ㄟ 下午茶时间到了 我继续讲应该不会太过分ㄅ
推 julian07027: 可以多介绍一些ㄇ12/01 14:16
虽然我没收到松饼贿赂 不过我还是想讲这个
比较少见的荷兰铁锅松饼 Dutch Baby
就是用烧热的铸铁锅倒上面糊 再扔进烤箱里烤个十几二十分钟 出来成品都满大一个
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馅料就很随意撒了 也是有咸的 但甜的比较常见啦
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Crepe可丽饼就是台湾很常见的法式料理了 只是台湾会煎的更脆一点 法式可丽饼其实比较软一点 跟一般美式松饼(Pancake)很像 也是调好的面糊直接在煎台上煎
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但可丽饼会抹的比较平 然后在包料 其实就是某种润饼...
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不要加料然后一直叠的话 嗯 就是比较薄的松饼(Pancake)啊
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另外 Waffle并不是单指格子松饼 其实只要是用Waffle Iorn(格子松饼烘烤模)制成的压花松饼都算Waffle
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香港鸡蛋仔之所以能被称为Waffle 就是因为他也是用蛋型的Waffle Iron去做的 所以他的英文叫Egg waffle(蛋型华夫)
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你我从小吃到大 一堆动漫图案的鸡蛋糕其实也算一种Waffle
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那么问题来了 可以模具也可以合起来的章鱼烧到底算不算一种松饼
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如果他的模具可以让师傅盖起来烤 那他大概就算一种松饼吧
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如果只是一般戳戳戳翻翻翻的章鱼烧 那应该不能算:p
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: 松饼分很多种
: 美式松饼 Pancake.
: 比利时松饼 Waffle.
: 英式松饼 Scone.
: 荷兰铁锅松饼 Dutch Baby.
: 日式厚松饼 Hotcake.
: 法式可丽饼 Crepe.
: 香港鸡蛋仔 Egg waffle/Egg puff.
: 挑三种很常见的介绍
: 像是“无论何时我们的恋情都是10厘米”的这个就是日式厚松饼 其实不是舒服蕾 作法有差
: https://i.imgur.com/AOzGNnm.png
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: Hotcake是打发的蛋白霜放到模具(有些版本不用模具)里再拿去锅子上煎
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: Souffle则是打发的蛋白霜放到模具里(必须)再扔进烤箱里烤
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: 成品还会蓬起来
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: 平常很常见的那种格状松饼叫Waffle 几乎都是用有Waffle格的松饼机烤出来的
: https://i.imgur.com/ZyiHE8i.jpg
: https://i.imgur.com/Fszmi6s.jpg
: 这种东西的话就是普通的Pancake 就是你会在麦当劳吃到的那种直接把面糊倒到煎台上煎成型的东西
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: 某港辣
集思广益的阵营九宫格
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