Re: [闲聊] 动画里看起来好吃的美食，实际却像坨屎？
楼主: JohnShao (平凡的约翰) 2023-03-24 07:28:05
※ 引述《bear26 (熊二六)》之铭言：
: 层次感跟咸无关
: 举个例子
: 台湾吃碗阳春面
: 如果店家用清水 味精和盐当汤底
: （其实什么贡丸汤 还是鱼丸汤常常这样啦）
: 和用大骨熬汤或放油葱
: 你就会发现 前者没有食物的层次感
: 日本食物大概归功于化工发达
: 所以层次感很强
其实，严格来说单纯就你习惯当地口味＋复杂调味了
你要说这是层次感很强也不能说错
不过其实以你的贡丸汤例子，单纯就只是你已经不能满足于只有咸跟人工鲜（味精）的食
物了
就好像在台南吃久住久了，有部份人（像我）烧菜不放一把糖就觉得味道不对，即使食谱
说不用（ry
单纯只是被当地口味同化了而已
回归主题，以前看动画吃德国猪脚大口撕肉感觉好好吃的样子
结果第一次去吃不知道是不是店不对，整个猪脚皮超硬肉超咸，一边吃只能一边大口喝饮
料，印象超差的
: 层次感跟咸无关
: 举个例子
: 台湾吃碗阳春面
: 如果店家用清水 味精和盐当汤底
: （其实什么贡丸汤 还是鱼丸汤常常这样啦）
: 和用大骨熬汤或放油葱
: 你就会发现 前者没有食物的层次感
: 日本食物大概归功于化工发达
: 所以层次感很强
其实，严格来说单纯就你习惯当地口味＋复杂调味了
你要说这是层次感很强也不能说错
不过其实以你的贡丸汤例子，单纯就只是你已经不能满足于只有咸跟人工鲜（味精）的食
物了
就好像在台南吃久住久了，有部份人（像我）烧菜不放一把糖就觉得味道不对，即使食谱
说不用（ry
单纯只是被当地口味同化了而已
回归主题，以前看动画吃德国猪脚大口撕肉感觉好好吃的样子
结果第一次去吃不知道是不是店不对，整个猪脚皮超硬肉超咸，一边吃只能一边大口喝饮
料，印象超差的
作者: dreamnook2 (dreamnook) 2023-03-24 07:34:00
饮料是主食(X
作者: bc0121 2023-03-24 07:43:00
记得德国猪脚做法分两种，一种是直接烤得又干又硬，一种是水煮后再烤，原po可能是吃到前者
楼主: JohnShao (平凡的约翰) 2023-03-24 07:52:00
或许是吧，长大一点以后想想，把饮料换成啤酒的话我当年的吃法好像跟动画也差不多
作者: pinqooo (东条家的二里头) 2023-03-24 08:06:00
吃到拿来配酒的那种吧 硬得像肉干
作者: moon1000 (水君) 2023-03-24 08:32:00
我也是吃到干硬的想说好吃在哪
作者: rock30106 (路过的大叔) 2023-03-24 08:49:00
你484在臭
作者: Alderamin (Alderamin) 2023-03-24 09:33:00
我对德国当地食物评价: 长那个食物样子的盐巴
作者: SGBA (SGBA) 2023-03-24 09:53:00
猪脚原本就是干硬才好吃
作者: li61016 (宗痛好酸林) 2023-03-24 10:14:00
罗杰叔叔不喜欢这篇文
