[闲聊] 甩锅对厨师而言很重要吗?
楼主: qaz80691 (qaz80691) 2021-11-17 02:18:06
那个阿Q
半夜不睡觉
在那边一直甩锅
甩锅这个技能很重要吗
为啥要这样练习啊?
半夜不睡觉
在那边一直甩锅
甩锅这个技能很重要吗
为啥要这样练习啊?
作者: xanxus27 (XANXUS) 2021-11-17 02:20:00
当然重要啦 你看看乃哥不是把牛魔刀的锅甩掉才活下来
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2021-11-17 02:22:00
重要 甩锅甩的好才比较好把食材分散均匀受热
作者: k960608 (雾羽‧浪沙) 2021-11-17 02:23:00
甩锅跟翻拌那个效果完全不一样
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2021-11-17 02:24:00
中华料理注重大火快炒 大锅炒时 翻拌一定受热不均一次炒三人份炒饭 慢慢翻拌上面都不热 下面都黏住 也翻不出一颗一颗的干燥感 这时会甩就好不少
作者: sillymon (塑胶袋) 2021-11-17 02:26:00
超重要....你有自己炒过饭吗
作者: zizc06719 (毛哥) 2021-11-17 02:27:00
哪种炒饭
作者: Strasburg (我很低调) 2021-11-17 02:27:00
所以中华锅底是圆的
作者: sillymon (塑胶袋) 2021-11-17 02:27:00
自己搞一次然后去外面炒饭店看厨师炒一次 吃就知道差别
作者: ig49999 (张思妤) 2021-11-17 02:30:00
@美食作家王刚
作者: andy0481 (想吃比叡的咖哩) 2021-11-17 02:31:00
自家炒少量而且有顾好各部分熟就好 然后有点焦有点黏锅没甩锅打入空气感等等 自家人觉得OK就OK 的确就不用甩
作者: kaj1983 2021-11-17 02:51:00
是人都要会啊，现代社会必备技能
作者: e49523 (浓浓一口痰) 2021-11-17 02:54:00
火不够大你才能在那边慢慢搅
作者: xanxus27 (XANXUS) 2021-11-17 02:54:00
楼上 UberEat才是吧
作者: runaticsora (ru) 2021-11-17 03:30:00
吵吵吵
作者: karta018 (石头先生) 2021-11-17 03:55:00
甩锅超累，所以炒饭料少却那么贵，奇怪的是烩饭不用甩却跟炒饭一样价钱
作者: lucifiel1618 (Lucifiel) 2021-11-17 06:55:00
翻拌= =你吃下肚的时候不觉得对不起天地良心吗
作者: sulaman (吃拉面) 2021-11-17 07:50:00
对当官的肯定很重要
作者: Hazelburn (廉价酒) 2021-11-17 08:02:00
刷还能把食材弄松散 炒饭会不会甩差很大
作者: lomorobin (翰) 2021-11-17 08:31:00
炒饭要粒粒分明还是要用大火甩锅才做到到
作者: wk415937 (wk4) 2021-11-17 08:44:00
在家自己煮也会甩呀
作者: ki80655 (Xed) 2021-11-17 09:01:00
嘿蛋炒饭 最简单也最困难
作者: ChikanDesu (痴汉) 2021-11-17 09:19:00
餐厅那种大火你不甩很容易焦 家里少量火力小随便
作者: winiS (维尼桑) 2021-11-17 10:15:00
可是火力小又很难炒松，而且厨房的体力劳动也不止甩锅，算是基本功吧
作者: lin79529 (lin.heros) 2021-11-17 11:51:00
看王刚把锅里的料甩进锅铲里那招还满帅的
作者: gameking16 (真他喵的) 2021-11-17 13:05:00
受热均匀
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