Re: [闲聊] 牛排可以接受到几分熟？
楼主: shrines 2023-09-15 13:04:18
国宾A cut主厨说他们处理一分熟
其中一道工序是泡进油里慢慢加热
70度病毒只能活5分钟
至于夜市牛排直接表面煎10秒就拿起来的一分熟
这大概是自杀行为
跟你去菜市场买肉回来直接煎一下就拿来吃差不多
其中一道工序是泡进油里慢慢加热
70度病毒只能活5分钟
至于夜市牛排直接表面煎10秒就拿起来的一分熟
这大概是自杀行为
跟你去菜市场买肉回来直接煎一下就拿来吃差不多
作者: karta1897830 (冰岚) 2023-09-15 13:07:00
其实就是舒肥，泡五分钟只能杀到表面，热不到中心，牛肉中心温度70的话已经超过7分熟接近9分了还是看肉品质比较重要
作者: v21638245 (等雨婷) 2023-09-15 13:09:00
病毒？？
作者: rofellosx (鏖) 2023-09-15 13:13:00
看肉
作者: OochunoO (遥控器推广协会) 2023-09-15 13:16:00
你觉得70度泡5分钟 肉的中心也是70度吗?喔抱歉 主厨没说他只泡5分钟
作者: v21638245 (等雨婷) 2023-09-15 13:20:00
保存好中心也不太会有细菌就是
作者: Srwx (Srwx) 2023-09-15 13:22:00
肉本身品质差比较大 原肉切开的也只有表面才会细菌多
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-09-15 13:25:00
我是看戈登煎牛排会用小汤匙淋油
作者: wahaha2005 (我是谁2005) 2023-09-15 13:47:00
病毒(X) 细菌(O)
作者: StellaNe (冻结的大地) 2023-09-15 14:18:00
都有生牛肉了
作者: YuzanJhang (Yuzan) 2023-09-15 15:00:00
在日本也发生过不少生吃牛肉致死的事件被禁止过一段时间
作者: nightseer (小爱) 2023-09-15 16:02:00
上次A cut的五分吃起来像七分 气死我
