料理漫画常出现的桥段之一
某人的餐厅因为新店的出现面临倒闭危机
主角出面研发新产品拯救老店
仔细想想，似乎有点不对劲
新店一冒出来就面临经营危机
不就反应老店不思进取，没有持续改善餐点或是经营方式
简单来说就是比较烂的那方
店家间的优胜劣汰不也是再正常不过的竞争
不过有些作者也意识到这点
会把新店描述得凶神恶煞，让打倒新店变得有几分正义
但是对方老板是烂人，也不妨碍老店就是比较烂的事实啊
还有主角也没理由去帮助老店吧
如果是像【料理复活王】这类
主角本身工作就是协助店家再造的还好说
更多得是像【妙手小厨师】
主角只是天才学生厨师
就硬要把人拉来帮忙，通常也不会提到报酬
而是用“你不帮忙我家就会倒闭”的台词来情勒主角
失败了，就情勒主角帮不上忙
成功了，打倒竞争店家，免费爽赚新的招牌食谱
最后也是最呕的地方
明明是你的店面临危机
结果每次挑灯夜战制作新料理的都是主角
然后去跟对方比赛的也是主角
这到底是谁的店啊？
主角都比店主认真了，倒闭真的怪不了人
这种店主无耻抱主角大腿求生存的桥段
偏偏是料理漫画最常出现的剧情之一...

两津:

现实里不管日本还是美国最后有真的经营改善的也很少

主要都是降太寿司或妙手小厨师 的那个作者的锅吧

毕竟会下滑，也不完全是菜品的问题

人性,很多过一阵子又回到原本的死样子,然后就倒了

比做菜 搞到 参赛者还要自己去抓鱼

我记得戈登拉姆齐的拯救餐厅节目，最后一堆也还是倒了

实际上日本的抢救XX的那个节目 后面还是一堆店暴死

貌似高登也有类似的节目

因为会参加戈登拯救节目的大多数都属于烂泥扶不上墙的类

日本端方便面出来那家,记得后来又端方便面的样子

有些作品是会描述说新店会用一些下三滥的手段搞旧店像将太里的笹寿司就是典型 可以塑造一种正邪对立的氛围

店长努力做一阵子就开始偷懒 省步骤 做出一堆垃圾

形，他们不是菜难吃，而是从经营上就坏光了

可以去看高登的厨房恶梦 个人觉得真的好看而且还有惯例的高登吃屎环节 很多餐厅经营不下去真的是人方面的问题….像料理复活王那样被拯救没有倒的例子反而很少

高登救起来没有倒一堆，印象中倒闭的没几家

这种桥段通常都是新店用场外手段打压吧，不是料理决胜负

戈登那个,把大份量食物煮好冷冻,上菜时微波就好,这不难吃

所以我都觉得很怪，都是场外因素打压，怎么料理比一比就逆转

才怪....,听说不是只有一家这样搞?

打一开始就不是好吃不好吃的问题

节目帮你弄到OK的情况,但是经营者无法持续下去

有很多店这样啊，中央厨房做好再配送，到分店再加热，有的厉害点不难吃，只是难吃的很多

刚好今天TrashTaste也聊到地狱厨房的存活率XD

附近开新店就会倒的店就让他倒阿

料理对决就想成是打广告吧

阿，日本很多觉老就社会主义脑

现实是只要不要难吃的太夸张，店内环境整洁明亮就不太

就以前抢救贫穷大作战阿

我每次看将太寿司会有的疑问反而是为什么将太帮忙店家发明几样寿司就有办法存活下去...

经营会有问题很大的原因出在经营者性格跟心态

https://ainobinbo.com/ 网站有追踪抢救过的剩几家

就整组坏掉

什么吃鲸鱼肉是战后老人情怀鬼理论，跟社会主义者讲道理太难

心态不改 个性依旧 经营马上又会回到原点

抢救贫穷大作战真的一堆店后来还是自己垮掉xd

这个是抄节目的阿 基本上那些被救的八九成还是会倒

熬汤要那么早起又要熬很久,老板懒惰的话没救大概只能持续一阵子,后来觉得这样好累不弄了

浪费一堆瓦斯，还不如买好一点的锅具

不过 我觉得汤要熬那么久的 唬烂程度很大

浪漫啊 偶像拯救废校不是也一样

抢救贫穷大作战连指导者的店都倒了不少XD 毕竟很久了

你以为做好吃的料理很简单吗?

其实有时候改善的点不见得是料理问题.拿个现实节目例子

恩灾欸,不是从以前就说那个猪骨高汤要熬不少时间?

戈登的厨房恶梦倒店的一堆好吗！店家两年后存活的很少。

就一种浪漫而已 料理漫画的料理就跟卡牌游戏一样 可以拯

食谱好吃没有用啊 做的人不同端上餐桌的东西差很多的

店会倒有很多原因 但是抢救贫穷那个九成九是老板人的问题

拉面王:

节目还会自己去突击检查 也算是有心了

我也不知道高汤是不是真的要熬那么久

不是改善料理方法.而是把食用色素他妈的加爆.加到像是让

其实真的难吃到倒的应该是少数 真的原因是其他地方堆积起来的

连压力锅都不肯投资，浪费时间煮高汤，时间不值钱，倒了刚刚好

浪费那么多瓦斯敖几小时 几百碗就喝光的汤 还不如用味精

要做到好吃不简单 要做到难吃依然不简单

不过你那个是建立在新店真的没特别干什么的情况啦 不然

戈登的节目我还真没看过纯粹只有食物难吃问题的，全都是

说到难吃 台湾这几年 难吃的卤肉饭摊子变多了

经营者性格跟食材保存方面才造就食物难吃

你东西好吃 用料精良 价格便宜 然后就问倒 因为你要赚钱

戈登那个还看过海鲜食材放到发臭的店家...

