※ 引述《DarkKinght (老王)》之铭言：
: → xxtomnyxx: 那叫作夜市风格生煎包，小笼包谁在给你用煎的啦wwww 07/20 00:40
: 这件事还有更瞎的在后面
:
: 我正在吃的当下,有三个中国大妈过来
: 其中一个问我说
: "请问一下,这个好吃吗?"
: "他不一定会说中文吧?搞不好人家日本人"
: 礼貌上我还是回应了
: "还可以拉"
: 对方有点惊奇的回应
: "原来是自己人啊!"
: 就说说笑笑的离开了...
: 我当下的想法是姑且先不管其他问题
: 饮食文化上起码你们也要看的出来这他妈的就是生煎包啊!!!
: 不过就那家女仆BAR的店长的说法
: "其实我们日本人还蛮常对别国的料理乱搞的,明太子意大利面应该也不会被
: 意大利人承认吧?"
我要说台湾人可能觉得理所当然的那是生煎包
或是小笼包之类的，在广大的中华料理世界可能不那么认为
台湾有很多一般认为那是传统中
国料理的正统，但事实上那是来台湾上才成名的
地方料理而且经过了一些改变变成台湾独有的东西
像我在美国这种中国厨师是主流更容易看到这些
称为台湾料理的东西，尤其是面类食物，这种
面皮包馅的食物在中国基本上很少流行有薄皮的，
如饺子，所谓真的山东饺子是皮厚到不行的巨物，
根据我山东人同事的解释是因为水饺皮薄会被嘲笑穷
，或是有年纪更大熬过人民公社的同事说可能是因为
人民公社的时代肉配给少，包很厚的皮才吃得饱，
台湾的山东饺子山东人看到了绝对是噗哧笑出来的，
比起中国饺子，台湾饺子跟日本饺子相似度更高，
像八方云集煎饺基本上根本就是一模一样
台湾那种小笼包小到一口能吃掉皮薄到一咬就会喷的
在中国完全不是主流，那种算是江南小笼包中国讲的
小笼包是这种跟包子差不多的东西叫上海小笼包
https://i.imgur.com/1fe1PlU.png
中国生煎包是这种圆圆有点像是汤包的东西，然后皮
厚到不行，虽然看起来有点相似单是完全是不同的东西
https://i.imgur.com/686np8A.png
美国不知道为什么很多冒充台湾食物的店，例如
我们这边湾区有个台湾艺人开了一间叫立翔公寓的店
卖台湾料理，但里面全部都是这种中国厨师做得有点像
台湾料理但其实根本不对劲的东西，酸辣汤像是港式
酸辣汤、牛肉面不知道为什么有甜味、小笼包勉强
相似度高一点...
总之中国人才觉得台湾人是在乱搞中华料理，
我每次带中国同事去吃我觉得道地的台湾料理
都会被嫌到不行...

牛肉面甜的不好吗

生奸鲍

台湾有些菜早就有自己的特色了 不需要硬套中华料理的名字

还好吧 台湾一堆打着国外的名字，吃起来就不是，反正有问题都说是配合在地化

萤光咖喱饭

不过中国比较没那么发展的地方对台湾还是有些奇妙的想像，曾经吃过一块圆圆很油的烤面包包装上写“台湾三明治”（？？？）路边摊卖木制品的阿姨对我说“这个筷子是用日月潭的木头做的喔”（？？？？）

在地化基本上各国都差不多吧？

甜的牛肉面恶心

熬牛肉汤的时候多加点红白萝卜，喝起来就是甜的啊

像是日本的台湾拉面、台湾干拌面也是…

这就西方红酒炖牛肉的作法，鼎泰丰的牛肉面也是这么做

牛肉面本来就有这一派啊，就口味不同，像我就根本没办法理解那种只有死咸跟辣油的好吃在哪XD

上海的主流小笼包 南翔、佳家等都是皮薄馅多满汤的北方人说的小笼包才是指小号包子

料理本来就是到不同地方就会魔改 看看那个咖哩

台南人高雄人：牛肉面会甜有什么不对吗？

以前很红的狗不理包子就是小号包子 当初吃还有点失望

避免混淆，应该把汤包和小笼包分开说

中国也有薄皮的啦 有钱的吃的淀粉就越少 穷人吃的就淀粉多

湖南人“死咸跟辣油超棒！”

因为台湾最主流的外省人是江浙上海来的 所以你吃到的外省

毕竟淀粉成本低喂饱肚子 不就是面皮包馅全世界都有差不多料理

狗不理包子真的不知道在红什么......

汤包皮薄的类鼎泰丰 其实也是变化了 我小时候小笼包就是小的包子 到处都有发财车在卖

Ravioli或Pelmeni也是饺子啊然后狗不理那个我都把它当烧卖

北方人对于面类的口感劲道 能分辨出各种细致的感官差异台湾人其实不太能分辨面类的差异

那是因为台湾其实保留了不亚于大陆的高级料理的“道统“ 请教育与怜悯他们的无知

台湾人去大陆出差也常吃不习惯 只能说两边还是有差

如果在泉州厦门出差就很习惯啊 基本上都一样 XD

台湾人其实不太能分辨____的差异厦门跟台湾根本一模一样

皮最薄的我们好像叫馄饨来着?

