※ 引述《pufferfish72 (海草养殖专家)》之铭言：
: 乳t
: 最近在看最新ㄉ中华一番极
: 阿飞VS滑冰少女
: 阿飞直接说了
: 中华料理的弱点就是甜点
: 甜点应该就是甜甜的东西
: 虽然比起西方的奶制品
: 东方比较常用豆制品
: 像是什么豆花豆腐 还有什么香草之类的
: 不然就是甜的点心 什么月饼绿豆糕之类的
: 我相信真的要做 解师傅就能做出一堆ㄌ
: 甜点真的是中华料理的弱点ㄇ
以宋东京梦华录提到的甜点类可见
一般饭馆提供的饭后甜点：
“饭后饮食上市，如酥蜜食、枣‘食固’、澄砂团子、香糖果子、蜜煎雕花之类。”
夜市卖的零食：
“沙糖冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、荔
可见水果蜜饯占了多数，又有加糖的冷饮等
而酒楼花样就多了：
“又有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、
水果蜜饯类压倒性的多，而蜜饯并不是厨师在厨房几小时内就能烹调的出来的东西，而水果

枣B是什么?

真的是弱项

这文章看起来真的蛮弱的 醃个水果就当一道了

写一堆 但不就各种果干 这也要吹喔?

这人来反串的吧?

大概就跟西洋甜点结果一堆奶油+蛋糕也可以凑几百个一样

枣B 好色喔

红楼梦也顺便抄一下

甜点是真不多 红楼梦还有吃燕窝被暗算的情节

他还是去做 玉冰烧 甜烧白 吧==

红楼梦这种描写富家生活的小说里面应该真的有讲到

这里面9成的甜点你拿去比赛场合拿出来应该会被评审笑死

真的挺弱的

又或是举和菓子结果九成都是面粉+红豆结果种类上百个

宝钗说的是冰糖炖燕窝 差婆子送了的是洁粉梅片雪花洋糖

这些就小市民吃粗饱的阿

就是冰片白糖 破瘀下血 虎狼药的一种 黛玉血气不足

妈的手机修文内容一直跑掉干不修了

只有第一段讲饭后出餐的算是甜点料理，其他的都是零嘴

还真的有够弱

你自己想想正妹会选提拉米苏还是蜜饯我觉得光一个巧克力就屌打各种蜜饯了

东方的甜点确实满单调的

鹿鼎记也有韦小宝在皇后那边拿糖的场景 不过这些真有这

一半以上都是果干蜜饯阿...

90%全是水果蜜饯

些糖还是金老拿现代的套进去就不知道了

发文不要用jptt吧

赢得了炸汤圆吗

你拿一千年前的书对标欧美... 日本那时候都还没战国耶

主要是卖相比不过西式甜点

其实你要反过来想 东亚这带光一堆果干蜜饯就够享受了根本不需要花脑筋去开发新的人造甜点

确实 只有xx糕比较能看而已

堤拉米苏和豆花在网美心中的差距可不是一点而已

西式甜点在造形跟色彩丰富度上屌打中式甜点啊

真的弱

不就果干==

真的弱爆==

甜点和贵族/上流阶层很难脱离关系然而东西方的贵族与上流阶层的差异有点巨大

西方甜点通常融入牛奶鸡蛋巧克力，味道浓郁很多

这篇列的已经是上流阶层吃的惹

反过来说西方好像水果蜜饯类比较少

中古世纪时砂糖在欧洲可是奢侈品 能做糖的甘蔗只在热带生产 你看西欧有哪个地方种甘蔗吗糖是奢侈品 就更舍不得拿来作蜜饯

有果酱阿

果酱一样是欧洲贵族才吃得起的奢侈品

真的弱啊

西方有蜜水果糖渍水果之类的吧？

一千年前的人有这些吃应该是比西方过得好，问题是都到2022了还是那些东西的话当然被推陈出新的西方甜点屌打

水晶皂.....

能不能定一个时间标准阿 一边是一千年前 一边是近几百年= =

也不用订啦 就看流传至今的“传统甜点”有哪些就好了中国大多的传统料理都跑到日本了 你只能在日本吃到正宗的说大多可能太过了 毕竟有一些在文革后有回中国....

我是觉得古代能把枣类甜点玩成这样 也是很了不起...

中餐本来就过誉 狗都不吃

相声有说过报菜名 甜点类真是比较少 就记得一个桂花酒酿芝麻汤圆

看起来真的很弱

真的弱 阿飞所言不假

有资源有时间有压力的话就有各种可能啦

中式点心记得一堆酥油面粉砂糖 精雕细琢的也是有

标准就是清末啊 用中华一番时间线当标准

那大概日本一堆狗 还搞什么中华街卖狗食?

其实我觉得核桃糕、甜汤类都很好吃…

红豆汤应该也能算，西米露？凤梨酥、月饼这类应该也能算

甄嬛传的点心听起来都超好吃的

光是仙草豆花这种 就算是中式甜点了严格来说珍奶也是其中的变形所以不用太崇洋

绿豆糕和八宝饭都蛮好吃的 不过要精致可能只有绿豆糕有机会

宫廷剧的XX糕感觉很精致 不过完全不想吃

说单调，难道蛋糕类不也是大同小异的东西

写富家生活还是曹雪芹比较行吧

要以这标准光车轮饼都能是一个系

中国传统料理大多跑到日本？这又是从哪里流传出来的梦话啊？

比较精致的糕点类还有桂花糕凤眼糕这种 只是一般人少接触才比较不知名吧

YT连结不喜勿入 醒狮酥https://youtu.be/efFRPcrwq3c剪纸兔饼干https://youtu.be/ItYbVh_N4do

果干那些土耳其中亚那一大堆吧

沙其马也算中式啊 清朝满人传入中原发扬光大

上次吃港点的桂花糕觉得不错，不过就是桂花味的胶冻+枸杞藕粉桂花糖糕台中我找不到

料理我不知道 但习俗可能有 之前上海出差 在连锁小龙包店的墙壁介绍 筷子不能插碗和不能敲空碗都被列在"古代习俗"...