用味精跟真材实料有差齁，最多是现在有高压锅能节省时间

拉面王我记得有最后没救起来的案例 蛮特别的

味精很好喔 现代就是要用味精

因为漫画剧情画的大多是店家缺乏主力产品导致经营不善很少画到是因为老板跟人力问题，所以经常发明个好吃料理就救起来，现实就如推文上面讲的，实际上还是人的问题

味精被一堆人污名化太久了 弄到一堆人听到味精

有些就很单纯 老板一个人拼不过人家24小时连锁人力这种的也不是真的研发什么料理就能搞定的

http://i.imgur.com/Uczu7vo.jpghttp://i.imgur.com/Pl5pogn.jpg以前看的漫画，用超市的汤头加业务用面条，增加配菜种类，比起味道更重要的是知名度，一直丢读者投稿自演总会有白痴杂志来取材，既然瞧不起客人的味觉就要彻底的瞧不起XD

当下救起来 但后续美味 成本控管 服务品质能否维持才是

msg就是 味精 https://youtu.be/xTx46n3GLyw

又没说味精不好，只是味道有差，是阅读能力有问题吗？

关键吧 所以连锁店都要常常派人去抽查口味有没有跑掉

讲真的味精没那么糟糕吧 妥善利用调味比弄一堆543去煮去炒方便很多 事实上很多妈妈炒菜都嘛有放一匙味精

瞧不起味精的也有 把味精神话的也有 真不可思议

很多人怕味精 然后用高汤粉...

这个画风有点像仙太郎的作者

就是布浦翼，派遣社员龙

用火锅店来看就知道了，以前都单点鸳鸯锅，后来出现单人小火锅，再来白饭饮料吃到饱，要有冰淇淋爆米花，然后海底捞这种店也出来了。有时不见得是老店东西不好，只是噱头不够一下子就被新店拼倒了。

还是吵翻天好看 越坏越秋越黑心的的赚越多 硬派写实

芹泽:反正我就弄两套拉面 懂得自己就懂

火锅店和一般餐厅差多了，至少在料理上火锅店和一般餐厅是不一样层面的东西，拿来当例子很奇怪

味精这种东西就跟很多中餐厅东西都先过油一样，方便、快速，那些很讨厌味精的，除非都自己煮，不然多的是外食会吃到，自己煮有时间慢慢弄，当然可以不用味精，在外面有这种要求就是价钱拉高，毕竟那多很多的工。

现实就是 高登有去拍节目告诉说怎么救但这些店会倒掉的就是那个高层跟人 想法没变都是没救 所以最后倒掉的还是居多 只有极度少数有救起来

SunnyBrain 大的举例很像拉面王的芹泽桑会干的事 XD吃进去的不是料理,是资讯.实务做法:自己的压箱菜只做给内行熟客.让客人吃有上过杂志但是内行人会皱眉的菜.把那些客人当工蜂.用来供养女王(内行客人)

我记得哥登以前有个节目就是搞拯救老餐厅的，有些看老板的态度就知道没救了

妙手小厨师主角很卑鄙 会去偷看对方的秘诀 还有一集是烂店的小孩想去丢好店窗户石头 被他碰到 说是主角粉丝 就帮忙烂店重振 那可是想丢入境窗户石头的坏小孩呢

那个年代 常有这种剧情 敌人偷看男主角做菜叫卑鄙主角偷看敌人做菜 可以有一大堆理由可说

至少妙手2有帮味精平反了，新味皇葛城用味精轻松干掉整天熬汤头的中江兵太

中江第一部是魔王级, 第二部开头被葛叶搞一下就变成杂鱼...

觉得用味精有差的煮饭都不加糖盐胡椒酱油？

抢救贫穷最成功的是一家汉堡排店 老板娘充满上进心 这种个性才能称得久

会倒很多都是经营者的问题没办法

更可怕的是，餐饮业本身经营成功超过五年以上的比例本来就跟癌症病人的五年存活率有得拼 (被打)...在这种竞争多，客户又高标准的产业型态。有时落掉一两个环节店家就炸了...

我觉得你太乐观了点 能过两年就算成功了

厨房噩梦有一集是开一年多就解雇了超过五十个员工，最后连戈登都被赶出去，像这种怎样都做不起来的。

所以你的结论是

上节目打广告，然后等有好价钱快点脱手

个人觉得算比较有拯救价值的应该就食戟那间吧。被环境变化搞到适应不良，最后也不是新菜单而是改变作法先不说后面一堆超能力料理，那段实地研修我个人觉得不错

抢救贫穷大作战就是这样,烂店请名人去救,刚开始会红一下,然

味精喝了会口渴......

还是味素 忘了

听说MSG摄取多会口渴是因为钠盐的缘故？

可以看拉面王就有针对经营面来写

我印象比较深的是高登试吃店家的巧克力披萨 还没吃他就说看起来像我阿嬷拿来擦屁股的卫生纸

芹泽就说了，业余的顶多只能做出好吃的拉面，但职业的要能做出高明的拉面（日文うまい的双关用的很巧妙）

漫画都是画当下的胜利吧....不会有三年后的追踪报导XD

复活王就有，有些不思进取的老板还回来集体控诉主角但支持主角的更多就是

说到拯救店家应该看的是拉面才游记而不是発见伝(拉面王)主角就专门四处当救火员的，不过那丫头的登场设定有够恶劣然后日本餐饮界流行的开店存活率说法是第一年死3成，能活过10年的不到1成主要的倒店理由通常就是借钱开店，经不起任何风吹草动