Re: [闲聊] 台湾早餐怎么变成西式早餐店当道的
楼主: bluejark (蓝夹克) 2022-09-08 19:11:45
※ 引述《ya01234 (姆咪)》之铭言：
: 就
: 以前看国民番
: 无论是蜡笔小新、我们这一家、哆啦A梦之类的
: 早餐场景不少都是白饭味增汤在配其他的菜
: 然后从小吃台湾西式早餐店习惯的我一直觉得很神奇，去日本玩他们家饭店也是会给白饭味增汤，要找像台湾的西式早餐店只有咖啡厅
: 那西化很久的日本早餐都吃白饭味增汤了
: 台湾是怎么变成西式早餐店当道的？
台湾常见的早餐其实很复杂
台湾人传统是早上喝粥吃米粉饭团
不过为了工作要吃粗饱
市场早上开的店就有鲁肉饭或炒面
这种有肉的才有体力
工人还会吃牛肉汤或控肉饭当早餐
包子馒头烧饼油条是中式早餐
这种面制品是外省人的习惯
做法比较方便外带所以开始盛行
再来就是所谓的西式早餐
原本是吐司、三明治这种简单的
然后美式速食店的影向
早餐就就有汉堡炸物一大堆速食
盛行是因为连锁或冷冻食品供应商
都用半成品招人来做入门简单
产生了一种台湾早餐店风格
就是什么都有一点
: 就
: 以前看国民番
: 无论是蜡笔小新、我们这一家、哆啦A梦之类的
: 早餐场景不少都是白饭味增汤在配其他的菜
: 然后从小吃台湾西式早餐店习惯的我一直觉得很神奇，去日本玩他们家饭店也是会给白饭味增汤，要找像台湾的西式早餐店只有咖啡厅
: 那西化很久的日本早餐都吃白饭味增汤了
: 台湾是怎么变成西式早餐店当道的？
台湾常见的早餐其实很复杂
台湾人传统是早上喝粥吃米粉饭团
不过为了工作要吃粗饱
市场早上开的店就有鲁肉饭或炒面
这种有肉的才有体力
工人还会吃牛肉汤或控肉饭当早餐
包子馒头烧饼油条是中式早餐
这种面制品是外省人的习惯
做法比较方便外带所以开始盛行
再来就是所谓的西式早餐
原本是吐司、三明治这种简单的
然后美式速食店的影向
早餐就就有汉堡炸物一大堆速食
盛行是因为连锁或冷冻食品供应商
都用半成品招人来做入门简单
产生了一种台湾早餐店风格
就是什么都有一点
作者: reaturn (廿年后回头看台湾) 2022-09-08 19:16:00
其实就是连锁店都是走偏西式的，所以会觉的西式早餐店多
作者: sheo99 (修) 2022-09-08 19:18:00
美而美类早餐店跟饭团是全台都常见的早餐，豆浆店大台北生活圈比较密集，台中吃炒面，南部吃粽子碗粿、肉燥饭的店
作者: moswu (蚊子) 2022-09-08 19:18:00
西式早餐方便带了就走，中式太搞刚了
作者: sheo99 (修) 2022-09-08 19:20:00
炒米粉炒面也会装盒可以带了就
作者: sunstrider (逐日者) 2022-09-08 19:20:00
炒面也可以拿着就走只是卤汁可能会流出来
作者: medama ( ) 2022-09-08 19:21:00
烧饼油条不是外省的 是本省（福建）的
作者: sunstrider (逐日者) 2022-09-08 19:21:00
可能素食对于业者来说 比较方便出餐吧
作者: duelaylomo (魔法少年鲁蛇) 2022-09-08 19:22:00
三明治、饭团不用餐具、包装简单、方便快速，早上匆忙只能选这种
作者: roger2623900 (whitecrow) 2022-09-08 19:23:00
鲁肉饭炒面满满的淀粉 肉也只是吃个感觉而已
作者: sunstrider (逐日者) 2022-09-08 19:23:00
烧饼和油条都是流行于汉地吧 不是福建专属
作者: medama ( ) 2022-09-08 19:24:00
对啊福建人带来的啊 以前福建跟台湾是同一省后来台湾才独立设省像现在台语的油条还是叫油炸粿 台语的馒头却是照搬国语
楼主: bluejark (蓝夹克) 2022-09-08 19:26:00
很久前免洗餐盒没那么方便啊 那种一个纸袋就能装了提外省只是就饮食文化来讲
作者: minoru04 (华山派巴麻美) 2022-09-08 19:30:00
早餐不是要吃控肉饭吗
作者: torrot (totoro) 2022-09-08 19:33:00
大学同学曾经说过:卤肉饭是早餐 不要午餐去吃好吗?