这个在B站也常常吵起来 各地对于馄饨饺子抄手的称呼不同甚至有不少地方是相反的 印象中吵最凶的是考据饺子西来说

30年前吃的小笼包比鼎泰丰包子再小点 皮比较厚 肉也很多 两个还三个才十元 现在皮薄的丝瓜小笼包对我来说还比较像新创产品xd

有学者从读音考据饺子应该是西方传入中国 B站吵翻天 XD

没有，皮最薄的一定是各种汤包，不然就是你说的是小馄饨，流行的那种云吞大馄饨皮都要一定的厚度才撑得住肉量

那种小笼包在中式早餐店还有吧

立翔公寓在台湾经营蛮多年了，以前吃过几次，口味也是台湾人习惯的风味

果然还是有人记得当年的小笼包 XD 我猜这跟豆浆店是山东

美国店口味会变那样大概跟员工训练还有厨师比较有关

人开设的有关系

阿就真的不同国家 饮食分歧往不同的路走了阿 怎么会一样¿¿

就像美国的自助餐任选四菜 四个都拿主菜也是一样价钱 XD放在台湾根本不能想像 美国人就没有肉与青菜不同价的观念

因为美国的肉够便宜才能这样玩 人家粮食生产国台湾的饲料原料99％都进口 肉的价格就不可能跟菜一样价

大云吞也是薄皮，老虎酱之类的连锁店就是薄皮

另外皮最薄的不是烧卖吗XD 小当家每天都在教啊

水煎包呢

台湾人就爱吃肉阿 皮当然是越薄越好

吃小笼包/汤包如果皮很厚我会生气

美国肉也要看啦 牛鸡猪便宜 羊就很贵 鱼夭寿贵

台湾很容易买到日本现成咖喱块来做，当然就日本口味的咖哩饭

小时候吃的小笼包是皮厚的呀，现在的叫做小龙汤包～

甜的牛肉面怎么了？牛肉面本来就有甜味啊，我吃过好几家牛肉面都甜的啊

中国很多东西突变了，台北有家卖徐州菜的餐厅，有几道菜调味跟食材根本像西北菜，老徐州人根本就不知道的东西

台湾料理本来就跟中华料理两码子事..反正食物这种东西去其他国家会突变很正常啦

就像沙县小吃沙县人都吐槽说家乡没有 XD

那就别当中华料理看阿 不适合的框架丢掉就好

近20年中国大陆最明显的变化就是全面变辣了 20多年前还没

还真别说..我去南京吃到的台湾鸡蛋糕跟台湾炒饭我也没在台湾吃过这种鬼东西..

拉面店 作法一看就是中国菜 然后全都是乌兹别克斯坦人做的 XD

然后卖香肠的都一定写台湾香肠..搞得好像台湾专产香肠

中国大陆街边小吃类的常常都会冠上台湾XX啊 有些都魔改了不过我有吃过很正宗的大肠包小肠就是了

因为中国早就流失文化精华 才要抢别人的文化说是中国文化

日本饺子馅调味根本没办法吃姜味重到比姜母鸭还重

文革之后中国哪里还有文化？

我是觉得饮食突变算是正常现象 毕竟气候风土人种组成完全不一样的地方要会出现相同的东西本来机率就低

文革又没革饮食，你再革命还是要吃东西吧

皮很厚的在台湾应该叫抄手?

抄手皮也很薄啊 皮厚的在台湾大概只有包子而已中国的面粉包肉料理确实都是因为食物供给问题皮才变超厚的 日本跟台湾都没这问题

家里人也只爱薄皮的包子 饮食习惯差异真大

我觉得皮厚是要有他的理由 例如皮本身就好吃像有些手工馒头很好吃 自己拿来夹萝卜干跟肉也不会嫌皮厚甚至单吃都没问题的

我觉得牛肉面甜跟台南应该没关系，因为我们这边是北部的家族，但传统作法就是甜的XD

我也吃过皮很厚的生煎包 肉太少 几乎只有脂肪在内部

皮厚的小笼包新竹早餐满常见的吧..像欣园就是

皮也没什么味道 变成在吃一坨很油的面皮....

我记得中国点饺子单位是两 指饺子皮的重量包厚一点是不是能省馅xd

皮厚才有面点的感觉啊 薄皮就是个容器而已

之前瑞丰夜市也有一摊煎小笼包，搞不好是吃到这个

台湾咖哩饭都嘛用日本牌子的咖哩块，当然是日式

吃饱跟吃巧的差别 有些是当主食 有些是吃七头的

我在上海有吃过皮薄喷汁的小笼包，因为很好吃所以很有印象还有台湾一直对外声称代表性的小吃是小笼包，但我觉得明明是面摊，普及性比小笼包高太多，人人记忆中都有一间我家巷口

小笼汤包明明是江浙菜 XD 其实面摊也是光复才比较多 日据时代面还是很贵的东西 并不是很普及 属于奢侈一下才会吃战后美援很多面粉+老兵出来开店 所以面摊才变多了

但我觉得代表性小吃不一定要历史多悠久欸，珍奶也是这几十年才有的东西，但说他代表性没问题。重点在于这东西有没有普遍

我们印象中的面摊很多都是北方口味 真正战前有的汕头面那

存在当代人的成长轨迹中，而且是非常贴近日常生活一部份的

台湾就一个综合文化的地方啊 融合和改动都是正常

他们吃花圃的草就能活 没想到那么讲究

食物跟语言一样 只要拉开一定距离就会在地化了 光是台湾卤肉饭跟肉燥饭南北都有差了

牛肉面为什么不会甜？

小时候吃的小笼包就是皮厚的 现在的小笼包根本汤包想吃小笼包却买到汤包的感觉很干

又学到了一课 感谢

茄汁炒饭是日本料理ㄛ 我还以为是马祖面馆名产

小笼包跟小笼汤包是不一样的东西

乱搞中华料理wwwww

牛肉面甜可能是蔬菜汤底为主，北部比较常见

小笼包和灌汤包子历史很久了 不是台湾独创的...要说独创的话大概就是珍奶 牛肉面台湾面食这块之前也有讨论过 大众口味比较偏好软一点的

不太意外 每个地方的中国料理都差很多

不管皮薄不薄，至少不会拿铁板来做小笼包啊！