、跟容易吸引人，
但不能说台湾就只有炸的，不然去趟日本或美国不也是一堆东西都是炸的?
难道要说日本跟美国料理只有炸的吗?

因为高价餐厅会选择异国料理比较多