大家好
又是物理治疗师我啦(E04，这跟标题根本没关系好吗？)
我从小学就开始喝啤酒(乡下地方大家就睁只眼闭只眼吧)
到现在3X了虽然威士忌、高粱、琴酒都会喝
但最爱的还是啤酒，尤其是精酿啤酒
爱到去上自酿啤酒课程
不过因为台湾气温对发酵不利所以没有真的很常自己酿就是了
现在创业初期比较没空
等稳定下来也想要去考Cicerone®和BJCP认证
(也就是啤酒侍酒师和评审认证)
以下正题
对大部分啤酒爱好者来说
最重要的还是啤酒花带来的风味和香气
在酿造过程当中麦芽糖水算是当作底味的
然后在煮的过程会添加好几次的啤酒花
通常是三次
煮最久啤酒花种类决定苦味
第二久的决定味道
最后加的决定香气
所以在IPA这个对于重度精酿啤酒爱好者的首选酒种来说
因为他标榜的就是大量啤酒花丢下去煮
所以他的苦味跟香味也是比一般啤酒还要重
喝的重点就是苦味->柑橘味(来自第二批啤酒花的柑橘味)->回甘香气的层次转换
他不会是入精酿坑的入门酒种
因为他的苦味连原本只喝经典台啤的可能都不太受的了
不过一旦入精酿坑高机率最后都投入IPA的怀抱
我个人是连Double IPA都喝得很开心了
(Triple IPA就不一定了，要层次叠得很好的我才有办法)
另外前面推文有人提到苹果酒(Cider)
其实Cider虽然有被写进BJCP分类里
但连BJCP分类也把他打个星号，
因为严格来说它应该是属于气泡酒系统的
不过不管是IPA、Stout、Saison甚至是Cider
自己喝得开心还是最重要的
要管到别人喝什么就真的管太多了

太专业了ㄅ

现在只喝得下IPA了,那个苦味太迷人

IPA爱上之后就回不去了不过酒是真的很看人，对很多刚开始喝的人来说大概连台啤水果啤酒都比艾尔系啤酒好喝

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