作者: moswu (蚊子) 2022-09-08 19:34:00
炒面XDDD 有试着在火车上吃吗？
楼主: bluejark (蓝夹克) 2022-09-08 19:37:00
像中国北方人三餐都能吃饼 台湾人就很少这样
作者: RbJ (Novel) 2022-09-08 19:38:00
火车上有吃过炒米粉，炒面很容易掉面或是掉料
作者: cosmosbird (宇宙肥鸟) 2022-09-08 19:44:00
高中喜欢吃炒面加猪血汤 超爽der
作者: man81520 (火星人) 2022-09-08 19:47:00
台中炒面超爽的，很多都还有榨菜、酸菜之类让你家，最重要的是东泉辣椒酱加猪血汤
作者: torrot (totoro) 2022-09-08 19:48:00
然后发现猪血汤里面有香菜 喔喔喔喔喔喔喔
作者: js850604 (jack0604) 2022-09-08 19:48:00
纯粹是太油吧
作者: glen246 (-CaT-) 2022-09-08 19:50:00
猪血汤加香菜是理所当然吧，没放才奇怪
作者: cosmosbird (宇宙肥鸟) 2022-09-08 19:50:00
因为炒面太油所以都会点一碗汤来去油腻，尤其酸菜跟榨菜去油最好有时吃卤肉饭加卤蛋吃到最后都油到想吐
作者: torrot (totoro) 2022-09-08 19:52:00
以前大学有分流派 贡丸汤VS猪血汤这样
作者: glen246 (-CaT-) 2022-09-08 19:52:00
改吃大面羹也行
作者: cosmosbird (宇宙肥鸟) 2022-09-08 19:55:00
不过猪血汤我最不能接受就是里面的油葱，每次不小心吃到就想反胃
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2022-09-08 19:57:00
知道台湾食品半成品很盛行，不知道其他国家是不是也这样台湾连早餐店都一堆卡拉鸡起司猪真的满屌的
作者: tw15 (巴拉巴拉) 2022-09-08 20:04:00
卤肉饭跟炒面会太油是店家的问题吧
作者: pttha (这样) 2022-09-08 20:22:00
喝粥吃米粉不算中式喔怎么每篇的台式早餐都不一样
作者: winiS (维尼桑) 2022-09-08 20:28:00
因为各地差很多啊，然后小朋友又只活过超长工时的时代
作者: windnduck (be Human) 2022-09-08 20:28:00
真的各地差很多，普遍的就是连锁店系列
楼主: bluejark (蓝夹克) 2022-09-08 20:31:00
喝粥是还会自煮的时代了 现在都嘛早餐外食
作者: winiS (维尼桑) 2022-09-08 20:32:00
所以说是时代有差咩，早九晚五的时代就会自已煮种田时代也是自炊，反正田又不会跑掉
作者: yuta02 (火车上面有鳄鱼~) 2022-09-08 20:42:00
雷古小学时候母亲都会做早餐给雷古跟弟弟吃…
作者: Cishang (辞..) 2022-09-08 20:45:00
问题是所谓的西式早餐 其实算台式 因为西方没有这样吃
作者: bnn (前途无亮回头是暗) 2022-09-08 20:58:00
西方是这样吃 但是不是早餐连锁 帕尼尼(热压吐司)就很类似那些火腿蛋吐司 当然subway你也可以当成三明治的换种面包夹煎蛋煎热狗 台式早餐店也会做
作者: nrxadsl (异乡人) 2022-09-08 21:30:00
说穿就是方便快速
作者: GeogeBye (bye) 2022-09-08 22:47:00
西式早餐就是速食
作者: LUDWIN (暑假已经过完了) 2022-09-08 23:58:00
传统的话应该是粥加醃菜这种小时候回乡下都吃这样
