[Vtub] 意大利人会如何评论火鸡煮的意大利面
楼主: mayolane (mayolaneisyagami) 2022-12-16 21:40:50
https://twitter.com/takanashikiara/status/1603567703809462272
https://pbs.twimg.com/media/FkEEU-dXoAIVFou.jpg
看起来是番茄肉酱意大利面
就我所知意大利人煮意大利面会让面在滚水里面煮到快熟
然后在另外一个锅子里面放酱然后在酱里面把面煮熟
火鸡这个意大利面看起来完全是把面烫熟后直接上盘
再把酱挖上去
意大利人会如何评论如此不道地的意大利面呢
https://pbs.twimg.com/media/FkEEU-dXoAIVFou.jpg
看起来是番茄肉酱意大利面
就我所知意大利人煮意大利面会让面在滚水里面煮到快熟
然后在另外一个锅子里面放酱然后在酱里面把面煮熟
火鸡这个意大利面看起来完全是把面烫熟后直接上盘
再把酱挖上去
意大利人会如何评论如此不道地的意大利面呢
作者: laugh8562 (laugh8562) 2022-12-16 21:42:00
你这两个做法差在哪
作者: hank13241 2022-12-16 21:43:00
差在比较一个假掰吧
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:43:00
没看过意大利室友有照你说的做过…
作者: dalyadam (统一狮加油) 2022-12-16 21:44:00
意大利人评论 uncle roger煮的 培根蛋面https://youtu.be/Fgy77Dnapf4
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:44:00
而且像Carbonara根本不可能照你说的做
作者: kaj1983 2022-12-16 21:45:00
没拌开啦，拌开就好啦XD
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:45:00
Carbonara在意大利面用水煮熟后移到小锅只是为了让培根的油脂乳化 而且温度太高把蛋淋上去还会变蛋炒面
作者: kaj1983 2022-12-16 21:46:00
这是台式干面意大利风
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2022-12-16 21:46:00
主要差在酱汁吸面的程度 类似入味或是直接拌面料
作者: P2 (P2) 2022-12-16 21:46:00
作者: knok (诺克) 2022-12-16 21:46:00
义式干拌面
作者: Hazelburn (廉价酒) 2022-12-16 21:47:00
基本上还是要肉酱和面在锅上面多炒一下
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:48:00
肉酱丢进去炒也是因为大部分人都煮一堆肉酱或是现成的去加热肉酱而已煮一堆肉酱后拿去冰箱冰可以撑好几天
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2022-12-16 21:48:00
类似加热后放进卤汁过一下 vs 一直在锅里卤到入味
作者: laugh8562 (laugh8562) 2022-12-16 21:48:00
就我自己煮面的经验 最多一个酱是热的 然后比较香一点另一个酱是温的(面的余温) 吃起来根本不会有差
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:49:00
意大利面一般不会挂酱 你要吃很有味道的就是酱多一点你煮到烂掉酱太少也没用
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2022-12-16 21:52:00
如果你是面酱罐头打开淋上去 那过锅子加热的确没啥差但通常另一锅就是你会加绞肉炒而你总不能靠面加热绞肉吧
作者: qq251988 (皇民) 2022-12-16 21:56:00
根据我过去365天煮意大利面天数超过200天的经验 大部分都是煮一堆丢冰箱 或是直接买现成白酱红酱（青酱比较贵比较少买）很少有你说的状况 而且一般酱跟料会先煮好不会等到面好才煮肉酱
作者: dAEtE (我十岁我会飞) 2022-12-16 22:11:00
意大利面是会挂酱的…不是像白酱用面粉或是roux去增稠,就是用乳酪去增稠,或是培根蛋,用蛋黄跟乳酪,目的都是要挂酱……
作者: d125383957 (不可信任) 2022-12-16 22:12:00
以前打工时看人煮就是直接全部料跟酱跟面放一锅下去煮
作者: saffron27 (沙芙兰) 2022-12-16 22:13:00
还能吃啦 只是味道没融合在一起煮面水也可以增稠
作者: spfy (spfy) 2022-12-16 22:19:00
所以这边有真正意大利人能展现真正的意大利面煮法吗 我厨盲
作者: jqp050502 (YaYa) 2022-12-16 22:26:00
作者: chewie (北极熊) 2022-12-16 22:33:00
不会是这样酱一坨放在面上 最后一定是一起拌炒的
作者: faratia (法拉帝亚) 2022-12-16 22:46:00
面要分开滚水加盐放进去煮10分钟左右，同时准备酱汁面煮好之后放进酱汁拌炒就好了,我还不知道还有其他煮法
作者: MarchelKaton (KatonKaton) 2022-12-16 23:10:00
意大利人：奥地利压榨我们那么久，现在还要毁掉意大利面吗？（误
作者: welkin0105 (实验与料理的旅行者) 2022-12-17 00:07:00
中华一番的锅巴料理是吧我就不信意大利人没人偷懒用面酱分离的煮法
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