Re: [闲聊] 吃拉面真的有一堆规矩喔? Lumial020 PTT批踢踢实业坊

Re: [闲聊] 吃拉面真的有一堆规矩喔?

楼主: Lumial020 (洨美工) 2023-06-04 02:59:59

※ 引述《scropio1190 (Reogoea)》之铭言：
: 台湾有些拉面店搞了一堆规矩
: 实际上是想提高翻桌率没错
: 但是你马行行好一堆店上菜根本慢得要命
: 点完餐到实际吃到面起码25分钟起跳
: 然后转头一看内场也不只是两三只小猫而已
: 也无怪乎每一家送上来的面
: 汤的温度都低的可悲
: 身为在餐饮业打工过的人
: 完全不能理解拉面店这种行为
: 尤其是台湾人自己开的拉面店
: 那你前面定一堆规矩
: 上菜又故意摸来摸去到底在摸三小
: 实在不是很懂
:

作者: diabolica (æ‰“å›žå¤§å¸«å†æ”¹ID) 2023-06-04 03:03:00

看戏就能领钱不好吗

作者: llabc1000 (é‡Žç”Ÿçš„æ”»åŸŽç…) 2023-06-04 03:04:00

就你碰到鸟店员而已我上次去吃隐家外面排到要坐路边但是轮到我跟我朋友去点有点犹豫那个前台服务生就过来主动问要不要帮忙顺便直接就帮忙上手操作加点那些我就出一张嘴跟掏钱我是建议你碰到烂店直接讲哪一家不用在那边画靶射箭

作者: su4vu6 2023-06-04 03:06:00

我干嘛要翻桌率你排队会吸引更多人排队

作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-06-04 03:07:00

隐家连出面都靠北快真的猛

作者: tonyxfg (tonyxfg) 2023-06-04 03:07:00

就是饥饿行销没错啊，店员光站在那看绝对是老板授意的，不然老板能忍受店员摸鱼喔？

作者: llabc1000 (é‡Žç”Ÿçš„æ”»åŸŽç…) 2023-06-04 03:08:00

糟糕的店家就讲出来让他下去没啥不好的 "一堆店"是哪一堆

作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-06-04 03:08:00

有些是要先用点餐机再排队的这也会很快上次第一次去吉村家先傻傻的排然后看到后面来的都直接去按点餐机再来排队才知道

作者: lightdogs 2023-06-04 03:14:00

不然你就加个X啊一X 鬼金X 之类的

作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2023-06-04 03:15:00

人家是YT或是有公众帐号的人才怕出征好吗不然PTT整天喷拉面店难道PTT被出征吗

作者: h75311418 (Wiz) 2023-06-04 03:25:00

觉得直接讲是事实ptt 又不知道你是谁

作者: demitri (forever) 2023-06-04 03:26:00

连锁店有认真管理会比较好吧排队也是饥饿行销排越多越红

作者: yoyun10121 (yoyo) 2023-06-04 03:29:00

就你去的店雷吧, 比较有名的店都是要先点餐店买好票才去排队的, 一进店人家就直接上菜, 这样翻桌率才高, 都已经有人排队了还傻傻拖慢翻桌速度, 那根本不会经营..

作者: demitri (forever) 2023-06-04 03:35:00

不好说也许觉得排的对不够长XD 反正堵塞交通的成本是其他店家在承受

作者: chuckni (SHOUGUN) 2023-06-04 04:05:00

我自己去过有点餐机的至少一半会有店员支援，另一半又有一半根本不用排，然后点餐机我觉得是有用的，以前台湾的拉面店可没那么多点餐机，总不可能单纯为了还原日本味花一堆钱搞这个东西搞自己吧？至少拉面店我觉的不会刻意搞这种拉列队制造热销感的事，我有做过一兰跟鹰流的打工的朋友，拉面店本身就是战场，根本没空管你五四三的

作者: felixr0123 (felixr0123) 2023-06-04 04:40:00

很多店都喜欢搞这种小手段营造排队https://youtu.be/-VVrF1NKlfw

作者: hyuchi0202 (被刺激到了) 2023-06-04 04:46:00

台湾根本没什么厉害的拉面店

作者: NankanAvenge (amuse) 2023-06-04 04:55:00

要等超过半小时的我都直接跳过吃个饭还要在那边等很久心情直接被扣到不及格

作者: demitri (forever) 2023-06-04 05:22:00

哪个饮食店不是战场呢？看看早餐店每天凌晨三点起床备料是觉得在行销上拉面店把"任何饮食店会有的辛苦"用职人跟努力来包装跟其他店区隔出来另外有的商店动线会设计得特别挤让外面人觉得生意很好也不是新闻了也不只拉面店

作者: dk611216 (sola) 2023-06-04 05:36:00

老板不想花钱请外场才要点餐机跟自己擦桌子

作者: NankanAvenge (amuse) 2023-06-04 05:48:00

感觉真有行销这回事稍微讲就点的小吃店甚至摊贩谁备料不辛苦那些店正常该有的服务也不会省阿