筷子插碗与敲碗在我小时候会被大人赏巴掌

慈禧爱吃甜点 所以就她那代比较丰富 什么驴打滚 芸豆卷

那是不礼貌吧 很像在拜拜与乞讨

现在也没餐厅在卖

筷子插碗是想被骂吗 敲碗更严重大概会被扁

筷子插碗禁忌一直都有喔 连斜著放都会被念

话说宋朝时 糖 已经很普及了吗?正确说 蔗糖 ?

筷子插碗就脚尾饭的摆法 给死人吃的

蜜枣酥不是蜜饯果干喔https://youtu.be/wsz72-S23Ww

我说中国啦 我北方26同事没人知道这类习俗

那你同事有吃过驴打滚吗？

南宋时，蔗糖已经普及了，至少有八省在产糖

我有吃过路边摊的 跟有馅的麻薯差不多 还很贵 干

外国人有说过他把筷子插在碗里旁边的人全部都在看他

汉人算很早大量种植甘蔗的 唐朝就有 元朝就有台湾平埔族种植记录(不确定汉人传来或南岛民族自带过来)

其实我觉得台湾夜市的状元糕 龙须糖 糖葱 冰淇淋春卷 都是个人比较喜爱 不会去选提拉米苏 对 我有糖尿病的QQ而且我有糖尿病还特爱糯米粉制品（x）面粉真的没那么香

话说 奶 在古中国算稀缺物资吧?需要用到奶制品加工的甜食在中国发展不起来吧

唐宋就有人在吃冰酪 不过以当时保温技术应该也是大户才吃得起吧

笑死 列一堆连提拉米苏都打不赢

从蒙古到清代 北京都有奶制品的点心铺子啊

台湾的蹦米香才是王道

你的文章内容来看真的输的蛮惨的

东方不太擅长使用奶制品入菜，自认不可能会有好吃的甜点

奶很难保存 黄河以南应该就很难吃到了?

南宋时一般人就喝得起牛奶了

台北的京兆尹倒了后就很难吃到了

提拉米苏算什么 台式甜点小蛋糕都能完虐少女酥胸了

那是马卡龙拉

中式甜点走向除了糕饼类外 另外有一路比较偏膏状冻状不喜欢的自然就不喜欢

我也不知道为什么就认为奶油+酒+手指蛋糕就觉得很厉害我明明就比较喜欢糯米粉+猪油啊 提拉米苏我没兴趣

就口味问题吧 东西方差很多欸

日式甜点我也是喜欢抹茶团子

个人口味有差 但数据拿出来中式就是被屌虐

和菓子太死甜了

我就是觉得 糯米粉比面粉香啊

数据应该是日式被屌虐吧 日式甜点根本种类更少

当然当然 西洋甜点提拉米苏马卡龙都是加了酒精的

要有雅量啦 有人喜欢绿豆糕有人喜欢提拉米苏 好吃最重要

甜点加了酒精 你都会觉得比较好吃 吃起来愉快奶油酒精这就不是普通的糯米猪油能比

马卡龙没加吧 而且也没用面粉

弱到一个不行

法国的拿破仑派也是酒精奶油 当然比较高级

酒酿汤圆不就有酒精

我自己觉得绿豆糕炸汤圆很好吃啊 如果是说中式甜点要配茶 马卡龙不也是要配茶的

认真说，中华一番的时代是清末，拿宋朝的书来救援说服力不够

西式甜点会让人怀疑到底谁第一个脑袋撞到没事去把鲜奶油或蛋白打发，打发后还拿去烤，是吃饱没事干吗XD

看起来弱到不行耶

中华一番的清末是架空的

关键字打宫廷点心可以找到满多清朝御膳的

满清御膳的宫廷点心就是最难吃的那种周作人到北京吃御膳房的点心吃到骂

西方水果蜜饯少? Panettone表示问号

蜜饯当甜点 真的是没东西了

原来如此，但看文章跟南北口味也有关系吧。另外文内还有讲述南北方点心，也能了解清末民初的饮食

月饼、蛋黄酥算吧！

中华料理狗都不吃？你是想说日本人狗都不如？

西方有巧克力 有鲜奶油等 对我来说真的吸引力大太多~不过中式的有一些我还是相当怀念 相当喜爱~ 真的好吃的绿豆糕 龙须糖 杏仁豆腐甜汤 白糖糕 炸白糖粿 八宝粥 等

中式甜点还有龟苓膏啊XD 蛋黄酥凤梨酥这种古代有吗？

突然想到三不沾

豌豆黄桂花凉糕驴打滚都很好吃，以前还买回家吃还有芸豆糕

应该是三不黏吧？

绿豆粉圆米苔目花生爱玉和仙草绿豆椪、太阳饼、雪花糕。

看日本和菓子多精致还被打趴 就知道中华甜点是真的打不赢

拔丝系列不过蛋糕巧克力实在太强。

水晶皂可以吃吗